Grazie mille Rosa

DI solito se il lievito è molto forte basta anche solo una volta.
però se hai un licoli che rinfreschi tipo una volta ogni 10 giorni allora prima di fare il pane io consiglio sempre di rinfrscarlo almeno due volte, quindi lo rinfreschi, lo tieni fuori dal frigo fino a quando non raddoppia, poi lo rinfreschi di nuovo e quando è raddoppiato lo usi.
diciamo tipo 12 ore in tutto.

Se è pasta madre quella solida, quindi idratata al 50% non dovrebbe presentare parti acquose. Se invece è illicoli, quella che è idratata al 100% o anche di più, si, può capitare che si formino due strati di liquido, uno basso e un po’ cresomo e uno in usperficie e più scuretto. Va bene lo stesso se non sono passati davvero troppi mesi in frigo, basta mischiare tutto e procedere di nuovo con i rinfreschi.
L’odore però èimportante, deve essere pungente si, ma non sapere di “marcio”.

Ciao Antonella, scusami se rispondo solo ora.
Io adesso uso il licoli e ha un rifresco diverso dalla pasta madre.
Cmq per il licoli uso questo metodo:www.cappuccinoecornetto.com/2012/10/rinfresco-del-licoli-lievito-madre-liquido.html
Invece quando avevo la pasta madre, usavo questo altro metodo:https://www.cappuccinoecornetto.com/2011/02/come-rinfrescare-il-vostro-lievitino.html

Facevo a mano nel caso della pasta madre solida, invece con il licoli uso le fruste elettriche, non conosco il bimbi, credo cmq che puoi usarlo per impastare.

si Andrea, quando il lievito madre è al caldo e all’aria i lieviti sono molto vivi.
All’inizio della creazione vedrai che crescerà molto, soprattutto in questo periodo che fa ancora molto caldo.
non preoccuparti e continua con le fasi di creazione.
Quando lo terrai in frigo poi ti accorgerai di come “si addormenta”.