Buon lunedi! Iniziamo la settimana con una ricetta salata, per di più una ricetta da mangiare a grandi bocconi e con le mani! Un “wrap“, cioè una sorta di piadina farcita; nel mio caso è un chapati farcito con pollo grigliato e abbondante sbrinz grattuggiato. Questa è la mia seconda proposta per il contest “Swiss Cheese Parade”, contest organizzato da Formaggi svizzeri con l’aiuto di Teresa. Il tema è lo “street food”, inteso come cibo da mangiare per strada, quindi pratico, godurioso e assolutamente senza posate…con le mani naturalmente.
Come prima ricetta ho presentato dei bocconcini di polenta ripieni di gruyère, oggi Grilled chicken wrap, che ho condito con abbondate sbrinz grattuggiato. Lo sbrinz è ottimo per questo tipo di piatto perchè è croccante al palato e saporito al gusto. Pronti per la ricetta?:D
Grilled chicken wrap and swiss cheese | Print |
- Per il chapati:
- 200 g di farina
- 100 g di acqua
- un pizzico di sale ( circa 3 g)
- un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
- Per la farcia:
- 250 g di petto di pollo ( o tacchino)
- sale, pepe, paprika affumicata
- insalata mista
- pomodori ciliegina
- sbrinz grattuggiato
- 2 patate medie
- succo di limone
- salse varie:
- io ho usato senape, ma si possono aggiungere anche maionese e ketchup
- Per prima cosa tagliate a listarelle il petto di pollo e schiacciatele con un pestacarne.
- Condite le striscioline di pollo con sale, pepe e paprika affumicata.
- Cuocetele su una griglia calda un paio di minuti per lato.
- Una volta cotto tenete il petto di pollo in una ciotola coperta con carta argentata.
- Preparate il chapati:
- Lavorate la farina e l'acqua con il pizzico di sale e l'olio, mischiate e impastate tutti gli ingredienti insieme fino ad avere un impasto morbido e liscio.
- fate due palline e lasciate risposare per 15 minuti circa.
- in questo momento potete preparare le patatine fritte.
- Mondate e lavate le patate, asciugatele e tagliatele a fiammifero;
- scaldate dell'olio di semi di arachidi e figgetele in olio ben caldo.
- Scolate le papatine su carta assobente e salate solo alla fine.
- Riprendete i panetti di chapati e stendeteli più sottilemnte che potete, riscaldate una piastra e cuocete il chapati su un lato; quando si creeranno delle prime bolle sul chapati , potete ruotarlo dall'atro lato e cuocere fin quando non risulta ben cotto da tutte le parti.
- (noterete che il chapati cresce in altezza).
- Cuocete tutti e due i chapati e teneteli da parte.
- Pulite le verdure ( insalata e pomodori) e condite con poco sale, un goccio di olio e succo di limone.
- Preparate i Wrap mettendo su un piatto da portata il chapati, condite inizialmente con l'insalata, i pomodorini, aggiungete i pezzi di pollo ed infine una bella manciata di senape ( e altre salse a piacere), qualche papatina fritta e abbondante sbrinz grattuggiato.
- richiudete i wrap iniziando dal fondo portando verso il centro la parte più bassa del chapati.
- Arrotolate dal lato sinistro il chapati fino ad avere un bel rotolo stretto.
- Portate in tavola ben caldo.
Nella ricetta che vi ho trascritto non ci sono le quantità di insalata, carne, pomodori da mettere proprio perchè è un po’ a gusto personale. La dose del chapati però è per due persone, che con questo piatto fanno un pranzo o cena e quindi come piatto unico va benissimo.
Spesso io preparo questi Wrap in compagnia di amici, e il mio compito è solo quello di cucinare i chapati, poi in tavola metto tutti gli ingredienti per farcirlo e i miei ospiti si divertono a preparare wrap personalizzati a seconda del proprio gusto.
Si possono fare moltissimi cambiamenti; la carne innanzitutto. Oltre al pollo e al tacchino si può usare il manzo, oppure se si preferisce invece di grigliare la carne si può anche panare e friggere. Nel chapati si può aggiungere cipolla a fette, cedriolini, verdure cotte e così via. Dipende da quanta fame avete! 😛
Per quanto riguarda il chapati invece io lo preparo di solito quando rinfresco il mio licoli, ma per tutti coloro che non hanno un lievito madre ho preferito inserire la ricetta di un chapati di sola farina e acqua.
Ma per chi ha il licoli consiglio di fare un chapati in questo modo:
Subito dopo aver rinfrescato tutto il licoli a disposizione, una parte viene rimessa in frigo , una parte a lievitare ( per una futura preparazione) e quello che rimane può essere usato per preparare il chapati. Vi basterà aggiungere al licoli appena rinfrescato un pizzico di sale, un goccino di olio e poi farina quanto basta epr avere un panetto morbido. A questo punto potete fare tanti piccole palline ( a seconda della grandezza del vostro chapati) e poi lasciarle a risposo per 15 minuti.
SI stendono le palline di impasto molto sottilmente e si cuociono.
E’ davvero ottimo e con questo metodo non si spreca niente dei rinfreschi e del licoli, io lo faccio sempre, molto più spesso del pane anche quando non ho tempo per impastare ed ho voglia di pane!
Spero che la ricetta vi piaccia , ma ancor più che vi sia venuta voglia di addentarne un pezzo, le foto di questa volta fanno ritornare anche a me la voglia di rifarli!
Per non farci mancare nulla, oltre al chapati va servito anche un bel cartoccetto di patatine fritte e bibita ghiacciata, che ne dite!? 😀
A presto e buon inizio settimana.
Con questa ricetta partecipo al contest “Swiss Cheese Parade”
Piatto in porcellana : villa D’este
Macina sale e pepe: Bisetti
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eve says
le tue ricette sono semrpe bellissime! anch’io stasera spero di pasticciare un pò e di aprire invece la gruyere…
SIlvia says
Buoni i wrap!!!
Cranberry says
e forsa pasticciamo! 😀
Cranberry says
😛
provare per gustare says
adoro queste pietanze e non solo io anche i miei figli…
lia
Marghe says
Non sono invitanti, di più!!
Cranberry says
yeahhhhh:)
Cranberry says
grazie, da provare assolutamente 🙂
zonzolando says
I wrap li adoro!!! Deve essere una vera delizia con questo abbinamento ;-9 Baci
Fabio says
Mi ricordano tanti gli States e quindi approvo in pieno la scelta. Con lo Sbrinz poi che adoro.
Fabio
Cranberry says
🙂 io me li preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di godurioso..ma sano 😛
Cranberry says
ssisisisiis, buonissimi!:D