Pancakes dolci per colazione, con aggiunta di succo di arance spremute e arance caramellate come guarnizione
Ingredienti
150 g di farina 00
1 uovo
100 ml di latte
80 ml di spremuta di arancia
30 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
per lo sciroppo di guarnizione
fette di arancia
2 cucchiaio rasi di zucchero di canna
1 cucchiaio raso di zucchero semolato
3 cucchiai di spremuta di arancia
mezza stecca di cannella
Preparazione
Per prima cosa pulite le arance e lasciatene da parte alcune fette ( io ne ho usate 3 tonde) per la decorazione e lo sciroppo finale, e ricavate un mezzo bicchiere di spremuta di arancia.
In una ciotola mettete l'uovo, il latte e la spremuta di arancia, sbattete un pochino , aggiungete il sale e poi la farina con il lievito ( entrambi setacciati).
Mescolate velocemente con una frusta fino ad avere un composto cremoso e abbastanza denso.
Riscaldate una padella per pancakes o una piastra antiaderente e versate un mestolo di impasto sulla padella calda.
Fate cuocere qualche minuto fin quando non vedrete le classiche bollicine formasi, girate il pancake e cuocete dall'altro lato.
Impilate tutti i pancakes su un piatto da portata mentre li preparate.
Per preparare lo sciroppo invece, in un pentolino a bordi alti mettete i cucchiai di zucchero ( di canna e semolato) e aggiungete i cucchiai di spremuta di arancia insieme a mezza stecca di cannella, mescolate con un mestolo di legno e versateci sopra le fette di arancia.
Fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti circa fin quando non vedrete crearsi un caramello morbido tutto intorno alle fette di arancia.
Spegnete il fuoco e prima di versare lo sciroppo sui pancakes dategli una nuova mescolata.
Mettete sui pancakes le fette di arancia semicaramellata, la stecca di cannella e versate lo sciroppo, portate in tavola e gustate!
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/03/orange-pancakes.html