Quando un prodotto è eccellente non ha bisogno di presentazioni!
Lo Speck Alto Adige è uno dei prodotti più conosciuti d’Italia nell’ambito della gastrononomia altoatesina.Lo si apprezza nelle ricette dei più grandi chef con abbinamenti particolari , ma io preferisco assaporare questo prodotto al naturale, adoro il sapore affumicato di questo salume!
Nato dall’unione di due metodi di conservazione della carne: la stagionatura mediterranea e l’affumicatura del Nord Europa, questo prodotto inconfondibile , pensate, è sulle tavole dei tirolesi già dal 1200.
Prodotto tipico di altà qualità, deve il suo gusto e aroma agli ingredienti usati nelle varie fasi di produzione e alla maestria dei produttori che conservano gelosamente la ricetta per renderlo unico e inimitabile. E’ stato fregiato della denominazione “Speck Alto Adige IGP ” denominazione che certifica la provenienza geografica protetta; IGP sta per ” indicazione geografica protetta”, un marchio attribuito dall’Unione Europea a quei prodotti alimentari che seguono un determinato processo produttivo tipico di un’area geografica particolare.
Il processo produttivo prevede 5 fasi :
- la selezione delle pregiate carni ;
- la speziatura delle baffe di speck con miscele particolari di spezie ( sale, pepe, ginepro, alloro e rosmarino);
- affumicatura con legna poco resinosa;
- stagionatura in locali in cui arriva aria fresca della valli montane altoatesine per circa 22 settimane;
- i controlli finali durante tutto il processo produttivo che poi garantisco il marchio IGP.
Lo Speck Alto Adige Südtirol è ottimo da gustare, mangiare assaporare…ma da oggi è anche divertente da tagliare! Non mi credete?
E’ nata un’applicazione per l’iPhone che vi permetterà di usare lo smartphone come un coltello, voi dovrete tagliare a fette un trancio di Speck Alto Adige e farlo nel più breve tempo possibile.
Nello ” Speck Game ” le fette dovranno essere tagliate dritte, velocemente ma non troppo e più bravi sarete a fare delle fette perfette e più il game vi premierà!
Come?
I risultati dei campioni “affettatori” saranno visibili sul sito Speck Alto Adige Südtirol, dove ogni mese il primo classificato si aggiudicherà una baffa di Speck.
Per partecipare occorrerà registrare nella classifica online le fette di speck tagliate e lasciare anche il prrprio indirizzo mail, così per essere contattati in caso di vittoria.
Provate…se non doveste vincere questo mese, niente problema…potrete farlo il mese prossimo! Io ci provo…adoro lo speck..e una baffa di Speck non mi dispiacerebbe proprio!
Questo mese…il migliore ha tagliato 159 fette…ne devo fare di più!!! Vado a provarci….e se dovessi vincere…vi avviso sicuro!:D
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