Una soffice torta ai cranberry con streusel croccante n superficie
Ingredienti
Per la base:
350 g di farina 00
110g di burro morbido
150 g di zucchero
4 uova
300 ml di panna
semi di ½ bacca di vaniglia
mezza bustina di lievito per dolci
100 g di cranberry secchi
per lo streusel:
140 g di farina 00
80 g di burro
80 g di zucchero di canna
Preparazione
In una ciotola sbattete il burro morbido con lo zucchero, aggiungete i semi di bacca di vaniglia e le uova una per volta.
A questo composto morbido e spumoso unite la farina setacciata con il lievito e poco per volta la panna continuando a mescolare.
Fate ammorbidire i cranberry in acqua tiepida e prima di aggiungerli all'impasto strizzateli per bene.
Aggiungete circa 60 g di cranberry all'impasto e mescolate con un cucchiaio
Imburrate e infarinate uno stampo per crostata da 26 cm e versate l'impasto.
Versate il composto precedentemente preparato nello stampo e preparate lo streusel.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero e la farina ( nel mixer se potete) fino ad avere un composto a briciole, nel caso fosse molto morbido aggiungete un pò di farina.
Preparato il composto , sbriciolatelo su tutta la torta, unite i cranberry rimasti e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 1 ora abbondante.
Fate la prova stecchino e togliete la torta dal forno quando la superficie sarà ben dorata.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/12/torta-streusel-ai-cranberry.html