Quando ci si dimentica di togliere il cornetto dal congelatore la sera prima per farlo lievitare, come si può rimediare per fare un’altrettanto deliziosa e nutriente colazione?
Mentre si aspetta che il caffè sia pronto, uovo, farina, latte e tutto è risolto 😀
Avevo tutti gli ingredienti per fare dei pancakse perchè volevo prepararli per la colazione della domenica mattina, e avrei comperato il succo d’acero sabato; ma stamattina mentre andavo in cucina mi sono ricordata del cornetto: nuuUuuuUUuuuoooOOooooOOOooooOOOoooooo!!!Ho dimenticato di toglierlo dal frizer ieri sera!COME FACCIO SENZA IL MIO CORNETTO MATTUTINO!!:O
Ma ecco che aprendo il frigo per prendere il latte ho visto i mirtilli che avevo comperato ieri e mi è venuto il lampo di genio:ok, non ho il succo d’acero ,ma una bella marmellata di mirtilli e questi deliziosi mirtilli freschi faranno al caso mio.
Accendo il pc vado sul blog delle cioccolatine e leggo cosa mi occorre per fare i pancakes. La loro dose era con due uova, io ho deciso di farne uno solo e creare questi mini pancakes alla marmellata di mirtilli per colazione.
Mini Pancakes
Ingredienti ( dosi per 2 persone)
1 uovo
50 gr di farina
65 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale( io non l’ho messo, le uova erano freschissime e non mi è servito il sale per montare gli albumi ben sodi)
5 cucchiai di marmellata di mirtilli
6 mirtilli freschi
Preparazione
Separare gli albumi dai tuorli, lavorare questi ultimi con la farina ( meglio se setacciata precendetemente), aggiungere il latte, e mescolare bene.
Montare gli albumi a neve e unirli al composto precedente.
Riscaldare una piastra per crepès (o una padella a fondo basso antiaderente) e versare il composto con un mestolo sulla piastra calda, attendere 1 minuto e girarle facendole cuocere anche dall’altro lato.
Impilare i mini pancakes su dei piattini e versateci sopra la marmellata ( se troppo densa fatela sciogliere un po a bagnomaria) e decorate con i mirtilli freschi.
Con questa dose io ho fatto 8 piccoli pancakes e quindi per due persone 4 pancakes a testa per colazione sono stati più che sufficienti:D
Forse per una merenda sostanziosa l’impilata dei pancakes stile americana si puà fare, ma per colazione 4 minipancakes sono stati peeeeeeeeeeeerfetti 😀
Io poi non ho resistito e ad ogni straterello che mangiavo ho aggiunto la marmellata :P, e come vedete…non poteva mancare il mio cappuccino mattutino!
Aggiornamento sui decori della torta di Blueberry ( meno 9 giorni):
-La glassa reale sulle regine del post di eiri è perfetta, soda e resistente( esperimento riuscito!)
-Ieri sera ho fatto la mia prima pasta di zucchero, è venuta morbidissima dentro il mixer, troppo morbida, ma poi sul piano da lavoro l’ho impastata con altro zucchero a velo.L’ho preparata e messa a riposare dentro la pellicola in un contenitore ermetico fino a stamattina.
-Stamattina ho provato a colorarla ( un disastro!!) volevo il marrone è uscito un verde muffa, poi ho riprovato e ho creato un color tegola tipo cotto!:O Mi serviva per la basetta marrone…ho deciso ( cioè lei ha deciso) che sarà color tegola cotto!
-Ho provato a fare un piccolo dado per vedere il colore variegato verde bianco, su un modello piccolino è carino, speriamo su una torta sarà dello stesso effetto!
-Domani provo con il viso del mostro…che dopo quello che ho visto oggi sarà davvero un mostro!
Vi terrò aggiornate!Incrociamo le dita!
Giovanna says
>ciao che buoni i tuoi pancake….nonostante l'ora di colazione sia passata da un pezzo io li assagerei volentieri….
crumpetsandco says
>Wow! i pancakes… per una colazione coccolosa… li adoro! ti son venuti perfetti!
Marzia_ says
>Ho sempre voluto provare a farli, appena ne ho l'occasione li faccio 😀
I sognatori di Cucina e nuvole says
é la seconda ricetta di pancake che leggo oggi! nel pomeriggio li faccio…
Fra says
In versione mini non te ne accorgi di quanti ne mangi….