Buongiorno! Anzi…buoninverno! Nel giro di un paio di giorni mi sono ritrovata a togliere la maglietta a maniche corte e mettermi la canotta, la maglia e il pile! Non ci credevo che davvero l’inverno potesse arrivare così velocemente!!! Per riscaldarci però ho pensato che una buona tazza di tè caldo e un biscottino sarebbe stata la cosa migliore, quindi oggi vi lascio una ricetta semplicissima, ma ( come è mio solito) decorata in maniera carina in modo che risulti un super biscotto decorato. Questi tipi di biscotti sono adattissimi ad essere confezionati e riposti per lungo tempo, quindi se volete cominciare a preparare qualche regalino per Natale, direi che è il momento migliore.
Potete prepararvi in anticipo anche solo i biscotti e poi decorarli qualche giorno prima di confezionarli.
Questi biscotti sono un po’ diversi dal solito perchè come base hanno farina di castagne e non farina per dolci. La farina di castagne gli dà quel sapore in più e sono ottimi anche non decorati con un po’ di miele sopra.
Io li ho decorati con pasta di zucchero.
Vi lascio subito la ricetta e poi qualche indicazione in più ^_^
Biscotti di farina di castagne decorati | Print |
- Per i biscotti:
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero bianco
- 3 tuorli
- 180 g di farina di castagne
- 60 g di cacao
- per la decorazione:
- glassa reale
- pasta di zucchero colorata
- cioccolato fondente
- Preparate i biscotti lavorando lo zucchero con il burro a pomata fino ad avere una crema, aggiungete le polveri ( farina e cacao) setacciati ed infine i tuorli d'uovo, uno per volta; aggiungete il secondo quando il precedente è completamente assorbito e poi il terzo.
- Preparate un panetto morbido e lavoratelo su un piano da lavoro.
- Copritelo con pellicola e mettetelo in frigo a riposare per almeno mezz'ora.
- Passato questo tempo stendete il panetto in una sfoglia di circa 4 mm e ricavate con gli appositi stampini i biscotti che cuocerete in forno caldo a 170 ° per circa 15-18 minuti, devono pendere un po' di colore.
- Togliete dal forno e fate raffreddare su una gratella per dolci.
- Preparate diversi tipi di pasta di zucchero colorata nelle tonalità utili a sembrare delle foglie( dal verde al giallo, dal marrone al crema)
- Ricavate le coperture dei biscotti dagli stessi tagliapasta e componete le decorazioni mettendo la pasta di zucchero sui biscotti.
- Potete " attaccare " la pasta di zucchero usando della glassa reale, oppure un piccolo cucchiaino di marmellata ( o creme alla nocciola).
- Una volta posizionati tutti i pezzi di pasta di zucchero incidete le foglie con uno stuzzicadenti per delineare le foglie.
- Sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria e versatelo in una sac a poche con beccuccio molto sottile e ricalcate le linee.
- Fate asciugare i biscotti per qualche ora.
Con questa dose si realizzano più o meno 20 biscotti, dipende molto dalle dimensioni degli stampini.
Come vedete io ho usato degli stampini particolari, a forme di foglie e ghiande. Questi tipi di stampi ti permettono di creare sia la base che la decorazione e anche per chi non è molto pratico con sac a poche e glasse in questo modo può confezionare e regalare qualcosa di carino e semplice.
Come si vede dalle foto delle preparazioni ho usato dei colori di pasta di zucchero che sono di una tonalità verde muschio e terra e l’ho fatto colorando una pasta di zucchero bianca con colori alimentari in polvere. Uso i colori in polvere in questo caso perchè è molto semplice dosare la polvere ed avere tonalità di colore anche poco distanti tra di loro, cosa che invece che con i colori in gel è difficile da ottenere.
Una volta che avrete tutti i colori da usare ( io ho abbinato i colori al tipo di tagliabiscotto) per decorare i biscotti vi basterà tagliare la pasta di zucchero con gli stessi tagliapasta e poi un po’ di fantasia per la decorazione. Per unire la pasta di zucchero al biscotto si possono usare marmellate, creme spalmabili e glassa reale. Io la glassa reale ce l’avevo già pronta, ma è semplicissima da fare ( senza dosi particolari) uso un po’ di albume d’uovo e aggiungo dello zucchero a velo con qualche goccia di limone. Mischio fino ad avere una consistenza densa e corposa e poi la uso come “collante”, ce ne vuole davvero pochissima, quindi se non avete possibilità di prepararla usate tranquillamente marmellate o creme alla nocciola.
Questi biscotti sono i primi che vi faccio vedere, da oggi in poi ( a parte qualche eccezione) cercherò di mettervi ricette dolci e qualche idea e spunto per i regali natalizi! Chi ben comincia è a metà dell’opera…ed io mi sono preparata per bene…inizio con le scatoline che devo riempire, che ne dite? Non sono carinissime?
Di sicuro i miei amici apprezzeranno la scatola…ma ancor di più quello che ci sarà dentro! A breve tutti i dettagli dei miei regalini on made, non perdetevi i prossimi post dolciosi! 😀
Buon martedi e buona biscottata…io mi preparo per quella di oggi pomeriggio con le amiche! ^_^
i materiali usati li trovate sul sito Peroni
Isabel says
Bellissimi i biscotti e i tagliabiscotti a forma di foglia…!!
Cranberry says
grazie!:)
Zia Consu says
Questi biscotti sono splendidi! Il sapore della farina di castagne e cacao deve donare a questo frolla un gusto unico e le decorazioni fanno tutto il resto anche x l’aspetto estetico! Sono sicura che i tuoi regalie homemade saranno favolosi! Fai bene a portarti avanti, 1 mese passa davvero in fretta!!!
Un bacio
la zia Consu
Cranberry says
Grazie Zia Consu, sono da provare di sicuro ^_^
Ilaria says
Wow che buoni! E che belli! 🙂
Cranberry says
^_^ ma grazie
Sara says
Che carini! Ma nell’impasto si mettono 2 o 3 tuorli???
Cranberry says
tre tuorli, nella preparazione ho solo specificato che il secondo ( e poi il successivo) vannoa ggiunti solo quando il precedente è ben assorbito. 🙂
ho sistemato, forse si capisce meglio.