Il periodo continua ad essere super incasinato 🙂
Cucino sempre, ma con il caldo e la fiacca sono passata alla fase ” insalate, riso, tonno, frutta”…quindi molto spesso si va a prendere una pizza o un polletto alla rosticceria e anche le ricette sul blog ne risentono.
I dolci invece….emh, quelli continuo a preparali! 😀
Quindi i prossimi post saranno tutti dolciosi.
Oggi vi lascio una ricetta di una torta di ricotta, semplicissima da fare e fresca, adatta a questa stagione.
Come base ho usato una frolla ( nemmeno quella mi andava di preparare e l’ho comperataa pronta :P), per il ripieno ho usato della ricotta di pecora e poi ho aggiunto marmellata di visciole e per decorare delle visciole sciroppate.
Ho la fortuna di avere un albero di visciole nel prato vicino la casa della nonna, e mamma ogni hanno le raccoglie e le prepara.
Non so cosa ci mette nè come si fanno…io mangio solo le visciole direttamente dai vasetti 😀
Sono però una bontà…
Vi scrivo subito la ricettina e poi ce la gustiamo un po’ insieme ^_^
Ingredienti:
250 gr di pasta frolla ( io ho usato quella pronta, ma se volete farla vi lascio la ricetta della frolla di Montersino che secondo me è la migliore in questo genere di preparazione)
ripieno:
500 gr di ricotta di pecora
120 gr di zucchero semolato
1 tuorlo d’uovo
250 gr di marmellata di visciole ( Fiordifrutta Visciole Rigoni di Asiago )
una trentina di visciole per decorare
Preparazione
Stendete la pasta frolla e bucherellatela, adagiate la base di frolla in una teglia rotonda con la carta da forno e spalmate sulla base la Fiordifrutta di visciole.
Preparate la crema di ricotta sbattendo 500 gr di ricotta di pecora con lo zucchero semolato ed un tuorlo d’uovo. Amalgamate per bene gli ingredienti e versate la crema sulla base di marmellata.
Decorate la torta con le visciole intere ( meglio se denoccciolate) e rifinite il bordo della torta arrotolandolo verso l’interno della torta.
Cuocete in forno già caldo per 35-40 minuti a 180°.
Una torta super veloce, se poi non dovete fare nemmeno la frolla allora direi che è velocissima!
Si mantiene benissimo in frigo per almeno 5 giorni e direi che mangiata il giorno dopo è sicuramente più buona.
Io ho la fortuna di avere le visciole di mamma, ma non credo si trovino così facilmente…anzi a dir la verità non so nemmeno se esistono le visciole in barattolo come per le amarene. Noi le mangiamo spesso e sono buonissime, a me piacciono di più delle amarene perchè solo più piccoline e più asprigne.
Per chi non le conoscesse, le visciole sono il frutto di un albero selvatico della famiglia dei ciliegi.Sono di un color rosso rubino, davvero molto scuro e sono molto più piccoline delle ciliegie.
Guardate come sono carine, e il succo è fenomenale, lo uso spesso come topping per le cheesecake!
Con questo dolcetto vi auguro un buon fine settimana e torno lunedi….dobbiamo vederci per l’ultimo appuntamento prima della pausa estiva con la rubrica Dolci Letture, non dimenticatelo!!!
A Lunedi allora! ^_^
elena says
>Ero passata per la gelatina di caffè,ma il richiamo alla torta mi fatto arrivare fin quà…complimentoni davvero stupenda e pure buona, ne sono sicura!
Al Cuoco! says
>L'ho fatta!!! veramente ottima!!! è stato un successo :)) grazie !! :))
Angela says
>la gusterei davvero molto molto volentieri con te :*
Gianly says
>Se tu fossi più vicina…ti avrei suonato il campanello!!!
Ps ricordati di partecipare al mio giveaway!!!
Bacioo
Gianly