Bocconcini di polenta imbottiti di gruyere
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: Antipasti
Cuisine: Italian
- 250 g di farina di mais
- 1lt di acqua
- 8-10 g di sale
- 1 uovo
- pan grattato
- sale, pepe
- gruyere
- Portate a bollore l'acqua salata, arrivati a bollore abbassate la fiamma e versate a pioggia la farina, poco per volta mescolando sempre.
- Versate tutta la farina continuando a mescolare e fate cuocere la polenta per circa 45-40 minuti.
- Una volta pronta, versate la polenta in un tegame rettangolare, livellate e fate raffreddare.
- Una volta fredda e soda tagliate dei quadrotti che dividerete a metà.
- tagliate dei pezzi di gruyere della dimensione adatta ad essere inseriti nei bocconcini di polenta.
- Preparate tutti i bocconcini di polenta da impanare e sbattete un uovo con un pizzico di sale e di pepe.
- Passate i quadrotti di polenta nell'uovo, poi nel pangrattato stando attenti a chiudere per bene tutti i lati del bocconcino.
- Riscaldate dell'olio di semi e friggete in olio caldo per qualche minuto per lato.
- Scolate e portate in tavola.
- Potete preparare un cono e servire i quadrotti di polenta proprio come uno street food.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/11/bocconcini-di-polenta-imbottiti-di-gruyere.html
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