Ecco la ricetta di oggi, anzi per essere precisi la ricetta di ieri sera 😛
Non saprei dire se è un antipasto o un secondo…però le proteine delle uova ci sono, il contorno di verdure c’è..diciamo che è un piatto che si presta per essere mangiato come antipasto se le forme delle frittatine e le fette di melanzane sono piccole, altrimenti ecco come preparare un buon semplice secondo piatto.
Vi scrivo la ricetta e poi vi dico anche perchè l’ho fatto!
TORRETTA DI FRITTATA CON MELANZANE GRIGLIATE
Ingredienti ( per 2-3 persone)
1 melanzana grande
4 uova
2 cucchiai di parmigiano gratuggiato
2 cucchiai di latte
prezzemolo
olio, sale, pepe,origano,aglio
Preparazione
Lavate e asciugate la melanzana,dividetela a metà; una parte tagliatela a dadini ( sarà quella che andrà nella frittata) l’altra metà tagliatela a fette spesse 2cm e grigliatele su una padella antiaderente oppure sulla griglia per le verdure,disponete su un piatto le fette e conditele con un pizzico di sale,origano e olio e lasciatele intiepidire, nel fratempo preparate la frittata.
In un ciotola mettete le uova, il parmigiano e il prezzemolo tritato, condite con un pizzico di sale e un po di pepe e sbattete leggermente.
In una padella antiaderente mettete l’aglio sbucciato a biondire con un filo d’olio, aggiungete la dadolata di melanzana e cuocete per circa 8 minuti ( i dadini devono assumere un colorito brunato), dopo questo tempo aggiungete le uova sbattute e fate cuocere la frittata per 4-5 minuti da un lato a fuoco basso, capovolgete la frittata e cuocete per altri 4-5 minuti.
A questo punto potete comporre il piatto:con un coppapasta tondo ritagliare le rondelle di frittata e su un piatto mettere prima la fetta di melanzana, poi due rondelle di frittata, di nuovo la melanzana e così via.
Nel mio caso ho usato 3 fette di melanzane e per ogni strano di frittata due rondelle, ma onguno può metterne quante ne vuole..dipende da quanta fame si ha! 😀
Federica says
>me la mangerei proprio subito a capofitto una di queste torrette ^_^ Vado pazza per le melanzane e sono anche grigliate invece che fritte, siamo in sintonia perfetta. Un bacione e grazie per la ricetta. Aggiorno subito la lista ^__^
Cranberry says
>Io adoro le uova…insieme al latte e farina sono gli ingredienti che non mancano mai nella dispensa!
Renza says
>Ciao! Piacere di conoscerti!!
Ma soprattutto GRAZIE!!!! Perchè sei la mia 100esima sostenitrice!!
Un bacio e grazie ancora!!
Cranberry says
>Grazie a voi che venite a vedere questo mio nuovo blog. 🙂 sono contenta..in bocca a lupo per tutte!
vickyart says
>Bellissima idea! Anch'io feci delle torri di melanzane, mi piace anche la tua versione! ottima!
Cranberry says
>Tnx Viky, un piatto semplicissimo ma devo dire che era molto buono.
betti1970 says
>Davvero una bella idea! Semplice ma certamente gustosa! Brava!