Buon pomeriggio amici di Cappuccino e Cornetto! Finalmente torno a scrivere un post e lo faccio per raccontarvi di una bella novità!
La mia ricetta dei Suspirus è stata pubblicata su un ebook fresco fresco di pubblicazione firmato Paneangeli. Al progetto hanno collaborato 10 blogger italiane e, naturalmente, anche io. Ad ognuna di noi è stato affidato il compito di creare un dolce della tradizione del nostro Paese. Prendendo spunto dai dolci tipici di ogni regione abbiamo ricreato una nostra versione della ricetta, nel mio caso cercando di semplificare il più possibile la preparazione.
A me è stata affidata la preparazione di un particolare tipo di biscotti sardi: i suspirus. Biscotti a base di farine di mandorle molto croccanti e simili alle meringhe. Sono sicura che, essendo un dolce della tradizione, nelle varie famiglie sarde si userà una ricetta diversa, quella che vi lascio io è molto semplice e si prepara con pochissimi ingredienti.
Se poi voi ne avete una di famiglia, scrivetemelo nei commenti sarò felicissima di provarla!
Suspirus: i biscotti di mandorle della tradizione sarda | Print |
- 300 g mandorle pelate
- 200 g zucchero semolato
- 100 g zucchero al Velo Vanigliato PANEANGELI
- 3 albumi
- 1 ml aroma Limone PANEANGELI
- semi di ½ bacca vaniglia in bacca PANEANGELI
- farina q.b
- zucchero a velo per decorare.
- Zucchero al velo spargitore PANEANGELI : q.b
- Tritate le mandorle con un coltello ( oppure con un mixer o mezzaluna)
- In una terrina raccogliete gli albumi e aggiungete l’Aroma al limone. Montateli a neve per circa 6-8 minuti.
- Aggiungete lo zucchero semolato in due volte e continuate a montare fino a quando il composto risulterà ben sodo
- Unite allo zucchero al velo vanigliato metà quantità di semi vaniglia in bacca ed incorporalo agli albumi montati.
- Per ultimo unite al composto di albumi e zucchero le mandorle tritate e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto , per non smontare il composto.
- Aiutandovi con due cucchiai ( o un dosatore per gelati) prendet un po’ di composto e formate dei mucchietti ben distanziati tra loro sulla placca ricoperta con carta da forno.
- Cuocete per 30 minuti circa in forno già caldo a 160° o fin quando i dolcetti non diventano ben gonfi e dorati in superficie.
- Prima di servire spolvera con zucchero al velo.
La ricetta è davvero molto semplice e si avvicina molto alla preparazione delle meringhe quindi se già avete preparato quel tipo di dolce questo non sarà per nulla difficile da fare.
– Consigli –
- Se non trovate l’aroma di limone potete sostituirlo con delle scorzette di limone biologico.
- Per quanto riguarda la cottura dei biscotti io ho usato il forno ventilato. Cuocio sempre le meringhe con forno ventilato e non tendo mai ad aprire il forno per far uscire il vapore perchè il mio forno ha un’ ottima ventilazione. Vi consiglio quindi di seguire un po’ la cottura dei vostri biscotti a vista, usando l’ esperienza di cotture precedenti con il vostro forno.
- Per quanto riguarda invece la conservazione, potete tranquillamente conservarli in una scatola di latta per biscotti o in un vaso di vetro per qualche settimana e oltre. Importante che non vengano a contatto con possibile umidità o vapori.
Se volete scoprire altre curiosità sulla ricetta dei Suspirus e volete fare un goloso giro culinario nella nostra penisola, vi consiglio di scaricare l’ebook “delle ricette di dolci tipici italiani “L’Italia più dolce”– firmato Paneangeli.
Non vi resta che scegliere il vostro dolce preferito e mettervi subito ai fornelli!
#incollaborazioneconcameo
Sonia says
UHHHH MA CHE COSA BUONA È?! LI VOGLIO!! E SONO PURE GIÀ SENZA GLUTINE, ADORO! BESOS MIA CARA!
Cranberry says
Besos! ^_^
Ilaria says
Sembrano buonissimi e facili da fare… Grazie della ricetta!! Ciao.
Cranberry says
^_^