Semplici biscotti al vino rosso, veloci e adatti per colazione, merenda o un momento di dolcezza
Ingredienti
250 g di zucchero ( 100 zucchero di canna, 150 zucchero semolato)
120 g di noci
2 cucchiai di cacao amaro
1 bicchiere e ½ di vino rosso
½ bicchiere di olio di oliva
½ bicchiere di olio di semi ( io ho usato semi di girasole)
1 bicchierino da caffè di vermouth bianco
farina quanto basta ( circa 700 g)
zucchero semolato per la superficie
Preparazione
Mixate le noci insieme a due cucchiai di cacao fino ad avere una farina.
In una ciotola mettete la farina di noci e circa 500 g di farina, aggiungete lo zucchero e poi poco alla volta i liquidi; il vino, poi il vermouth ed infine l'olio.
Mescolate aiutandovi con un cucchiaio e aggiungete gradatamente la farina fino ad avere un impasto morbido che potete lavorare sul piano da lavoro.
Spolverate abbondatemente il piano da lavoro con la farina e versate sopra l'impasto,aggiungete farina se serve ( sempre poca per volta) fino ad avere un panetto morbido ( di consistenza tipo quella della pasta fatta in casa).
Formate un panetto e lasciatelo riposare per 10 minuti coperto con uno canovaccio pulito.
Tagliate il panetto e stendete i ritagli fino a formare dei filoncini che poi taglierete per formare i biscotti.
Fate tanti piccoli tronchetti, passateli in un piatto con dello zucchero semolato e poi metteteli su una placca da forno.
Disponeteli anche abbastanza vicini eprchè in cottura non riscrescono torppo.
Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/11/biscottini-al-vino-rosso-noci-e-cacao.html