Buongiorno amici, ecco una ricetta preparata al mattino e finita in meno di un giorno! Avevo in frigo un vasetto di panna acida e mi son messa a cercare un’idea per utilizzarla. Volevo qualcosa che fosse semplice e veloce e la ricetta più semplice da preparare è di sicuro una torta margherita o un ciambellone.
Unendo queste due ricette ne è venuta fuori una morbissima ciambella che ho arricchito con dei pezzetti di cioccolato bianco e cranberry essiccati Ventura ( leader nel settore della frutta secca). I cranberry li avevo già usati per la ricetta di una morbida brioche (Brioche allo yogurt con Cranberry); adoro questi fruttini rossi essiccati e le confezioni da 100 g sono ottime per le preparazioni dei dolci,ma anche per essere sgranocchiati come spezzafame durante la giornata 😛
La ricetta prevedeva circa 100 g di cranberry essiccati, ma mangiucchiando mangiucchiando…ne ho messi forse 70- 80 grammi, gli altri li ho mangiati ( voi potete aumentarne le quantità a vostro piacimento, tanto per dire).
Scrivo subito la ricetta e poi qualche consiglio.
Ciambella soffice con cranberry e cioccolato bianco | Print |
- 3 uova
- 200 g di farina per dolci ( tipo 00)
- 50 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero semolato
- 125 g di burro morbido
- 180 g di panna acida
- 70 g di yogurt magro
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
- 100 g di cranberry essiccati Ventura
- 75 g di cioccolato bianco
- zucchero a velo da spolverare
- In una grande ciotola inserite le polveri setacciate ( la farina, la fecola, il lievito).
- Montate lo zucchero con le uova fino ad avere una crema morbida, aggiungete il burro leggermente fuso, l'aroma alla vaniglia.
- Unite la panna acida e lo yogurt magro e continuate a mescolare. Per ultimo aggiungete le polveri e mischiate con una spatola amalgamando tutti gli ingredienti.
- Spezzettate il cioccolato bianco e aggiungetelo insieme ai cranberry all'impasto (conservatene una piccola quantità per aggiungerla dopo).
- Versate in uno stampo a ciambella, precedentemente imburrato e infarinato, l'impasto e aggiungete sulla supercifie qualche cranberry e altro pezzettino di cioccolato bianco ( scenderanno in cottura).
- Cuocete in forno già caldo a 180 g per circa 35 minuti (*), fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
- Sfornate e fate raffreddare su una gratella per dolci, prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.
Questa ciambella è molto morbida e spugnosa, quando farete la prova stecchino per la cottura non vi preoccupate se risulta un poco umido perchè il cioccolato bianco all’interno la renderanno ancora più umida del solito.
Il tempo di cottura che ho indicato nella ricetta è indicativo, perchè dipende da un fattore fondamentale , lo stampo e la sua grandezza/altezza, senza trascurare il vostro forno.
Io ho usato uno stampo a ciambella molto profondo, quindi ci ha messo tempo per cuocersi fino al cuore del dolce. Se voi usate uno stampo da ciambellone più largo che alto allora la torta si cuocerà prima e quindi i 35-40 minuti di cottura potrebbero diminuire. Quindi considerate il tempo che ho indicato come indicativo, dovete un po’ regolarvi in base al vostro forno e allo stampo che userete.
Vi consiglio di provare questa torta con i cranberry essiccati, ma se non doveste averli allora potete sostituirli con altri frutti rossi Ventura: mirtilli , fragole, ciliegie o un mix di frutti rossi saranno perfetti per questa ricetta.
Provatela e fate anche i vostri cambiamenti aspetto di sapere come vi è venuta.
A prestissimo con gustose ricette.
Erika says
Noooooo, non puoi non partecipare… http://giochidizucchero.blogspot.it/2014/08/contest-ciambella-perfetta.html ! Ti aspetto! Baci
imma says
Golosissima tesoro e complimenti per la nuova veste del blog,mi piace tanto davvero!! Proverò presto questa tua delizia perché adoro le ciambelle! Baci, Imma
sara says
wow che meraviglia, posso prenderne una fettina? brava ma cosa dico, BRAVISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Cranberry says
certoooo! 😀 anche due fettine ^_^
Cranberry says
Grazie mille Imma!; ben rivista e ben ritrovata sul nuovo blog 😀
Cranberry says
Grazie mille Erika, mi dimentico spesso dei contest, ma verrò avedere e fare un salto da te^_^
Marta says
Questo ciambellone è la perfezione! Con tanto di rima 😀
Cranberry says
hihihi, e allora va provato 😛
Rowan says
Con la stagione che cambia, ci vuole proprio! Ammetto che pur non amando i ciambelloni, questa ricetta la proverò molto presto 🙂
Ho la necessità però di docer sostituire la panna acida: hai qualche suggerimento da consigliarmi?
Grazie!
Cranberry says
certo, puoi sostituirla con panna normale, o con yogurt o con latte, oppure mischiare mascarpone e yogurt, o altri tipi di latticini.
Non so se la sostituzione invece è proprio dovuta ai latticini, in quel caso potresti provare con latte di soia ( ma non l’ho mai usato, quindi non ti saprei dire per il gusto come viene)