Come promesso nel post precedente oggi ricettina di un bel piatto fresco e semplice. Cous cous!
Questa riceta è stata la prima volta che l’ho provata, il cous cous è così versatile che ogni volta che si prepara ci si può mettere di tutto e star sicuri di non sbagliare mai.
Io non lo conoscevo, per la precisione non lo avevo mai preparato, poi qualche settimana fà non so per quale ispirazione l’ho visto al supermercato e me lo son portata a casa.
Quella scatola di 1 kg di cous cous è finita in una settimana, l’ho usato tantissimo e provato in svariate combinazione e tutte ottime!
Io vi propongo l’ultima versione: cous cous freddo con verdurine croccanti.
Ingredienti (per 2 persone)
2 bicchieri di cous cous
2 bicchieri di acqua
2 cucchiai di olio
1 noce di burro
1 confezione di ceci lessati ( 250 gr)
6-7 rapanelli
100 gr di insalatina sott’aceto ( carote,sedano rapa, peperone)
1 zucchina grigliata
menta, origano, erba cipollina
sale, pepe olio
Preparazione
Per preparare il cous cous seguite le istruzioni riportate sulla confezione che avete comperato. Nel mio caso la dose era 1 bicchiere di cous cous a persona, quindi ho usato due bicchieri di cous cous e due di acqua.
In una pentola mettere i bicchieri di acqua, arrivata a bollore togliere dal fuoco, aggiungere 2 cucchiai di olio e i due bicchieri di cous cous, mescolare per qualche minuto e coprite con un coperchio per 5 minuti.Passato il tempo riprendete la pentolina aggiungete il burro nel cous cous e con una forchetta separate i granelli.
Preparate il condimento freddo.
Lavate e tagliate a fettine una melanzana, grigliatela e conditela con olio sale e origano. Tagliatela a pezzettini e tenetela da parte.
Scolate i ceci lessati e passateli sotto l’acqua , fate lo stesso con l’insalatina sottoaceto.
Lavate e mondate i rapanelli, tagliateli a rondelle e uniteli ai ceci.Condite con menta, erba cipollina, sale,pepe e olio.
Mettete il cous cous in una ciotola da portare in tavola e aggiungete tutte le verdure, date una bella mescolata e il gioco è fatto!
Io li ho serviti in monoporzioni , erano deliziosi!
Per me che non conoscevo il cous cous , è stata una scoperta la versatilità di questo prodotto! Oggi sono andata al supermercato e ne ho ricomperate altre due scatole! Direi che è un ottimo sostituto alle insalate di riso o di pasta e soprattutto si conserva in frigo per più tempo delle altre insalate e anche dopo una paio di giorni è ancora buonissimo.
La prima volta che l’ho provato ho usato un condimento mediterraneo: peperoni , melanzane e zucchine; anche questa versione è stata una vera scoperta, non chè una delizia! La prossima volta voglio provarlo con qualche gamberetto, rucola e parmigiano…o anche con qualche fagiolo, o tocchetti di prosciutto cotto….o gamberoni…insomma…credo davvero che questa estate il cous cous sarà il piatto della salvezza! 😀
Prima di salutarvi e darvi appuntamento alla prossima “macaron-osa” ricetta, volevo dirvi che in questo periodo sono un po’ incasinata….e non ho molto tempo per venirvi a salutare e commentare come vorrei. 🙁
Mi tengo sempre aggiornata perchè adoro vedere ricette nuove e vado sempre a sbirciare i dolcetti che postate e le ricetuzze che mettete, non sempre però riesco a commentare tutti….siete diventati tantissimiiiiiiiiiiiiiii 😀
Tornerò prestissimo!
raffy says
>freschissimo, di stagione… bravissimaaaaaaaaa
Eleonora says
>che vuol dire "quado vi siete stancati, eliminatemi"????? ahahahah suona strano!!!
bella bimba, ti ho pensatat tanto in questi giorni di soggiorno in Italia, come mi sarebbe piaciuto vederti. 🙂
e a Lolo, anche.
ho visto le foto di quel che hai "combinato" per la festa di tua sorella…sei un vulcano, brava, bravissima. che dire.???? complimenti per tutto e… ma questa non doveva essere un'insalata per la mia raccolta?
smack smack
Deborah says
>Meraviglia delle meraviglie….con questo caldo poi!!!
Cranberry says
>Grazie a tutti.Per chi non lo ha provato suggerisco di provarlo, nemmeno io lo avevo mai cucinato ma è davvero semplice e poi buono!
Per Ele…ecco…sono una rinco…adesso ho aggiustato tutto 😛
Gio says
>mia cara il cous cous è il piatto più presente d'estate a casa mia (insieme al riso) quidni capisco che tu l'abbia finito in una settimana 😀 ottima questa ricetta con le verdure, che vuoi di meglio??
ps il tuo viola mi piace assai! 🙂
delizia divina says
>bella ricetta estiva…quello che ci vuole con questo caldo!!!
ZUCCHERANDO says
>Cara Cran… mi riporti indietro nel tempo…mio padre era originario del marocco,la città rossa… da piccola lo maniavo spessissimo,quello tradizionale,con la carne di montone.
Certo,oggi se ne fa un laro uso e consumo,e tu sei stata bravissima a trasformarlo in questo delizioso e colorato,piatto freddo.
Francesca
Le ricette dell'Amore Vero says
>davvero un'ottima alternativa alla solita insalata di riso! complimenti, la proverò! baci! 🙂
Anonymous says
>davvero un'idea nuova..forse un po troppo "in scatola" ma invitante!