Sono stata un po’ latitante dal blog e lo sarò ancora per qualche settimana…sono sempre in viaggio, sempre sui pulman sempre avanti e dietro…quindi per farmi perdonare e per dirvi che non mi dimentico di voi ,vi lascio la ricetta di una torta classica : Black forest Gateau, con qualche mio personale cambiamento dovuto alla mancanza degli ingredienti originali! 😀
La ricetta è presa a un libricino di dolci che mi ha regalato mio fratello tornando da un viaggio in Inghilterra: Easy desserts. Ho usato l’impasto della ricetta originale , ma ho sostituito le cherries e lo cherry brandy con amarene Fabbri e il succo delle amarene.
Vi trascrivo poi come procedere se volete usare le cherries e lo cherry brandy come da ricetta originale.
Black Forest Gateau-Torta foresta nera | Print |
- Per la base:
- 100 g di farina 00
- 160 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 45 ml di burro fuso
- 4 uova
- Per farcire
- 500 ml di panna
- 80 gr di zucchero
- 25/30 amarene
- succo di amarene per bagnare la torta
- 100 g cioccolato fondente
- Setacciate la farina, il cacao e il lievito.Lavorate le uova con lo zucchero in una ciotola che metterete a cuocere a bagnomaria per almeno 6/8 minuti. Dovrete ottenere un impasto cremoso, non molto cotto ( non deve sembrare una crema pasticcera, ma un po' più liquida), togliete il pentolino dal bagnomaria e aggiungete gradatamente la farina con il lievito setacciato, cacao e il burro fuso.
- Imburrate e infarinate una teglia da 23 cm, versate il composto e cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
- A fine cottura, togliete la torta dalla teglia e lasciatela raffreddare.
- Per la farcia montate a neve ben ferma la panna con lo zucchero.
- Tagliate la torta in 2 dischi; bagnate la base con il succo di amarene, poi spalmate una generosa quantità di panna e affondate le amarene intere su tutta la panna. Coprite con l'altro disco di torta, bagnate di nuovo e farcite di nuovo con panna.
- Ultimate la decorazione con una grattuggiata di cioccolato fondente e qualche amarena.
Una torta non proprio per diabetici…ma sono fatta così..mi piacciono le torte belle sostanziose!:D
Nella ricetta originale le cherries erano state fatte prima macerare per 5 minuti in una tazzina con 3 cucchiai di zucchero e 100 ml di cherry bandry. Il resto della ricetta invece è tutta identica. Sicuramente il gusto cambierà, si sentirà di più il gusto alcolico del liquore, ma anche questa versione è davvero buonissima…e di sicuro possiamo farla mangiare anche ai bambini.
Oggi un post veloce, spero di poter ritornare presto a postare con continuità…anche se ( notizia dell’ultimo minuto) forse per un bel po’ di tempo non potrò usare il forno….ma come farò!!!!!! :O
Per fortuna che ho tantissime ricette nella cartella “da postare”, quindi se pure non riuscissi a fare dolci nei prossimi mesi… qualcosa vi lascerò.
Vi ricordo del mio contest “HONEY SWEET HONEY” per chi non avesse avuto modo di leggerlo, e vi prometto che cercherò di rispondere alle vostre domande sul lievito madre liquido…ho visto che l’idea di avere un lievito da rinfrescare solo una volta al mese vi è piaciuta parecchio!
Vi lascio un ultima fettina , dove si vedono per bene le amarene e vi auguro un gustosissimo fine settimana…non credo ci risentiremo prima:)
paola salgarelli says
Congratulazioni: anche noi ti abbiamo premiato con il “Versatile Blog Award”. Per saperne di più
http://www.qbricette.blogspot.com/2012/03/versatile-blog-award.html
Complimenti per il tuo bellissimo blog!
paola salgarelli says
Congratulazioni: hai vinto il “Versatile Blog Award”. Per saperne di più
http://www.qbricette.blogspot.com/2012/03/versatile-blog-award.html
Complimenti per il tuo bellissimo blog!