E dopo la presentazione del libro eccoci oggi con la ricetta di queste delicate e golosissime meringhe.
Non ho studiato fino in fondo il perchè questa meringa ha il nome di pavlova, quindi sono andata su wikipedia e ho trovato:
“La Pavlova è una torta tipica dell’Australia e della Nuova Zelanda.
Questo dolce è stato creato nel 1935, dallo chef di un hotel a Perth, in onore della ballerina Anna Pavlova.
Costituita da un base di meringa, un ripieno di crema pasticciera, panna e frutta, è un dolce molto appariscente consigliato soprattutto per le grandi occasioni. Gli ingredienti possono variare in base ai gusti personali e alla stagione, ma è comunque richiesta una buona esperienza culinaria per la sua preparazione.”
Io sottolineerei “…è comunque richietsa una buona esperienza culinaria per la sua preparazione!” ( sottolineato, in grassetto e bene in vista!)
Non ho messo la crema pasticcera, ma credo lo stesso che posso chiamare questi dolcetti pavlove, anche se io preferisco il nostro italianissimo meringa!
Ora, questo tipo di preprazione è di una semplicità assurda, pochissimi ingredienti, velocità nella preparazione e cottura lentissima…..dove sta il problema quindi??
Non lo so…ma a me non son venute mai bene!Ne ho provate tantissime e tutte le volte perdevo le speranze!
L’ultima volta le ho viste da lei e mi son fatta coraggio: ok, riproviamoci! Risultato Quasi decente…non come sono venute a lei, ma ho capito il grande segreto…..volete saperlo anche voi?? continuate a leggere allora….
Precisazioni, chiarimenti e consigli su come ottenere ottime meringhe
Simo says
>sono semplicemente meravigliose. Come vorrei essere brava come te….
Tamtam says
>Cran le scuole di pensiero per le meringhe non valgono, mi dispiace tanto, se alzi anche leggermente la temperatura si colorano e invece devono rimanere bianche, di conseguenza tante ore in forno a temperatura appena accennata, per la sbattitura bisogna certamente fermarsi al punto x evidentemente hai superato il punto x sei andata al punto Y…comunque non serve la planetaria come ti hanno detto anche altre, delle buone fruste..baci
Debora says
>guarda ero venuta a commentare questa meraviglia!! poi ho letto che non hai messo la crema e allora ciao.. non ti commento un tubo!!……………………………..hihihihi anche io preferisco l'italianissimo MERINGA…. (ps.. pavlova.. ma è più carino Pavlona ahhaahahha)
Ilaria says
>Ottimi tutti i tuoi consigli. Anch'io avrei usato il frullatore, il mixer però non mi sarebbe venuto in mente… 🙂
A me il risultato sembra più che buono.
Love at first bite! says
>ahaha cran mi fai morire!!
io sono cresciuta in Australia dunque sono cresciuta a Pavlove!!! sono deliziose e le adoro!!!
i tuoi trucchi sono assolutamente validi!!! credo che non troverò mai la ricetta perfetta!!!
Miss Migas says
>Una tentazione buonissima!
Loredana says
>brava Cran, se sapessi che disastro ho fatt io con questa ricetta…e pensa io monto i bianchi con uno sbattitore a mano, ma lo sai che come meìontano con quello, nemmeno con le fruste elettriche??
comunque sto iniziando a credere di aver bisgno di una planetaria, ma poi mi riprendo e vado aventi così!!
ciao e buon we loredana
ps:foto bellissime!
Ago says
>Molto belline le foto Cran, ma perchè dici che la pavlova è uguale alla meringa? Sono due cose diverse! la pavlova dentro deve risultare morbida come fosse marshmallow per intenderci, non per niente si chiama pavlova…è questa la differenza da una normale meringa…bacioni! 😀
giulia pignatelli says
>Belle le pavlovine!!! Io è da un po' che non ne faccio! L'ultima pavlova con cioccolato e lamponi, una goduria!!!
Max says
>prendo due e scambio appena posso con una pizza…ok? ciao…ma ero cero di aver già lasciato un commento qui!!! mah!!!
Ely says
>dici che vanno bene per colazione? perchè io me ne mangerei una or'ora:-)))) sono splendidte!!!!! ben ritrovata cara! un bacione
stella says
>Belle le tue mini pavlove, e' uno dei mei dolci preferiti e adoro tutte le sue varianti! ciao
CONTROTUTTI says
>meravigliosre le tue minipavlove e l'idea di aggiungere una lista di consigli e' ottima!
Deborah says
>Io ho la planetaria…ma credimi, le tue sono davvero magnifiche!!!!
lerocherhotel says
>Non saranno dei nidi, ma a noi queste pavlove sembrano favolose! Una dolcezza piacevolissima!
Fra says
>Che meraviglia… è sempre un piacere passare di qui! Queste pavlove sono strepitose. Bravissima. E poi mi piace un sacco l'ultimo trafiletto dei consigli! 😉
Alda e Mariella says
>Queste mini pavlove sono una meraviglia,belle da vedere e sicuramente buonissime!
Un abbraccio!
Minù says
>Caspiterina Cran, manco da un pò (troppo) e ti ritrovo il blog con un nuovo vestito (super bellissimo), delle foto sempre più professionali, ricette alla stregua dei miglior pasticceri e persino un logo fighissimo che firma le foto!!!
Mizzicaaaaaaaaaa!
Complimentissimi!
p.s. mi dici come hai fatto il logo? Piacerebbe tanto anche a me crearne uno fighissimo per il mio bloguccio 😀
Baciuzzi
Minù
Moni says
>Il tuo blog è grande! Sono affascinato dalla varietà, ricette e foto incredibile! Andremo a visitare con piacere!
Ele says
>Come ti avevo scritto ho pubblicato la ricetta anche io…se ti va di andare a darci un occhiata…le foto non sono come le tua ma il dolce è venuto bene =) Ti lascio il link:
http://dolcele.blogspot.com/2011/09/mini-pavlove-ai-frutti-di-bosco.html