Il fine settimana è il momento in cui concedo alla cucina più tempo. Di solito provo qualcosa di nuovo, preparo dolci un po’ più complicati…sperimento ricette strane.
Ieri ho preparato una torta di mele e mandorle.
Dovete sapere di un mio “goloso” vizio: dopo ogni pasto non mi faccio mai mancare qualcosa di dolce, quindi anche ieri avevo bisogno del “dolcetto” dopo pranzo, ma non avevo tempo per cucinare la torta mentre preparavo il pranzo, quindi ho apertoil frigo, ho cercato in dispensa e, ricordandomi di una bella figura vista su una rivista di ricette ( non ricordo quale perchè ne compero tantissime), mi sono messa all’opera.
Ho trovato due pere ( simil Conference) e ho usato quelle, ma per la ricetta direi che anche le Abate o Kaiser vanno benissimo.
Avevo la pasta sfoglia in frigo, e cosa che non manca mai nella mia dispensa, cioccolato fondente e panna.
Io avevo solo due pere, ma la ricetta che vi metto è per 4 persone così che non sprecate il resto degli ingredienti; io con la pasta sfoglia che mi è avanzata ho fatto dei mini ventagli di sfoglia, ma vi racconto tutto dopo.
Quindi vediamo cosa ho “impiastriato” questa volta 😀
Pere Sfogliate con crema al cioccolato fondente e panna
Ingredienti ( 4 persone)
4 pere kaiser ( o abate)
600 cl di acqua
150 gr di zucchero
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo d’uovo
per la crema:
200 cl di panna
100 gr circa dicioccolato fondente
Preparazione
In un pentolino mettete a sciogliere lo zucchero nell’acqua, appena lo zucchero si è sciolto immergete le pere che avrete precedentemente sbucciato, senza togliere il picciolo.
Lasciate cuocere per una ventina di minuti e poi lasciate raffreddare per bene, nel frattempo tagliate la pasta sfoglia a listarelle di 3cm di spessore(1)
Una volta che le pere saranno fredde prendete una placca da forno , rivestire con carta oleata e poggiarvi sopra le pere.
A questo punto “ingabbiate” le pere con le listarelle di pasta sfoglia, iniziando dall’alto e procedendo verso il basso, alla fine spennellate con il tuorlo d’uovo sbattuto in un cucchiaio di acqua.(2)
Mettete in forno e cuocete per 15-20 minuti a 180° fn quando la crosta di sfoglia non risulterà ben dorata. A cottura ultimata, sfornate le pere e lasciatele raffreddare.
Prepariamo ora la crema di accompagnamento.
In un pentolino lasciate intiepidire la panna e aggiungete il cioccolato fondente spezzettato, girate per un minuto e versate la cremina in un bicchiere da portare insieme con le pere.(*)
Non ci resta che sistemare le pere su un piatto, di fianco mettere la crema e il risultato è questo qua :
Le pere non sono un frutto che apprezzo molto, ma così…mammamia che buone…sarà la sfoglia, la panna il cioccolato…ma devo dire che son venute davvero bene, non lo credevo nemmeno io!
Vi starete chiedendo però che sono quei ventaglietti che si vedono nelle foto ( o forse non ci avete nemmeno fatto caso, ma ve lo dico lo stesso 😛 ).
Vi avevo detto che io avevo solo due pere, quindi metà della pasta sfoglia mi era avanzata, e siccome in cucina non si butta via niente, ho utilizzato la pasta sfoglia rimasta preparando questi mini ventagli; si preparano con 10 minuti e sono squisiti, soprattutto quando non si sa che dolce fare e si ha poco tempo.
Vi lascio anche questa ricettina.
Ventagli di sfoglia
Ingredienti
pasta sfoglia
zucchero
cannella
non ci sono dosi precise, e vi accorgerte anche il perchè.
preparazione
Su un piano da lavoro allargare la pasta sfoglia ( è indifferente se avete un rotolo di pasta o la forma già stesa a rettangolo), cospargete la pasta di zucchero e cannella e arrotolate un lato fino al centro, fate lo stesso prendendo l’altro capo della pasta sfoglia.
Richiudete su ste stessa la pasta sfoglia e tagliate delle fette di 3 cm di spessore, mettete su una placca da forno e infornate per 15 minuti a 160°.
Le mie , come al solito, son venute forse un po troppo croccanti 😛 ( non sopporto le cose crude…quindi esagero con le cotture !!!)
Ottime da mangiare , velocissime da preparare con i “rimasugli” di pasta sfoglia.
Appena sistemo il resto delle foto vi faccio vedere il resto di quello che ho fatto ieri 😀
(*)consiglio: la mia crema è venuta piuttosto liquida,quindi se volete avere una crema più densa aumentate il cioccolato fondente; io sicuramente la prossima volta farò così, ma dipende tutto dai gusti.
il sapore del verde says
>Ciao, passo di qui e mi fermo volentieri, il tuo blog è delizioso come la tua dolcezza domenicale, mi piacciono entrambi molto! Complimenti, tornerò a trovarti. Un abbraccio. Deborah
Cranberry says
>Grazie infinite Deborah 😀
Passami a trovare spesso allora, ti farò trovare tanti dolcetti non solo per la domenica ma anche inizio settimana ^_^
Ambra says
>Belle queste pere!!!MMM…che voglia!!!Bacio
Renza says
>Buone queste pere!! E una bella presentazione! Bravissima!!
antonella says
>non riesco a iscrivermi….uffa
riprovero'
le pere sfogliate sono favolose.
baci
Debora says
>ciao e grazie per la tua visita!!! ho visto che hai messo il mio banner nella pagina dedicata ai contest grazie!! ora aspetto la tua ricetta 🙂
la ricetta delle pere ce l'ho anche io ma lo sai che non l'ho mai provata, adesso mi hai ispirata!!!servita con quella cremina mmmmmm ha quel tocco di golosità in più! bravissima
Cranberry says
>Grazie a tutte ragazze, ancora non riesco a sistemare come vorrei il blog, foto giganti, foto più piccole, link che non vanno dove vorrei…e quindi non riesco nemmeno a contraccambiare le vostre visite 🙂
Cmq sto gironzolando molto nella rete degli amanti della cucina, e sono davvero tantissimi :O
Sarò lietissima di partecipare a tutti i vostri contest, nel frattempo faccio ordine linkandoli per me e per gli altri :D.
^_^