Questo mese il libro scelto per la rubrica “Dolci Letture” posso dire che è stato azzeccatissimo! Anzi…non sapendo niente del libro devo ringraziare il mio amico per avercelo fatto conoscere! Ho felicemente constatato che ha incuriosito molti di voi e prima di acquistarlo vi consiglio di attendere ancora un pochino….perchè?…..non si sa mai…. 😛
Vi lascio con questo dubbio e dopo aver descritto per bene il libro, passiamo al dolce.
Sapete già di cosa si tratta perchè l’idea della creazione già l’ho descritta nel post precendente, oggi vi faccio vedere cosa occorre per prepararlo.
La base , vi avevo detto, è una semplicissima torta margherita, per di più la torta che faceva mia nonna quando preparava il pane.
Devo confessare che io la faccio spesso e il sapore del dolce è buonissimo, molto profumato e morbido….però…però..non lo so, la ricetta è la stessa, ma io non riesco a farla venire come quella che mi preparava la nonna.
Sarà il tegame ( nonna non aveva le teglie da forno, usava dei vecchi tegami in acciaio 🙂 )
sarà il forno ( lei cucinava le torte nel forno a legna ogni volta che preparava il pane)
sarà l’olio, il vermuth…oppure….non lo so…fatto sta che la margherita di nonna aveva un qualche ingrediente segreto che la rendeva speciale ^_^
Siccome adesso io vi dò la ricetta che usava la nonna, ditemi voi se qeusta tortina semplice e profumata non è una favola.
La dose è per una tortiera da 24-26 cm; per fare le mini cake ne ho fatta mezza dose e me ne son venute 8 ( nella ricetta però vi lascio la dose originale)
Per quanto riguarda invece la crema, non ho dosi precise, ho fatto come al solito ad occhio , quindi vi lascio solo qualche indicazione e poi ognuno l’adatterà ai propri gusti.
Ingredienti ( per una tortiera da 24 cm oppure 15-16 tortine)
6 uova
300 gr di zucchero
350 gr di farina 00
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di vermuth bianco
1 bustina di lievito per dolci
per la copertura al gianduia
circa 100 gr di cioccolato gianduia ( io ho usato 10 gianduiotti)
50 ml di panna fresca
50 ml di latte condensato ( io credo di averne messo anche di più 😛 )
per decorare
ciliegine candite
farina di cocco
Preparazione
Sbattete lo zucchero con le uova , versate i liquidi e sempre mescolando aggiungete la farina con il lievito setacciati.
Mescolate per bene e versate il composto in una tortiera ( o in pirottini monoporzione) imburrati e infarinati.Tenderà a crescere molto in altezza quindi se usate dei pirottini riempiteli per 3/4.
Infornate a 180° per 25-30 minuti, fate sempre la prova stecchino per sicurezza.
Una volta che la torta ( o le mini cake) è cotta fatela raffreddare per bene e posizionatela su una gratella per colarle sopra la copertur.
per la copertura
Spezzettate il cioccolato gianduia ( o i gianduiotti) e fartelo sciogliere in un pentolino con la panna.Appena il cioccolato si sarà sciolto toglierlo dal fuoco, continuate a mescolare e aggiungete il latte condensato.
Posizionate le mini cake ( o la torta ) sulla gratella e mettete sotto un vassoio che raccolga la colata. Fate colare dal pentolino il cioccolato e lasciatelo cadere sulle mini cake , aspettate 5 minuti e poi raccogliete il cioccolato sul fondo del vassoio e fatelo colare di nuovo sulle tortine, così facendo la tortina avrà una bella ( e calorica!!!!) copertura ^_^
Quando la colata si sarà raffreddata e avrà preso forma potete guarine le mini cake ( o la torta) con delle ciliegine candite e una spolverata di cocco.
Questo dolce è venuto fuori grazie al libro….in fin dei conti è solo una torta della nonna ricoperta con una goduriosa crema al gianduia che diventa dolcissima grazie anche al latte condensato.
Di certo con questo dolce non ci si possono fare abbuffate …oppure se ci riuscite poi controllate il tasso glicemico!:P
Una tortina noi l’abbiamo mangiata in due….ma sono finite lo stesso in pochissimo tempo!!!
Salome says
>He publicado tu receta en Mis Favoritas, si quieres verlo está en:
http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-19-2011.html
Buen domingo!
betti1970 says
>Bellissimo questo mini dolce, una coccola da farsi ogni tanto. Complimenti, hai un blog super!