Un biscottino per iniziare la settimana???
Un biscottino di questo va bene sempre…dopo un pranzo insieme al caffè, oppure il pomeriggio con una bella tazza di tè…o anche dopo cena per una dolcezza serale insieme ad un bicchiere di latte caldo con il miele.
Questi dolci e semplici biscotti, nascono dalla necessità di usare del vino rosso che avevo in casa ( non bevo molto vino, quando ne apro una bottiglia per cucinare…poi mi rimane aperto per troppo tempo)..e quindi ecco come non sprecare niente in cucina! Il resto degli ingredienti è facilmente reperibile , anzi..credo che in tutte le nostre dispense ci siano gli ingredienti necessari per questi biscottini.
Vi scrivo le dosi così come le ho prese mentre impastavo, non ho una dose precisa per la farina perchè mi sono regolata con la morbidezza dell’impasto, più o meno vi scrivo quanta ne ho usata, ma dovete fare ad occhio e imparare con le mani a capire quando l’impasto è pronto per essere formato.
Biscottini al vino rosso, noci e cacao | Print |
- 250 g di zucchero ( 100 zucchero di canna, 150 zucchero semolato)
- 120 g di noci
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 bicchiere e ½ di vino rosso
- ½ bicchiere di olio di oliva
- ½ bicchiere di olio di semi ( io ho usato semi di girasole)
- 1 bicchierino da caffè di vermouth bianco
- farina quanto basta ( circa 700 g)
- zucchero semolato per la superficie
- Mixate le noci insieme a due cucchiai di cacao fino ad avere una farina.
- In una ciotola mettete la farina di noci e circa 500 g di farina, aggiungete lo zucchero e poi poco alla volta i liquidi; il vino, poi il vermouth ed infine l'olio.
- Mescolate aiutandovi con un cucchiaio e aggiungete gradatamente la farina fino ad avere un impasto morbido che potete lavorare sul piano da lavoro.
- Spolverate abbondatemente il piano da lavoro con la farina e versate sopra l'impasto,aggiungete farina se serve ( sempre poca per volta) fino ad avere un panetto morbido ( di consistenza tipo quella della pasta fatta in casa).
- Formate un panetto e lasciatelo riposare per 10 minuti coperto con uno canovaccio pulito.
- Tagliate il panetto e stendete i ritagli fino a formare dei filoncini che poi taglierete per formare i biscotti.
- Fate tanti piccoli tronchetti, passateli in un piatto con dello zucchero semolato e poi metteteli su una placca da forno.
- Disponeteli anche abbastanza vicini eprchè in cottura non riscrescono torppo.
- Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
Questi biscottini sono eccezionali, si conservano per settimane se chiusi in una scatola di latta. Qualcuno di voi li ha anche assaggiati…pochi fortunati però perchè li ho portati una sera al Salone del Gusto durante uno scialapopolo con Gente del Fud. Ne avevo preparati un bel po’..ma sapete, il viaggio di andata…Roma-Torino è lunghetto e qualche biscottino ( anzi un bel po’) ha fatto una brutta fine!!:D
Potete cambiare e sostituire molti degli ingredienti di questa ricetta senza stravolgerne il risultato; potete usare lo zucchero di canna al posto dello zucchero semolato, le mandorle al posto delle noci e il liquore strega al posto del vermouth.
Come potete gustare al meglio questi biscottini?Ma con una bella tazza di tè a merenda! Alle 6 io prendo sempre il tè..è come il cappuccino la mattina, non può mancare! Ora che ho anche l’infusore adatto non c’è un giorno che mi perdo questo momento di dolcezza pomeridiana.
L’automatic Tea Maker è una moderna macchina automatica per tè ed infusi studiata e prodotta da Ariete e Lipton. La comodità di questo piccolo elettrodomestico è quella di poter usare sia i filtri che il tè o infusi in foglie; grazie ad un display digitale si può regolare la temperatura di infusione e anche la durata di quest’ultima.Io ho gustato questi biscotti con del tè lipton ai mandarini,oltre ad essere delizioso era anche molto carino nella sua forma a piramide!:)
Adesso che ho una macchina per gli infusi però, voglio provare a farmi delle tisane o dei tè particolari, ho già adocchiato qualche idea che delle amiche mi hanno lasciato su fb…tè verde e menta, o come mi ha spiegato Eleonora…un tè marocchino! Vedrò di preparalo e vi racconterò come è!
Oggi vi saluto con un biscottino…ma domani torno con un bel primo piatto!^_^
Buon inizio settimana a tutti.
Cranberry says
eheheeh, ci ubriachiamo anche così:P
Marina says
Cran, finalmente riesco a passare a farti un saluto 🙂 Ci siamo conosciute al volo sabato pomeriggio al salone, ero insieme a Patrizia… Ricordi? E’ stato un piacere darti un volto 🙂 Questi biscotti sono del tipo che piacciono a me, perfetti per l’inzuppo! A presto
Barbara says
Grassie! 🙂
Cranberry says
siii..al volo volissimo!:)
Sei la bella ragazza con la Patry!:D ci siamo viste davanti allo stand del pecorino che stavamo fotografando in due!!certo che mi ricordo!
é stato un piacrissssimo anche per me!
ho conosciuto tutti al volissimo mannaggia..ci sarebberovoluti 10 giorni e tutti insieme!
é un piacere per me!
simona says
In questo periodo sto apprezzando molto i biscotti light senza burro e uova.. i tuoi al vino sono davvero deliziosi! Sono in ritardo per questa merenda? spero di no! ne prendo un paio e per una volta il cappuccino lo porto io!:** un bacione:*
Cranberry says
certo che no! da me, merenda si fa tutti i giorni!!:D
dolcipensieri says
ciao
hai perfettamente ragione: quandi apri una bottiglia ne rimane sempre un goccio ed è un peccato buttarlo, mi appunto questa ricetta per la mia prossima bottiglia di rosso!!!!
buona giornata
Sabrina says
Mi piacciono un sacco le ciambelline al vino rosso pensa che delizia saranno questi…li farò presto!
manuela e silvia says
Ciao! noi li prendiamo più che volentieri! davvero niente male come trio, non scontato e ricercato!
insomma, da provare e gustare!
un bacione
Cranberry says
un bacione a voi!
Cranberry says
sono semplicissimi e veloci da fare!
Cranberry says
eheheh, vedo che siamo in molte ad avere vino rosso in frigo!:P
Fabiana says
Molto particolare l’abbinamento con il vino.. sicuramente da provare.. un bacio
Lo Ziopiero says
mmmmmm…. c’è una cosa di questo post che mi piace particolarmente; prova ad indovinare cosa? :)))
Cranberry says
uddio uddio…che è?? che è??:P
lo smalto?!:D auuaua
Lo Ziopiero says
😀 😀 😀
Vedi che hai indovinato??? :)))))
Cranberry says
ci capiamo ziè!:P