Ecco la torta di oggi, anzi di poco fa…
torta pensata, cercata,preparata, fotografata e mangiata! *_*
Non so come mai ma avevo dei cranberry comprati qualche giorno fa nelle bancharelle di Natale e volevo usarli..così girando su pinterest ho visto una foto di torta che mi piaceva tantissimo.
Sono andata a vedere gli ingredienti, mi sembrava di averli tutti ma non mi andava di fare le conversioni al millesimo e alcune cose non le avevo nemmemo, quindi non so quanto possa essere vicina al gusto della torta da cui mi sono ispirata, ma ecco il risultato! ^_^
Di base è una torta farcita con i cranberry, ma sopra c’è uno strato di streusel, cioè briciole di similpasta frolla che armonizzano il tutto! Ho messo un po’ di cranberry anche sulla superficie ed ecco cosa ne è venuto fuori! A me è sembrata buonissima, forse molto burrosa per i miei gusti ( preferisco dolci più secchi) ma al CRITICO di casa è piaciuta.
Torta streusel ai cranberry | Print |
- Per la base:
- 350 g di farina 00
- 110g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- 300 ml di panna
- semi di ½ bacca di vaniglia
- mezza bustina di lievito per dolci
- 100 g di cranberry secchi
- per lo streusel:
- 140 g di farina 00
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero di canna
- In una ciotola sbattete il burro morbido con lo zucchero, aggiungete i semi di bacca di vaniglia e le uova una per volta.
- A questo composto morbido e spumoso unite la farina setacciata con il lievito e poco per volta la panna continuando a mescolare.
- Fate ammorbidire i cranberry in acqua tiepida e prima di aggiungerli all'impasto strizzateli per bene.
- Aggiungete circa 60 g di cranberry all'impasto e mescolate con un cucchiaio
- Imburrate e infarinate uno stampo per crostata da 26 cm e versate l'impasto.
- Versate il composto precedentemente preparato nello stampo e preparate lo streusel.
- Lavorate il burro morbido con lo zucchero e la farina ( nel mixer se potete) fino ad avere un composto a briciole, nel caso fosse molto morbido aggiungete un pò di farina.
- Preparato il composto , sbriciolatelo su tutta la torta, unite i cranberry rimasti e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 1 ora abbondante.
- Fate la prova stecchino e togliete la torta dal forno quando la superficie sarà ben dorata.
Il connubio della torta soffice sotto e lo streusel sopra mi piace proprio…e adesso con una bella tazza di tè ci sta benissimo! ( tutto in diretta oggi!:P)
Al gusto la torta è molto morbida ( il burro si sente) e secondo il mio gusto poco zuccherosa…io ne avrei messo ancora unaltro po’ 😛 ma provatela una volta e poi mi direte cosa secondo voi va cambiato!
Questa torta non è difficilissima da fare l’unico consiglio che posso darvi riguarda la cottura. Molto dipende dallo stampo che userete perchè la torta potrebbe non cuocersi al centro se lo stampo è molto piccolo e quindi crescerebbe tanto in altezza.
Io ho cotto in forno statico per circa 50 minuti e ho gli ultimi minuti in forno ventilato per “incroccantire” lo streusel superiore.
Vi consiglio sempre di fare la prova stecchino perchè i forni sono tutti diversi e non sempre i tempi che vanno bene per uno rispecchiano anche quelli di altri, è una torta che ha bisogno di una lunga cottura.
la torta è davvero buona, vado a prendermene un’altra fetta va!
BUON POMERIGGIO…e buon tè..anzi mentre ho scritto si è fatta ora di cena! Quindi buona cena!:P
Stampo per crostate: Le Creuset
Maria Rosa says
eccolaaaaa…bravissima sei stata bravissima e pure velocissima….mhmmmmm che goduria di torta…ho tutto tutto (giusto giusto 100 g di cranberry mi sono rimasti nella confezione)…domani faccio…si si si…ti faro’ sapere 😉 grazie della ricetta e buona serata
Nadia says
Che gola mi fa buona buona ne mangerei volentieri una fetta adesso !!!!
Un abbraccio :-))
Cranberry says
Esatto fammi sapere…che qua io non posso ancora assicurare niente di preciso…visto che l’ho pure mangiata calda! 😀
anche io farò la seconda prova stasera dopo cena..e vedo domani come si mantiene!:P
mirtilla says
questa la provo di sicuro, ha un aspetto molto british,e mio marito al momento e’in fissa 🙂
Cranberry says
quando la proverai fammi sapere!! 😀
Cranberry says
;D
An Lullaby says
Come avrai notato mi sto rifacendo un po’ gli occhi sul tuo blog! Anche questa è magnifica, davvero deliziosa! Le foto sono stupende *_*
Cranberry says
ehehe, gentilissima 😀