Dolcissimi biscotti , tipici dell'Abruzzo. Questa la versione morbida.
Ingredienti
3 uova
250 g di farina di grano tenero
6 cucchiai di zucchero ( circa 100gr)
6 cucchiai di olio ( circa 30 g)
½ bicchiere di latte ( circa 50g)
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di semi di anice
1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci (*)
Preparazione
Lavorate tutti gli ingredienti, tranne i semi di anice e la cannella in una grande ciotola con la frusta a mano.
Il composto risulterà abbastanza denso, aggiungete i semi di anice e la cannella e mescolate.
Fate riposare qualche minuto nel frattempo che riscalderete le piastre del ferro sul fiamma media.
Strofinate un pezzettino di lardo sulle facce del ferro e versate un cucchiaio al centro della piastra.
Chiudete e lasciate cuocere 1 minuto circa su un lato, rigirate e fate cuocere anche dall'altro lato ( il tempo di cottura potrebbe variare in base alla potenza della vostra fiamma).
Una volta cotta, aprite il ferro e staccate la ferratella, posizionatela su un vassoio e versate nuovamente un altro cucchiaio di impasto e continuate fino ad esaurimento.
La ferratella sarà cotta quando risulterà dorata, non troppo rossa e nemmeno troppo chiara.
Preparate tutte le ferratelle allo stesso modo.
Note
(*) il lievito per dolci in questo tipo di ferratelle la rende un poco più sofficiosa. Si può anche omettere, ma io lo consiglio.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/06/ferratelle-aquilane-morbide.html