Dopo una lunga pausa natalizia, torno a pubblicare sul blog! Inizio il nuovo anno con una ricetta senza cottura e ricca di golosa crema al cacao e nocciole: la nuovissima CREMA PAN DI STELLE!
Ho voluto comprarla e, dopo averla provata, ho deciso di farne un dolce: per la precisione una cheesecake. Ho cercato in rete e per la preparazione della base ho preso spunto da una ricetta di Fidelity Cucina: la cheesecake alla nutella.
E si, ho preso la ricetta della “sua concorrente”, l’ho leggermente modificata per poter usare la nuova crema spalmabile, ed ho preparato una golosissima CHEESECAKE CON CREMA PAN DI STELLE
In questo ultimo periodo non si fa che parlare di lei: dalla pubblicità in tv, alle recensioni entustiaste dei consumatori, alle foto che vedo sui social, la CREMA PAN DI STELLE è il prodotto di punta del momento.
Sui social ho già espresso il mio parere al riguardo, ma tengo a riscriverlo anche per gli amici che mi seguono sul blog.
La nuova crema Pan di Stelle è il prodotto perfetto per gli amanti dei più famosi biscotti Pan di Stelle. Ha un sapore intenso di cacao ( a differenza della nutella dove il cacao se ne sente di meno), la nocciola si sente pochissimo e all’interno trovate una sorta di granella di biscotto. Non sono veri e propri pezzettini, ma uno “sbriciolamento” di biscotto, come quello che rimane sul fondo del pacco quando finiscono i biscotti.
Non sono un’ estimatrice dei biscotti Pan di Stelle e allo stesso tempo non amo molto la nutella, ma ho trovato che usare questa crema per preparare la cheesecake è stata la mossa più azzeccata che potevo fare! La cheesecake alla crema Pan di Stelle è buonissima: il gusto dolce del pan di stelle si sposa benissimo con il gusto della philadelphia e appena ne provi una fettina, ti viene subito voglia di prenderne un’altra.
Quindi, se vi trovate a comprare la nuova crema e volete provare ad usarla in un dolce, vi consiglio di provare subito questa cheesecake, non rimarrete delusi!
Cheesecake senza cottura con crema Pan di Stelle | Print |
- Per la base di biscotto:
- 270 g di biscotti secchi (tipo digestive)
- 100g di burro
- Per la crema
- 500 g di philadelphia
- 300 g di crema Pan di Stelle
- 2 g di colla di pesce
- 400 ml di panna fresca da montare
- latte q.b
- Per decorare:
- cacao amaro
- pasta di zucchero bianca
- Preparate la base di biscotto sciogliendo a bagnomaria il burro. Nel frattempo inserite i biscotti in un mixer e riduceteli in granella finissima.
- Unite il burro e stendete la base di biscotto in una tortiera a cerniera ( con il fondo coperto con carta da forno) e pressate per bene.
- Mettete in frigo la base di biscotto a rassodare per 15 -20 minuti.
- Per la crema:
- Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
- Lavorate con le fruste la philadelphia in modo da rendere il formaggio cremoso e liscio. Aggiungete la crema Pan di Stelle e amalgamate per bene.
- Montate la panna fresca in una grande ciotola.
- Unite due, tre cucchiai di panna alla crema di philadelphia e crema Pan di Stelle e mischiate velocemente.
- Unite a questo punto tutta la restante panna con movimenti lenti e mescolate per bene i due composti.
- In un pentolino mettete due, tre cucchiai di latte a riscaldare. Aggiungete al latte caldo la gelatina ben strizzata e fate sciogliere.
- Non appena la gelatina si sarà leggermente raffreddata unitela al composto di formaggi e mescolate per bene.
- Riprendete la base di biscotti, versateci sopra la crema di formaggi, livellate e tenete in frigo per almeno 5, 6 ore.
- Quando la cheesecake si sarà perfettamente rassodata toglietela dallo stampo e decoratela.
- Potete spargere del cacao amaro sulla superficie e aggiungere delle piccole stelline di pasta di zucchero bianca per completare il dolce.
Preparare la cheesecake con la crema pan di stelle è semplicissimo. Leggendo la ricetta vi accorgerete che la preparazione è composta da due fasi: la preparazione della base biscotto e quella della crema di formaggi.
Preparazione della base di biscotto della cheesecake con la Crema Pan di Stelle
Nella preparazione della base io ho usato dei biscotti tipo digestive ( che i sono biscotti secchi che uso sempre per le mie cheesecake, sia cotte che senza cottura) e che ho sempre in dispensa. In alternativa però, per dare alla cheesecake un gusto ancora più intenso potete usare gli stessi biscotti Pan di Stelle, in questo modo tutto il dolce avrà un sapore dolce e ricco di cacao.
Preparazione della farcitura a base di formaggi della cheesecake con la Crema Pan di Stelle
In questa ricetta io non ho aggiunto zucchero alla base di formaggio, perchè ( a mio gusto) il composto risulta già molto zuccheroso così come è, vista la philadelphia, panna e crema Pan di Stelle. Se amate però il gusto dolce della cheesecake potete aggiungere fino a 50 g di zucchero a velo quando montate la panna.
Per la decorazione finale, infine, ho solo steso della pasta di zucchero bianca e usando un tagliabiscotti ho realizzato delle piccole stelle, in questo modo la cheesecake ricorda proprio il biscotto.
Vi lascio ancora qualche consiglio sulla conservazione e per oggi vi saluto, dicendovi di provare a preparare questa cheesecake, secondo me anche gli estimatori della nutella potranno ricredersi, è davvero molto buona!
Poi, per esagerare, potete colare la crema pan di stelle anche sulla superficie sulla cheesecake 😉
-Consigli-
- Se amate il gusto intenso del cacao e biscotti Pan di Stelle potete preparare la base al cacao con gli stessi biscotti, le dosi saranno le stesse.
- Quando unite la gelatina alla crema di formaggi ricordate che le temperature dei due composti devono essere simili, altrimenti se la gelatina è calda e la crema con la panna è fredda unendole rischierete che si formino IMMEDIATAMENTE dei grumi di gelatina che poi non riuscirete ad eliminare. E’ un passaggio importante questo, l’unico sul quale vi direi di prestare attenzione.
- Lo stampo da usare per questa ricetta è uno stampo a cerniera da 24 cm. Potete anche preparare delle monoporzioni ( un numero variabile da 8 a 10 a seconda della grandezza dei vostri stampi) oppure una piccola cheesecake con stampo 18 cm e 4 monoporzioni.
-Consigli-
Una volta preparata la cheesacake va conservata in frigo e consumata entro 3 giorni. Ricordate però che la decorazione in pasta di zucchero in frigorifero tende ad inumidirsi e quindi sciogliersi, per questo vi consiglio di metterla solo alla fine, prima di servirla.
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