Nidi di tagliatelle dolci per Carnevale
Autore: 
Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
Dosi: 10
 
La classica ricetta della chiacchiere di carnevale riadattata ad una forma di nido.
Ingredienti
  • per l'impasto
  • 3 uova
  • ½ bicchiere di latte
  • ½ bicchiere di olio di semi
  • 1 bicchiere di vermouth bianco
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • farina quanto basta ( più di 500 gr)
  • olio per friggere
  • per la decorazione
  • miele
  • zuccherini colorati
Preparazione
  1. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti ( tranne la farina e il lievito) e iniziate a mescolare con una forchetta.
  2. Quando si saranno amalgamate le uova con lo zucchero e i liquidi aggiungete gradatamente la farina e il lievito setacciati.
  3. Aggiungete farina fino ad ottenere un impasto compatto ma molto morbido ( molto simile a quello della pasta fresca per intenderci).
  4. Una volta che l’impasto sarà lavorabile e liscio formate una palla e lasciatela riposare 20 minuti.
  5. Stendete il panetto fino come se steste preparando delle fettuccine.
  6. se le fate a mano stendete il panetto in una sfoglia tonda, arrotolate su se stessa la sfoglia e tagliate con un coltello le tagliatelle.
  7. Stendete 3 fili di tagliatelle sul tavolo da lavoro infarinato, piegatele a metà e attorcigliatele tra di loro.
  8. Prendete questo cordoncino e chiudetelo come per fare un nido( un cerchio)
  9. Preparate in questo modo i nidi con tutta la pasta che avete a disposizione.
  10. Mettete a riscladare l'olio e quando sarà pronto per la frittura gettate i nidi nell'olio caldo e fate cuocere da un lato e poi dall'altro fin quando non saranno belle dorate.
  11. Scolate e fate raffreddare su carta assorbente.
  12. Prima di portarle in tavola versate del miele sui nidi e spolverate con zuccherini colorati.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/01/nidi-di-tagliatelle-dolci-per-carnevale.html
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