Un piatto adatto al brunch domenicale, gustoso e ricco.
Ingredienti
Per gli egg waffles ( 2 grande cialde o 4 piccole)
2 uova
170 g di farina debole
250 ml di latte
100g di burro
3 cucchiaini di lievito per dolci
erbe aromatiche ( timo, maggiorana e menta)
sale, pepe,
olio o burro per spennellare sulla piastra.
Da accompagnare con
uova fritte con pepe rosa e verde
bacon croccante
Preparazione
In una ciotola mettete le polveri: farina, lievito. In un 'altra ciotola inserite i tuorli d'uovo , il latte, il burro fuso e iniziate a mescolare.
Aggiungete al composto liquido le polveri e insaporite con sale e pepe; aggiungete una manciata di erbe aromatiche ( 1 cucchiaino di ogni spezia). Per ultimo unite al composto gli albumi montati a neve.
Mescolate delicatamente e riponete la pastella in frigorifero per una mezz'ora ( o anche di più.)
Riscaldate la piastra per bene da entrambi i lati sul gas domestico, spennellatelo con del burro fuso ( pochissimo proprio) e versate un paio di cucchiai di impasto sulla piastra cercando di partire dal centro e coprendo tutto intorno senza arrivare ai bordi.
Chiudere la piastra e cuocere 2 minuti su questo lato, girare dall'altro e cuocere per altri due minuti.
RIpetete l'operazione per tutto l'impasto.
Nel frattempo in una padella antiaderente mettete le listarelle di becon a friggere ( io non uso olio o burro) poi aggiungete anche le uova, insaporitele con sale e pepe.
Portarte in tavola le cialde di eggs waffle ben calde adagiate sopra un uovo e poi le fettine di bacon croccante.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/05/egg-waffles-alternativi.html