200gr di albumi ( dovrebbero essere quelli di 6, 7 uova circa)
180 g di burro
250 g di farina
30 g di fecola di patate
130 g di zucchero semolato
scorza di 1 limone
2 chicchi di cardamomo ( o ½ cucchiaino di cardamomo in polvere)
1 bustina di lievito per dolci
Glassa:
80 g di zucchero a velo
succo di limone
Preparazione
Lavorare burro e zucchero montandolo fino ad ottenere una crema
Aggiungete la scorza di un limone grattuggiato e unite il cardamomo.
Se avete i chicchi, aprite il cardamomo e con un pestello pestate si semini neri all'interni riducencolo in polvere.
Montate a neve ben ferma gli albumi e poi unirli delicatamente alla crema di burro aggiungete la farina con il lievito setacciati poco per volta amalgamando delicatamente i due composti.
Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e versate il composto.
Cuocete per 40 minuti a 180° in forno già caldo.
A cottura ultimata ( controllate sempre con uno stecco l'interno del dolce) togliete dal forno , fate raffreddare e poi fate asiugare la torta su una gratella per dolci.
Preparate la glassa mettendo lo zucchero a velo in una ciotola ea ggiungendo gradatamente il succo di limone mescolando con una frusta a mano.
Aggiungere il succo di limone fino ad avere una glassa della consistenza voluta, molto liquida da versare sulla torta.
versate la glassa sulla torta e lasciate asciugare.
decorate con scorzette di limone e servite
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/09/torta-semplice-agli-albumi.html