Pancakes di patate con ricotta al profumo di menta
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Categoria: brunch
Dosi: 2
 
Ricetta di pancakes salato per un brunch estivo
Ingredienti
  • Per i pancakes
  • 150 g di patate ( 1 patata grande)
  • 10 g di burro
  • 1 uovo
  • sale, pepe bianco
  • 100 ml di latte
  • per condire
  • 120 g di ricotta
  • olio aromatizzato alla menta
  • fogliolina di menta
Preparazione
  1. Lessare le patate con tutta la buccia. Sbucciarle e schiacciarle fino ad avere una purea.
  2. In una casseurola , su fuoco basso mettete il burro morbido e le patate e mescolate per bene; aggiungete a filo il latte, salate e pepate.
  3. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad avere una crema omogenea e senza grumi.
  4. Togliere dal fuoco e aggiungete l'uovo.
  5. Scaldate una padella antiaderente o la vostra piastra per pancakes e versate un po' di pastella sulla piastra.
  6. Cuocete i pancaes da un lato fino a quando non noterete le famose bolliccine in superficie, aiutandovi con una paletta girate il pancakes e cuocete dall'altro lato.
  7. Preparate tutti i pancakes e disponeteli sul piatto da portata creando una torretta di 3 pacakes.
  8. Con un cucchiaio mescolate la ricotta con sale e pepe bianco e disponetela sulla torrette.
  9. Unite un filo di olio aromatizzto alla menta e guarnite con due foglioline di menta fresca
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/02/pancakes-di-patate-con-ricotta-al-profumo-di-menta.html
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