Oggi ragazzi vi porto un po’ in giro per l’Abruzzo, principalmente nella zona Aquilana per farvi conoscere alcuni dolcetti tipici di quelle parti.
Questa estate , mentre ero alla ricerca di produttori di ferratelle aquilane per le schede di Gente del Fud, ho conosciuto una simpaticissima signora che mi ha mostrato non solo le ferratelle…ma ogni ben di dio di dolci, aquilani e abruzzesi in generale.
La signora Maria Teresa, proprietaria di una azienda artigianale di dolci e liquori tipici d’Abruzzo, mi ha dato tantissime informazioni non solo sulle ferratelle, ma su moltissimi dolci aquilani. Mi ha anche raccontato la storia della sua azienza; voglio farla conoscer anche a voi, per questo vi lascio una piccola sequenza di immagini che vi catapulteranno ( meglio di come potrei descriverlo io) nel mondo di Dolci Aveja
Oggi vi faccio vedere le vere FERRATELLE AQUILANE, quelle che trovate in tutti i negozi a l’Aquila e in tutto l’abruzzo, con nomi diversi (neole,pizzelle,cancelle) ma sempre buonissime e particolari.
Le foto che vedete sono state fatte da Bluberry nel laboratorio di Cavalletto…all’uscita dei biscotti…Non potete capire che odore…io e Blue seguivamo la signora Maria Teresa come bambini dietro al profumo dei biscotti ogni volta che ci mostrava un nuovo dolcetto!
Se volete conoscere anche la storia delle ferratelle, questa è la scheda dettagliata che ho scritto.
Ma oltre alle ferratelle, ci siamo visti anche gli AMARETTI MORBIDI ( la prossima volta me ne andrò dal laboratorio con almeno con 5 pacchi di questi ….sono troppo buoni!)
Ancora non ho preparato una scheda sugli amaretti….ma occorrerà farla altrimenti come faranno i non abruzzesi a gustare queste meraviglie! Mi raccontava Maria Teresa che questi dolci erano sempre presenti sulle tavole dei giovani sposi, erano i tipici dolci presenti nei matrimoni, biscotti delle spose.
Abbiamo poi visto anche un altro dolcetto tipico ” I NOCCI INTERRATI”, dolciosissssimi cuori di mandorla tostati con zucchero fuso…di quelli che ti fanno alzare il tasso glicemico solo a guardali…ma come si faceva a non sgranocchiarne uno?
Anche di questi potete leggere la scheda dettagliata.Vengono chiamati anche Sassi d’Abruzzo proprio perchè ricordano nell’aspetto dei piccoli sassolini. Di questi ho anche una ricetta…la devo provare assolutamente, solo a rivederli in foto mi è tornata la voglia di provarli!:D
Non ho ancora scritto niente invece riguardo un altro prodotto tipico aquilano…che più aquilano non si può: il TORRONE TENERO AQUILANO
Dovete sapere che è un particolarissimo tipo di torrone tenero alle nocciole e cioccolato, ha una consistenza morbidissima dovuta a particolari ingredienti inseriti nell’impasto. E’ difficile descriverlo, ma sappiate che si scioglie in bocca mentre lo gustate! E’ buooooooonissimo….peccato che era così buono che il boy , appena tornati dall ‘incursione nel laboratoriodi Dolci Aveja, lo ha preso e prima ancora che gli dicessi “lasciamene un po’ ci voglio fare qualche foto e qualche ricetta“….lo aveva già mangiato tutto!…quindi non ho potuto scattare nemmeno una foto! Prometto che giovedi ( torno di nuovo L’Aquila) lo compero e ve lo mostro. Intanto vi lascio la locandina che mi ha dato Maria Teresa dove si vede quanto è bello, ma vi assicuro che a mangiarlo è sicuramente meglio:P
Quel giorno eravamo indaffarati a vedere e mangiare…che non abbiamo fatto altre foto ai dolci, nè al laboratorio 😀
Esistono però varianti delle ferratelle ( al cacao, integrali, al farro, al caffè) o degli amaretti, i fiori di mandorla, i brutti ma buoni , o tutta la pasticceria alle mandorle ricoperta di cioccolato fuso nero e bianco,…una varietà infitina di dolcezze.
Ringrazio la signora Maria Teresa, che ci ha permesso di entrare nel loro laboratorio per farci e farvi conoscere queste bontà aquilane. Vi lascio anche i dati dell’azienda, se mai voleste fare un giretto nel laboratorio anche voi, di sicuro non le dispiacerà farvi vedere come si producono le ferratelle e i dolci aquilani.
Prima di lasciarvi però ho ancora qualche notiziola da darvi:P
Tornata a casa dei miei, dopo che avevo pubblicato la ricetta delle ferratelle, mamma mi chiama e mi dice: “Adesso le devi fare anche per noi!” Ed io: ” ..ma non ho il ferro qua….”
….indovinate? Come solo le mamme sanno fare, tra tutti gli “aggeggi” e “cianfrusaglie” che aveva in soffitta non mi porta un ferro per ferratelle che le avevano regalato???O_o Ma quando me lo dice che anche ni abbiamo un ferro…e per di più….fa le ferratelle a forma di cuoricino!!!!
Ho usato la stessa ricetta dell’altra volta, ed eccovi il risultato 😀
Le ferratelle a cuoricino!
Questa volta mi son venute davvero bene!Erano bellissime e buonissssime…ci riproverò e come promesso proverò anche la versione morbida:D
Cmq, la cosa carina è che adesso ho il ferro per le ferratelle a ventaglio, quelle per le ferratelle a cuore…devo trovare quello delle ferratelle originali rettangolare!
Vi ricordo anche come era l’altro ferro…quello che fa le Ferratelle a ventaglio:
Ha pensato che insieme al ferro sarebbe stato bello anche ricevere un pacco di ferratelle originali aquilane e in più la ricetta che utilizzano loro nel loro laboratorio 😀
Si è pensato di creare tre tipi di pacchi, in modo da soddisfare qualsiasi esigenza
AGGIORNAMENTO AL 2014: Con la signora del laboratorio si era pensato a proporre dei pacchi per l’anno 2011, ad oggi questa proposta non è più valida.
Nel caso voleste provare ad avere i ferri con i dolci potete contattare direttamente il laboratorio dolci di Dolci Aveja, oppure potete trovare lo stampo classico delle ferratelle a questo link.
Questo è lo stampo per le ferratelle che troverete nel negozio di Peroni insieme ad altri tipi di stampi ( contattate via mail il negozio e vi forniranno altre informazioni)
giangi says
Non potuto fare a meno di notare e far notare che le ferratelle a cuore sono MORBIDE, ben diverse da quelle Aveja che sono biscottose ,gli impasti sono diversi e anche il sapore!in quelle morbide c’è un pò di liquore
fabio says
a me dolci aveja non piace, costano tanto e in quanto a qualità avrei da ridire!
Cranberry says
de gustibus ^_^
Antonio says
non ho ancora mangiato quelle morbide ma di certo quelle friabili aveja sono favolose!!! anzi mi e’ venuta voglia di andarle a comprare maledetto blog 🙂
Cranberry says
🙂