Credo che tutte le cuoche hanno il loro sacro libro, una sorta di enciclopedia “3 cani” della cucina.
esempio tipico di ricettario della maniaca:
Tortino Morbido
Ingredienti per 4 persone
-380 gr di uova ( possibilmente freschissime taglia “0” prodotte da allevamento a terra)
-150 gr di burro (materia grassa variabile 82-85%)
-250 gr di farina ( doppia forza W 250 umidità max 14, 50%- proteine min 12, 50% )
…..
esempio tipico di ricettario della precisina:
Tortino morbido
3 uova
150 gr di zucchero
200 gr di farina
Ci sarà poi la cuoca che va sempre di fretta che prende ricette dal web, dalla tv, al supermercato leggendo una strana etichetta e quindi appunta di tutto in pagine diverse con penne di colore diverso, in maniera caotica e le ricette sembrano geroglifici egizi invece di ricette italiane:
esempio tipico di ricettario della flash cuoca :
Tortino con burro, forse morbido...vedere dopo
3 uov
sale qb
Tortino morbido al burro
…….
e poi ci sono io e quelle come me!
Si capiscono gli ingredienti, di solito la preparazione la salto e faccio due disegni….faccio prima….
anche se molte volte non li capisco nemmeno io e quindi da una torta segnata ottengo un dolce tutto nuovo !
Anche questo è avere fantasia in cucina 😀
Quindi prima che il mio libro sacro mi abbandoni per cucine migliori ho ripreso questa ricettina che avevo lì nascosta ma che mai avevo fatto.
E’ una semplice torta alla ricotta , ma la particolarità dei due ripieni di colore diverso, le dona un tocco di novità.
L’unica difficoltà sta nel tempo di cottura.La torta deve essere si cotta ma non troppo perchè è un dolce da mangiare con la forchettina e anche se la base ci potrebbe sembrare ancora cruda,la morbidezza della pasta è data dall’umido della ricotta che ammorbidisce tutta la base cuocendosi in forno.
Io ho lasciato la superficie senza decorazioni, perchè il gusto rimane tutto quello del ripieno, ma si potrebbe aggiungere qualche strisciolina di cioccolato fondente sciolto giusto per dare un tocco di colore all’impasto chiaro della frolla sulla supeficie.
La fantasia poi può fare il resto. Vi lascio un ultima fettina prima che il dolce termini : buon appetito!
zuccacapricciosa says
>mi piace tantissimo il tuo blog, sto facendo una fatica pazzesca ad aggiungermi ai sostenitori, Blogger la sera ha la capacità di far saltare i nervi anche ad un Santo.Quindi mi sono portata avanti e ti ho aggiunta al mio blogroll 😉 domani ripasso a completare il lavoro… ricette meravigliose, accompagnate da post piacevolissimi, grazie. Buona serata e…. piacere di conoscerti. ^___^
Cranberry says
>@Rana
E' così buona che ne è rimasta meno della metà…e l'ho fatta ieri mattina!:O
@Zuccacapricciosa
Felicissima di averti qua, vengo a sbirciare da te e mi aggiungo così non ci perdiamo di vista:D
lucy says
>mi hai fatto morire streghetta1si che anche io non riesco a resistere a i dolcini settimanli ma per fortuna mi limito a mangiarli solo al mattino.un bacio e buon week
Renza says
>Ciao!
Il mio quaderno delle ricette è come il tuo, inizia precisino e termina caotico! Ma io in tutta quella babele di ricette mi trovo alla perfezione, so sempre dove trovare la ricetta strappata dal giornale del dentista!
Anch'io adoro le crostate con la ricotta, proverò anche la tua!
Ciao e buona domenica!
zuccacapricciosa says
>ce l'ho fattaaaa!!!! Sono riuscita ad aggiungermi ai tuoi amici ^_______^ baci, grazie di essere passata da me. Smacchete
Cranberry says
>@ Lucy
Io li mangio soprattutto a merenda con il the…ma poco poco!:P
La mattina a colazione sempre cappuccino e brioche ( cornetto o saccottino) e poi qualcosina dopo cena…
mmmm, ok solo dopo pranzo non prendo il dolcetto!:O
ehehehhehe
un bacione, a presto!^_^
@Renza
ehehhe, adesso con la scusa del blog, mi dico..ma tanto poi le scrivo per bene una volta che le ho pubblicate…non è mai vero!:D
@Zucchetta
Grazie di esser diventata una mia sostenitrice, ti aspetto per i prossimi dolcetti allora!
baci^_^
Fimère says
>ce gâteau me séduite beaucoup, il est trop gourmand et très riche comme je les aime
un bonheur pour les papilles
bonne journée
il sapore del verde says
>Il mio libro di cucina è sparso ovunque nella mia casa (anche a grave rischio di smarrimento!), io segno, scrivo, appunto in ogni dove ripromettendomi sempre di dare ordine prima o poi al tutto… Ma non lo faccio mai!
…questa torta è una leccornia… deve essere proprio interessante il "tuo" libro sacro… ^_^ Deborah
Manu says
>Muauahahaha, la gif fa troppo ridere anche me!Anche la descrizione del ricettario…anche io ho cominciato tutta ordinata, ho un ricettario che mi ha regalato l'amore mio con tanto di "cucchiara" di legno abbinata, con gli spazi divisi tra dolci, primi secondi ecc…ho scritto bene le prime 3cose,poi ho sbagliato e ho scritto un dolce nei contorni e poi invece ho cominciato a mettere i fogliettini e non ricopiare sul ricettario…insomma, na ciofeca!!!che meraviglia la "creatura" uscita dal libro sacro, ricotta e cioccolato è una cosa che devo provare!!!Bacioniiiiiii
Cranberry says
>@ Fimère
merçy beaucoup de ta visite.
Bonne dimanche ^*^
@ deborah
Si si…i ricettari sono parte di noi..quindi ci somigliano anche 😛
Io sono incasinata, il mio ricettario è incasinato:P
@ Manu
Grazie di esser passata da me!:DDDDDDD
Per il prossimo anniversario ti farai regalare un nuovo ricettario…e nuova cucchiara!:D
Un bacio^*^
Ambra says
>Mi hai fatto davvero sorridere…io appartengo alla tua categoria, con la sola differenza che il mio libro di ricette è ordinato nelle pagine 1 e 2 poi subentra immediatamente hannibal!!!Io poi scrivo grandissimo per cui mi ci vogliono i rotoloni regina per una ricetta!!!La torta è davvero favolosa!!!Un bacione!!!
Minù says
>Ma che goloso questo tortino! E che bel blog, complimenti!
Simpaticissima la descrizione dei ricettari ^_^
Io non ne ho mai avuto uno ( o solo qualche postit appuntato con le dosi sparpagliato qua e là e puntualmente sono tutti macchiati di cioccolato, crema, uova e quant'altro)!
Ora che ci penso è arrivata proprio l'ora di crearmi un ricettario, non si sa mai…
p.s. son 2 giorni che cerco di iscrivermi come tua sostenitrice, ma non ci riesco, non capisco perchè :-S
Baci
Minu'
Chez Denci says
>Bellissima la tua torta ma ancora più deliziosa la tua classificazione delle cuoche, fa troppo ridere.. personalmente appartengo alla categoria del ricettario in ordine sino ad un certo punto, poi foglietti, note a matita, fotocopie etc.. 🙂 'notte
Cranberry says
>@ Ambra
Se vuoi, posso sitemartelo io il tuo ricettario!!!:P
@Minù
Grazie minù, del commento e di esser passata di qui.
Anche io ho dei problemi stasera a unirmi a dei blog, sarà il sistema di blogger che fa i capricci.
Grazie se ci riproverai 🙂
@Denci
alla fine…siamo tutte uguali, vogliamo fare le cose per bene, ma poi alla fine siamo un po pasticcione!
Un bacione, ciau
Nadji says
>Une magnifique tarte qui doit être certainement délicieuse.
Je note ta recette.
A bientôt.
vickyart says
>Buonissima la torta ricotta e ciocco! anche a me piace molto questo abbinamento!.. e ti dirò.. faccio parte della tua stessa categoria! iniziano con precisione e poi… macchie di caffè nn ce le metti??ahaha! le ricette delle riviste attaccate cn lo scotch!si si! fogli mezzo strappati perchè cercavi qualkosa dove la spesa!? il libro della macumba!ahaha! ciao e grazie per gli auguri! 😉
Cranberry says
>@ Nadji
Merçy beaucoup de ta visite.
A bientôt. ^_^
@ Vicky
Sisisi verissimole macchie di caffè…ma anche cioccolato, farina..e gli impiastri di pasta frolla…XD
un bacio ciao^_^
Barbara says
>Grazie Cranberry 🙂 Va benissimo!
Ho inserito la tua torta nell'elenco del concorso 🙂
Buona giornata!
maniamorefantasia says
>Ahahaha… anch'io, anch'io… tutta precisina all'inizio e geroglifici alla fine, sempre con un'agenda nuova, pronta per sistemare prima o poi tutti i miei "pizzinelli", buste dell'Enel, gas e Telecom! Mi aggiungo tra i tuoi sostenitori è la seconda volta che capito qui e mi piace molto il tuo blog! Complimenti! Lori
Barbara says
>Ciao Cranberry!
La raccolta delle ricette del concorso "Mi dai la ricetta?" se vuoi puoi scaricarla qui:
http://spelucchino.blogspot.com/2011/06/raccolta-del-condorso-mi-dai-la-ricetta.html