La classica ricetta della chiacchiere di carnevale riadattata ad una forma di nido.
Ingredienti
per l'impasto
3 uova
½ bicchiere di latte
½ bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di vermouth bianco
5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
farina quanto basta ( più di 500 gr)
olio per friggere
per la decorazione
miele
zuccherini colorati
Preparazione
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti ( tranne la farina e il lievito) e iniziate a mescolare con una forchetta.
Quando si saranno amalgamate le uova con lo zucchero e i liquidi aggiungete gradatamente la farina e il lievito setacciati.
Aggiungete farina fino ad ottenere un impasto compatto ma molto morbido ( molto simile a quello della pasta fresca per intenderci).
Una volta che l’impasto sarà lavorabile e liscio formate una palla e lasciatela riposare 20 minuti.
Stendete il panetto fino come se steste preparando delle fettuccine.
se le fate a mano stendete il panetto in una sfoglia tonda, arrotolate su se stessa la sfoglia e tagliate con un coltello le tagliatelle.
Stendete 3 fili di tagliatelle sul tavolo da lavoro infarinato, piegatele a metà e attorcigliatele tra di loro.
Prendete questo cordoncino e chiudetelo come per fare un nido( un cerchio)
Preparate in questo modo i nidi con tutta la pasta che avete a disposizione.
Mettete a riscladare l'olio e quando sarà pronto per la frittura gettate i nidi nell'olio caldo e fate cuocere da un lato e poi dall'altro fin quando non saranno belle dorate.
Scolate e fate raffreddare su carta assorbente.
Prima di portarle in tavola versate del miele sui nidi e spolverate con zuccherini colorati.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/01/nidi-di-tagliatelle-dolci-per-carnevale.html