Avete presente quando vedete un ‘immagine di un contest e ti passa per la mente la frase :” creerò qualcosa di spettacolare“. Ci sono dei contest che solo a vedere l’immagine mi fanno sognare; non so’,credo che sia anche la bravura di chi li inventa a farti venire l’idea della ricetta da creare. Io mi faccio conquistare sempre dalle foto se non è ben chiaro. E’ stato così per il contest di Ambra ( Mise en place) adoravo quella foto!
Ecco se non vi è mai capitato,io lo confesso…ho avuto questo pensiero quando ho visto il contest indetto dalla Molino Chiavazza sulla farina manitoba.
Adoro la farina e i lievitati, e quando ho letto che bisognava creare qualcosa di salato con la farina manitoba ho pensato a di tutto: focacce farcite, rotoli di salumi, cornetti salati, focaccine di verdure, insomma…con la manitoba avrei potuto fare di tutto.
Poi come spesso capita la fantasia vola…ma dovendo cucinare per due persone e soprattutto cucinando per necessità e non per i contest, avevobisogno del pane per la sera e non mi andava di andare al supermercato 😛 ( sono pigra!!!)
Non potevo usare il mio Ciccino-Lievitino, visto che avrei dovuto svegliarlo almeno il giorno prima e così ho deciso di fare un pane con un panetto di lievito di birra e il resto????
Ho impastato totalmente a caso… regolandomi come faccio di solito quando ho le mani nell’impasto ( un po’ più acqua, un po’ di di farina qua, meglio così ,faccio colà…e poi il tocco dell’artista: perchè non condirlo dirattemente questo bel pane ?
E allora ho pensato di farlo a forma di treccia e insaporire ogni striscia con il condimento che più adoro : aglio olio e peperoncino!
Potevo realizzare qualsiasi cosa con la farina manitoba, ma ho preferito creare la cosa a cui non riesco mai a rinunciare, l’alimento che non può mancare ogni giorno sulla mia tavola: il pane, semplice e particolare allo stesso tempo.
Ingredienti
250 gr di farina manitoba (*)
250 gr di farina “0”
450 ml di acqua ( circa)
1 cubetto di lievito di birra
15 gr di sale
aglio in polvere ( 3 cucchiaini da caffè)
peperoncino in polvere ( 2 cucchiaini da caffè)
olio evo ( 2 cucchiai)
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra in un bicchierino con un poco di acqua tiepida, nel frattempo in una grande ciotola inserite le farine setacciate e fate un buco al centro.
Versate il lievito sciolto e poco a poco l’acqua inziando a mescolare, aggiungete altra acqua e per ultimo il sale. Io uso mettere sempre 100 ml di acqua da parte quando faccio questi tipi di impasti, perchè molto spesso ne devo mettere di più o di meno, tutto dipende dal tipo di farine che usate…quindi bisogna regolarsi un po’ ad occhio e in base alla consitenza dell’impasto. Dopo aver dato una prima mescolata a tutti gli ingredienti, dividete l’impasto in tre ciotole e aggiungete ad onguno un condimento ( in una ciotola l’aglio, in un altra olio e nell’ultima peperoncino) e impastate fin quando non otterrete tre panetti lisci che metterete a lievitare per un paio di ore in luogo caldo e in assenza di correnti di aria.
Appena i panetti avranno raddoppiato di volume riprendeteli e formate tre strisce per la treccia e posizionatele verticalmente per il lato più lungo e inziate ad intrecciarla.
Chiudete bene i capi della treccia e lasciatela lievitare ancora un’ora.
Trasferita la treccia lievitata su una placca da forno rivestita con carta oleata e cuocete per 40-45 minuti a 220° ( molto dipende dal forno che si ha,sicuramente in un forno ventilato ci vorrà anche di meno).
Sfornate la treccia e ora, non vi rimane altro che assaporarla!
I tre sapori erano molto delicati e nessuno era predominante. La cosa “strana” era prendere una fetta di pane e sentire il sapore di un pane all’aglio e subito dopo al peperoncino e poi la dolcezza del pane all’olio 😀
Il mio era un pane molto delicato nei sapori, per chi ama i sapori più decisi basta aumentare il quantitativo di aglio o peperoncino ed otterrà un pane ottimo per una bruschetta sfiziosa o per accompagnare un bel piatto di salumi e formaggi.
Lo sconsiglierei per la colazione con burro e marmellata…ma non poniamo limiti al gusto delle persone 🙂
Sono soddisfatta del risultato di questo pane nato per caso e siccome per due persone era tanto, l’ultima parte che non siamo riusciti a consumare l’ho tostato in forno e l’ho grattato. Ho usato il pan grattato “insaporito” all’aglio, olio e peperoncino per condire un mix di verdure gratinate al forno, una squisitezza!:D
Approfitto dell’ora tarda per augurarvi un buon martedi ( ci siamo quasi) e alla prossima ricetta che sarà di sicuro un dolce!
(*) ultimamente uso sempre meno farine manitoba ma farina del mulino di casa per fare il pane, sono farine di tipo 1
C&G says
>Bellissimo questo pane, devvero! io ancora non ho trovato il coraggio di farlo :-S
Giorgia & Cyril
C&G says
>Bellissimo questo pane, devvero! io ancora non ho trovato il coraggio di farlo :-S
Giorgia & Cyril
Cranberry says
>@Claudia
🙂 grazie infinite,la treccia era davvero grande per due persone ma anche noi lo abbiamo mangiato volentieri ongi giorno
@Paperotto
😛
so che ti piacciono i lievitati!SEi un amante degli impasti anche tu è? appena crescerai il tuo ciccino voglio vedere anche i tuoi lievitati!PROMETTI!:D
@Fabiana
Grazie Faby. Per la questione della ricetta, hannos egnalato il sito alla polizia postale e il titolare ha detto che toglierà le foto e ricette in questione 🙂
@C&G
Grazie ragazzi, dovete provare…sarà una bellezza impastare e veder lievitare il pane.
Carmela says
Fatto e stragradito!
Cranberry says
😀
grazieeeee