Fettuccine al profumo di bosco
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Categoria: Primi
Cuisine: Italian
 
Un buon primo piatto di fettuccine arricchite con una seconda doratura in forno! Gustose e appetitose
Ingredienti
  • Per la pasta:
  • 200 gr di farina
  • 2 uova
  • per il condimento
  • 150-200 gr di funghi ( finferli nel mio caso ma potete usare anche champignon)
  • 150 g circa di piselli già lessati
  • 125 ml di besciamella
  • 50g di parmigiano reggiano
  • aglio,sale, pepe
  • vino bianco
  • qualche pezzo di scamorza affumicata
Preparazione
  1. Per prima cosa preparate la pasta ( usando una chitarra con la forma per le fettuccine oppure a mano libera o con la macchinetta per la pasta)
  2. Impastate 200 gr di farina con 2uova fino ad avere un panetto morbido ( se trovate difficoltà nel lavorare il panetto aggiungete un poco di acqua)
  3. Una volta pronto il panetto tagliatelo a fette , stendetelo e posizionatelo sulla chitarra. Con il matterello passate sulla striscia di pasta e formate le fettuccine.
  4. Prepatate tutte le fettuccine e tenetel da parte su un vassoio da portata.
  5. Per il condimento:
  6. In una larga padella mettete a soffriggere dell'aglio con un poco di olio, aggiungete i funghi ( mondati e tagliati) e fateli appassire qualche minuto.
  7. Sfumate con un po' di vino bianco secco e aggiungete i piselli. Fate cuocere per qualche minuto , salate e pepate. Continuate la cottura a fuoco basso fin quando gli ingredienti non rislutano ben cotti e amalgamati ( circa 10 minuti).
  8. Cuocete la pasta leggermente al dente e passatela in padella con il sugo di piselli e funghi, aggiungete la besciamella, una manciata di parmigiano reggiano e mischiate il tutto.
  9. Porzionate le fettuccine in cocotte monoporzione, mettete su ogni cocotte qualche pezzettino di scamorza affumicata e ripassate in forno per qualche minuto sotto il grill ( solo il tempo di far formare la crosticina).
  10. Portate in tavola le cocotte ben calde.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/03/fettuccine-al-profumo-di-bosco.html
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