Un pane velocissimo senza impasto e senza lievitazione
Ingredienti
200 gr di farina di segale
300 gr di farina integrale ( Petra 9)
+ la farina per il piano di lavoro e da spolverare
10 g di sale
8 g circa di bicarbonado di soda ( 2 cucchiaini) ( è il normale bicarbonato di sodio!)*
520 ml di latte intero ( meglio se avete il latticello )
Preparazione
In una larga bacinella mettete le farine e il bicarbonato, aggiungete il sale e date una mescolata.
Versate nella ciotola il latte a filo e cominciate a mischiare gli ingredienti con una spatola senza lavorarli troppo.
Rovesciate l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo dando una forma di palla.
Schiacciatelo leggermente e spolveratelo di abbondante farina di segale.
Posizionate delicatamente la pagnottina in una tortiera solamente infarinata( io quello delle Applepie) e fate una incisione profonda con un coltello seghettato.
Attendete 10 minuti circa e infornate in forno già caldo a 200° per circa 30- 35 minuti ( a seconda della pezzatura del vostro pane).
Fate cuocere fin quando dandogli un colpetto sul fondo dovrebbe suonare vuoto.
Togliete dal forno e fate raffreddare.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/10/soda-bread-di-farina-di-segale-e-integrale.html