Ricetta primaverile, colorata, dolcissima. Ho creato questa “strana crostatina” mentre stavo facendo altri dolcini, poi ( come mi succede spesso) ho pensato:” ma se aggiungessi questo, e se mettessi questo qua, e se facessi così e se facesso colà….” ed ecco poi cosa ne viene fuori.
Quando l’ho vista finita era così deliziosa che mi ha fatto pensare subito ad un contest che ho amato appena ho visto l’immagine che lo sponsorizzava , questa
E’ un ‘immagine bellissima ed elegante…l’ho adorata! Peccato che subito dopo aver letto di cosa trattatava il contest ho pensato: “Si, ma io che non ho due bicchieri uguali, non ho quello da vino e acqua, qui non ho nemmeno un servizio di paitti bianco, o una bella tovaglia ricamata….ma che ci metto come Mise???” Se fossi stata a casa di mamma avrei avuto tutte le caccavelle che volevo…ma qua…sapevo che non avrei mai potuto partecipare 🙁
Quindi è stato come un colpo al cuore: mi ero innamorata, ma prima di subito ero stata mollata!^_^
Però la tarte era davvero deliziosa…e volevo partecipare…allora che si fa? Si Inventa e si Usa quello che si ha in casa cioè niente di antico, niente di elegante, niente di costoso, niente di raffinato...
Quindi vi mostro subito le mie foto e poi vi svelo come ho creato i miei “pezzi chic” per la “Mise en place” della mia tarte.
Per quanto riguarda la ricetta vera e propria ho usato come base la frolla di Montersino ( fantastica, prima volta che la facevo). Le dosi che ho trovato erano di 1Kg di farina, quindi ho pensato di ridurla a 400 gr, ma alla fine è stata cmq tanta e ne ho usata metà di quella.
Ingredienti ( per 4 stampi da crostatine di 14 cm di diametro)
Pasta frolla di Luca Montersino
400 gr di farina 180 W
240 gr di burro
160 gr di zucchero a velo
64 gr di tuorlo d’uovo ( nel mio caso erano 4 tuorli di uovo)
0,5 gr di vaniglia
1 gr scarso di buccia di limone biologico
0,8 gr di sale
per farcire:
Fiordifrutta Lamponi Rigoni di Asiago
fragole
per la meringata
zucchero a velo
albume d’uovo
Preparazione
Nella ciotola del mixer ( o sul piano da lavoro) mettete la farina, lo zucchero, i pezzi di burro ammorbidito, i semi racolti dal baccello di vaniglia e inziate ad impastare; unite uno alla volta i tuorli e la scorsa grattugiata di limone, per ultimo il sale.
Impastate fino ad otterene un panetto morbido e liscio, copritelo con la pellicola e tenetelo in frigo per una mezz’oretta.
Riprendete l’impasto, stendetelo in una sfoglia di circa 5 mm e ritagliate dei cerchi di pasta che entrino negli stampini che avete.
Se non sono di silicone imburrate e infarinate gli stampini disponete la pasta alla base, bucherellate e inserite dei legumi secchi sulla base ( io ho messo una piccola quantità di carta da forno tra la pasta e i legumi); cuocete in forno per 10 minuti a 180° fin quando non si colora la pasta.
Togliete dal forno e fate rafreddare.
Farcite con uno strato di Fiordifrutta ai lamponi, poi uno strato di fragole lavate e tagliate a listarelle, e infine di nuovo un po’ di marmellata.Chiudete la tarte con una bella meringa ( sbattete un tuorlo d’uovo con zucchero a velo-circa 200gr- aggiungendolo gradatamente fin quando non otterrete la consistenza desiderata.)
Rimettete in forno la tarte con l’opzione grill solo per cuocere la meringa , circa 8-10 minuti fin quando non risulta bella colorata.
Non resta che sfornare il dolcino e impiattare!Ecco la mia “Mise en place”
Per quanto riguarda il dolce in se, non ho pouto aprirlo perchè poi l’ho mangiato la sera, cmq dentro rimane molto morbido, si mangia quasi con la forchettina, si spacca la meringa e dentro c’è tutto il ripieno color rosso e zuccherino della meringa…davvero una goduria. Peccato che essendo crostatine abbastanza grandi con una ci mangiano anche due persone…ho scritto anche, se uno è goloso…ne mangia una sana!:P
La pasta frolla una meraviglia; non l’avevo mai fatta, ma come ho scritto prima con la dose non ho saputo regolarmi, quella che vi ho scritto è la dose che ho preparato io, ma che alla fine non ho usato del tutto. Una metà l’ho messa in congelatore per il prossimo dolcino. Essendo però una frolla facilissima da fare e di ottimo risultato consiglio di preparane una bella quantità e conservare il resto in freezer.
Ho usato dei colori tenui per la Mise: azzurro cielo, bianco,trasparenze, per far risaltare il rosso vivo delle fragoline.
La prima cosa che ho preso è stata l’unica piantina che ho in casa, non è una vera propria piantina ma un bicchiere da vino pieno di palline blu imbevute di acqua con un rametto di una pianta verde( il bicchiere è questo sotto e la piantina è quella della prima foto :D)
Ho poi preso emh….un pezzo di tela bianca ( non è una tela, ma una mezza tenda che uso quando devo stirare, l’unica cosa tutta bianca che ho, una piccola tenda di lino bianca :P) e l’ho usata come tovaglia!
Poi sono andata in giro per casa cercando cose in tonalità blu….eheheheh ma non avevo chissà che,ecco cosa ho trovato:
Ho usato il piatto sottotorta come sottopiatto,
il coperchio del barattolo del sale come contenitore delle fragole,
i tovagliolini Ikea per dare un tocco di colorato al tavolo sulla tenda bianca :P,
le cannucce di tonalità azzurre per riempire il bicchiere alto e usarlo come accompagmaneto alla tavola!
L’unica cosa che avevo di Blu era il bicchiere ( uno dei 4 che mi sono rimasti uguali…erano 6 all’inizio ma ne rompo uno ogni due settimane! :D)
Un’immagine dall’alto per svelare tutti i trucchi!:P
ah..il tavolo? è il tavolinetto basso , si vede che è corto, naggia!^_^ Vi piace allora il mio allestimento?Non ridete è!Mi piaceva troppo quel contest per non partecipare…non ho i bicchieri di cristallo nè le posate in argento…ma “l’arte di arraggiarsi” non mi manca di certo.
Credo di vervi detto tutto…vi ho anche tartassato di foto…ma è la prima volta che mi sembrano carine che ne ho messe un po’!
No ne manca una….un primissimo piano della mia tarte
questa è per voi!
Elisabetta says
>è tutto davvero davvero davvero bellissimo, in tinta, goloso, perfetto!
brava bravissima
Stefania says
>Molto belle queste tortini che fanno primavera sulla tavola e voglio provare questa tua frolla ciao
giulia pignatelli says
>Ma che bella!!!!!! La voglio!!!!!!
Cranberry says
>@turista
ehehehe, grazie mille, dopo questo commento ho già vinto:D ahahahah
le mie ricette sono sempre così…un po così un po cosà!XD
@Francesca
Francyyyyyy, ben tornata e grazie per la visitina al mioblog ^_^
@Federchicca
Grazie infinite e ben venuta nel mio angolo di bar.:D
@Blue
Grazie a te per aver parlato dei tuoi sentimenti e averli condivisi con noi:)
@Elisabetta
Grazie grazie
@Stefania
Io te la consiglio, adesso che so come si fa non la cambio sicuro!^_^
@Giulia
grazie!^_^ peccato sia finita subitissimo 😛
Emi says
>c'est superbe!!
fausta says
>ciao Cran… io te l'avevo detto subito che eri stata eccezionale! Complimenti per la vittoria!!!
Un bacio
Camilla ICHP says
>Ma queste sono da urlooooooooo!
Avendole viste solo ora, magari le provo con un frutto più invernale!
Grazie