Nel post della panna cotta con le ciliegie, pubblicata ieri, vi dicevo che in questi giorni mi son ritrovata con un quantitativo esagerato di ciliegie da smaltire nel breve e per non dover farmi venire il mal di pancia da ciliegie ho deciso di metterle in dolcini di vario genere, e sbriciando in rete, passando da una ricetta ad un alta ne ho scelta una di una torta morbida che vi ripropongo con le mie modifiche.
Il risultato? Una torta morbidissima, soffice, gustosa e piena di ciliegie! Non avevo il cardamomo come si richiedeva nella ricetta originale, e quindi ho optato per sostituirlo con un aroma alla vaniglia ( che in casa mia non manca mai:P) e non mi posso di certo lamentare del risultato! Felicissima!
Vi scrivo come si fà così potete mettervi subito all’opera.
| Torta morbida alle ciliegie | Print |
- 2 uova
- 180 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- 3,5 cucchiai di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaio di estratto alla vaniglia
- 8 gr di lievito per dolci ( mezza bustina)
- 400 gr circa di ciliegie ravenna ( snocciolate)
- In una terrina lavorare con le fruste lo zucchero con il burro morbido fino a ridurlo in crema, unite l'aroma alla vaniglia.
- Unite le uova e per ultimo aggiungete la farina setacciata con il lievito e poi il latte. Amalgamare bene tutti gli ingredienti risulterà un impeto abbastanza consistente ma morbido.
- Versare alla base le ciliegie denocciolate, e ricopritele con il composto che risulterà compatto e sodo. Aiutatevi con una spatola a livellarlo per bene.
- Infornate a 170 per circa 40 minuti in forno statico.
Se usate uno stampo circolare dovete usarne uno di almeno 18 cm di diametro ( da imburrare e infarinare) io invece ho usato uno stampo quadrato Pavoni 21X21 ( con questa dose lo stampo era perfetto) ed essendo in silicone non va imburrato.
La torte rimane morbida anche per qualche giorno e il gusto è davvero dolce. Forse la prossima volta aggiungerei qualche buccia di limone grattuggiata, ma per il resto direi che è una ricetta da rifare. Rifare perchè si presta ad essere una base di torta morbida per molti altri tipi di frutta. In questo periodo si potrebbe fare anche con pesche o albicocche…io la proverò di sicuro.
Bene, per oggi è tutto! La ricetta per la merenda c’è, io vi saluto e ci ritroviamo presto sui social!:)
Buoni pasticci a tutti.
embè….veloce, buona, di stagione, non resta che mangiarla!
🙂 siiiii, da preparare e mangiare! 😀
Allora la segno e la rifaccio con le albicocche, mi fido di entrambe e adesso come adesso mi piace mangiare solo gelati e torte con la frutta! Grazie 🙂
proverò anche io con le albicocche, fammi sapere come ti viene.! Grazie a te! ^_^
Hai fatto benissimo a replicarla! Davvero bella come aspetto ed un ottimo modo per consumare le ciliegie che in questo periodo abbondano sempre.
Fabio
Ciao!!! Ti ho citata nel mio blog perché ho provato una tua ricetta ^_^ …e mi sa che proverò anche questa ;P ciao ciao
😀 grazieeee
ma grazieeeee!
qualche giorno fa ho fatto il plumcake alle ciliegie, ma rimane un po’ più umido dove c’è la frutta..ma bisogna cuocere di più.. o è normale..
In toeria rimane morbdio intorno, ma non deve essere crudo, cioè l’impasto non deve risultare liquido.
La cottura Giusy dipende sempre dal forno e dalla dimensione dello stampo, perchè se la torta ad esempio è più alta e piccola allora ci vuole più tempo a cuocersi..se molto più largo e basso ci metterà di meno.
Buonissima!
GRAZIEEE 😀
Questo è il genere di torta che piace a me! Sapori tradizionali ma così invitanti…
La adoro, basta 😀
Marta
,a grazie Marta ^_^