Buon pomeriggio! Ecco che oggi vi faccio conoscere una ricetta gustosa, profumatissima e ricca di vitamina C, che in questo periodo è necessaria : una squisita torta al cioccolato con aggiunta di spremuta di arance fresche.
Giorni fa, ho visto sul sito di Juls’ Kitchen una bella tortina di cioccolato e clementine.Io però non avevo in quel momento le clementine in casa ma delle ottime arance rosse, così ho deciso di provare la ricetta cambiando solo il frutto.
Le sue ricette sono sempre una garanzia, lei è simpaticissima e il suo blog molto molto bello, quindi non ho avuto dubbi, dovevo fare subito quel dolce.
Al link che vi ho segnalato poco sopra trovate la sua ricetta originale alle clementine, nella mia con la sostituzione di succo di arancia ho dovuto aggiungere più solidi ( le farine) perchè anche la quantità di liquidi era maggiore. Provate entrambi le versioni sono sicura che le amerete entrambi.
Torta al cioccolato e arance | Print |
- 3 uova medie
- 120 g di zucchero di canna integrale
- 120 g di cioccolato fondente ( io ho usato un 60%)
- 50 g di olio extra vergine di oliva
- succo e scorza grattata di due arance non trattate
- 120 g di farina di mandorle
- 125 g di farina integrale
- 8 g di lievito
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare
- In una ciotola preparatevi i liquidi ( olio, e succo di arance rosse) e in un altra le polveri setacciate (le due farine, il lievito e il pizzico di sale)
- Montate le uova con lo zucchero di canna fino ad avere un composto chiaro e spumoso,
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Non appena il cioccolato sarà sciolto e leggermente raffreddato unite i liquidi e mischiate.
- Versate i liquidi alle uova montate e mescolate per bene gli ingredienti.
- Per ultimo unite le polveri fino ad avere un composto liscio ed omogeno.
- Versate il composto in uno stampo da 20 cm rivestito da carta da forno ( o imburrato e infarinato) e infornate in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti ( fate la prova stecchino e controllate a vista)
- Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e prima di portare in tavola il dolce spolverate con abbondante zucchero a velo.
Ho trovato questa torta semplicissima nella preparazione, di quelle che facevano anche le nostre nonne e che io adoro: una classica torta da credenza! Tenuta sotto una campana di vetro si conserva anche per 4, 5 giorni…se resistete!
Nella ricetta di Juls, lei consigliava un tempo di cottura di 25 minuti, io ho scritto 35 perchè nel mio forno ci sono voluti circa 10- 15 minuti in più, usando un forno statico. E’ sempre difficile dare delle indicazioni circa i tempi di cottura dei dolci perchè , lo ripeto sempre, i forni son tutti diversi tra loro.
Una volta che si capisce il funzionamento del proprio forno consiglio di gestire i tempi indicati nelle ricette solo come riferimento e poi far da sè! 🙂
La prova stecchino vi può essere sempre di aiuto perchè in questo tipo di dolce l’errore che potete commettere è che non si cuocia perfettamente al centro, cuocendo troppo ai lati o sopra e sotto.
Io vi consiglio di provarla, è davvero ottima da accompagnare ad un tè caldo oppure da mangiare a colazione con una bella tazza di cappuccino!
Per oggi con le ricette vi saluto, ma torno più tardi per ricordavi della chiusura del contest #Ilcacioacavallo
Buoni pasticci!
infoto: stampo-LeCreuset
Cranberry says
Per gli stampi puoi usare o uno stampo da 24 ( e ti viene bassina) oppure stampi più piccolim adevi tenere in conto che cambierà il tempo di cottura.
Tanja says
Ciao …se nn la farina di mandorle posso fare la torta con 245gr di farina integrale?
Cranberry says
La farina di mandorle serve da collante. Tra le due farine però se non hai quella di mandorle , ti direi di usare quella integrale, al massimo puoi macinarle tu( mandorle, noci o nocciole) sarebbe molto meglio.
Anna says
ciao! ho trovato per caso questa ricetta, l’ho provata ed è buonissima!!!
La torta è stata molto apprezzata, è gustosa morbida e leggera al tempo stesso.
Proverò altre ricette, complimenti
Cranberry says
Grazie mille!! ^_^ Spero allora di leggere di nuovo i tuoi commenti per altre torte che proverai 🙂