Come promesso e come scritto su fb ho pensato di iniziare una simpatica “rubrica”…chiamamola così ,di ricette di Pancakes! La domenica mattina ho preso questa simpatica abitudine di fare colazione con i pancakes. Ho iniziato con i classici pancakes ( e vi metterò anche quella ricetta) ma poi questa colazione si allungava di parecchio e diventava un brunch!
Allora ho pensato di rendervi partecipi e provare a postare ogni domenica la ricetta dei pancakes provati: da oggi inizia il PANCAKES DAY!
Iniziamo con dei pancakes salati, adatti ad un brunch con gli amici e ottimi da gustare in balcone con una bevanda fresca in estate.
A tal proposito ho approfittato del Brunch Box Pago: una deliziosa box con un nuovo succo Pago al gusto di Anguria , Lime e menta.
Per festeggiare i 125 anni di vita, l’azienda ha pensato di creare questo nuovo gusto e farlo provare ad alcune blogger; io l’ho trovato dissetante e molto fresco; accompagnato con del ghiacchio e foglioline di menta è adattissimo ad essere gustato insieme ai miei pancakes di patate.
Pronti per questo brunch insieme? La ricetta è semplice e deliziosa, vediamo come prepararla.
Pancakes di patate con ricotta al profumo di menta | Print |
- Per i pancakes
- 150 g di patate ( 1 patata grande)
- 10 g di burro
- 1 uovo
- sale, pepe bianco
- 100 ml di latte
- per condire
- 120 g di ricotta
- olio aromatizzato alla menta
- fogliolina di menta
- Lessare le patate con tutta la buccia. Sbucciarle e schiacciarle fino ad avere una purea.
- In una casseurola , su fuoco basso mettete il burro morbido e le patate e mescolate per bene; aggiungete a filo il latte, salate e pepate.
- Mescolate tutti gli ingredienti fino ad avere una crema omogenea e senza grumi.
- Togliere dal fuoco e aggiungete l'uovo.
- Scaldate una padella antiaderente o la vostra piastra per pancakes e versate un po' di pastella sulla piastra.
- Cuocete i pancaes da un lato fino a quando non noterete le famose bolliccine in superficie, aiutandovi con una paletta girate il pancakes e cuocete dall'altro lato.
- Preparate tutti i pancakes e disponeteli sul piatto da portata creando una torretta di 3 pacakes.
- Con un cucchiaio mescolate la ricotta con sale e pepe bianco e disponetela sulla torrette.
- Unite un filo di olio aromatizzto alla menta e guarnite con due foglioline di menta fresca
Questa ricetta è per due persone, con 1 uovo io ho preparato 6 pancakes di dimensioni simili ad un hamburgher. Sono ottimi gustati caldi, con la ricotta fresca sopra, ma anche gustati freddi sono davvero eccezionali.
Per aromatizzare la ricotta ho usato l’olio alla menta di fattoria San sebastiano, un olio già aromatizzato in diversi gusti, tutti fantastici; se non avete la possibilità di avere quest’olio potete provare ad aromatizzare il vostro olio di oliva qualche ora prima pestando foglioline di menta fresca in un mortaio con l’olio. Una ricetta deliziosa, un brunch perfetto per queste giornate di inizio primavera e adattissimo alle prossime domenica!Direi che invece della ricotta si potrebbe usare anche altro condimento, ad esempio strisce di salmone affumicato, oppure fette di speck o altro ancora.
Sono versatili e pratici!
Una domenica che inizia così è già una gran bella domenica 🙂
Pancakes , ricotta, un fresco e delizioso succo Pago al gusto di anguria e lime…direi che meglio di così non poteva andare!
Aspetto di conoscere anche i vostri brunch e colazioni domenicali, noi ci rivediamo domenica prossima per un nuovo PANCAKES DAY .
Cranberry says
Grazie Teresaaaaaa 🙂