I famosi cake pops: mini tortine sullo stecco ricoperte di cioccolato bianco e decorate con pasta di zucchero
Ingredienti
110 g di farina tipo 00 ( o farina per dolci)
25 g di cacao amaro
2 uova grandi
115 g di zucchero
115 g di burro morbido
1 cucchiaino di lievito per dolci
25 g di farina di mandorle ( se le macinate con il mixer di casa aggiungete 1 cucchiaino di amido di mais)
per la decorazione:
gocce di cioccolato bianco da copertura
pasta di zucchero verde
coloranti alimentari
Preparazione
In una ciotola mettete il cacao e il lievito e la farina.
Montate le uova con lo zucchero le uova e il burro morbido.
Unite le polveri setacciate e infine la farina di mandorle, mescolate con la frusta ( potete usare anche le fruste elettriche).
Ottenuto un composto omogeneo e bel amalgamato prendete un cucchiaino e riempite gli appositi spazi per i cake pops (*)
Riempite solo la parte dello stampo senza i buchini( la base) e chiudete lo stampo mettendo l'altra parte su quest'ultimo e cuocete in forno per circa 20- 25 minuti a 180°.
Passato questo tempo sfornate lo stampo , aspettate qualche minuto e aprite lo stampo.
Potete togliere con facilità i posp appena fatti e fateli raffreddare per bene su una gratella prima di decorarli.
Fate sciogliere le gocce di cioccolato a bagnomaria ( o con una cioccolatiera).
Infilate le minitortine con gli appositi stecchi e non appena il cioccolato sarà fuso immergete i pops fino a non coprirli del tutto ( in questa fase potete immergere tutti i cake pops tranne quelli a forma di zucca).
Una volta che i primi cake pops saranno pronti metteteli ad asicugare infilandoli su una superficie morbida.
Riprendete il cioccolato e aggiungete qualche goccia di colore alimentare arancio e date una mescolata; immergete i pops a forma di zucca.
con un pennello e il colore nero potete fare gli occhi e le bocche ai mostruosi pops, e con la pasta di zucchero verde creare il ricciolo da mettere sulla zucca.
Applicatelo con del cioccolato fuso usato come collante e lasciate asciugare del tutto.
Note
(*) lo stampo per i cakepops è semplicissimod a usare: basterà riempire solo la metà dello stampo senza i buchini che invece sono presenti nel "coperchio" per permettere la cottura delle minitortine.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/10/halloween-cake-pops.html