La cucina turca Rispecchia lo sviluppo dell’arte culinaria turca che risente della storia del Paese. Le sue origini sono della cucina ottomana: non solo una fusione ma un perfezionamento di altre culture culinarie (Asia Centrale, Medio Oriente, Mediterraneo, Caucaso e Balcani. Gli ottomani hanno combinato con maestria le diverse tradizioni. La cucina turca non è […]
Mignon con mousse di mortadella, ricotta di bufala e pistacchi
Ho preparato questa ricetta usando un’impasto di brisée che avevo preparato per un’altra ricetta, per la precisione le Mini quiche con pomodori secchi e ricotta di bufala. In quello stesso giorno ( stavo preparando un buffet in terrazzo per i miei ospiti) ho pensato di usare i ritagli di pasta briseè che avevo e preparare […]
I trucchi di un buon risotto con “Sapori di Casa”
Tempo fa ho pubblicato una preparazione a base di riso: Minestra di riso con cipollotti e asparagi. L’idea della ricetta l’avevo avuta sfogliando il ricettario “incontri di Riso” della collana “Sapori di Casa”-San Paolo editori. Per promuovere la collana Sapori di Casa e soprattutto garantire la massima qualità delle ricette riportate sono stati interpellati numerosi […]
Baci di meringa con crema al burro di mirtilli
Buongiorno! Oggi vi delizio con questi dolcetti chiccosissimi: una base di meringa classica alla francese con un ripieno dolcissimo, cremoso e colorato di crema al burro aromatizzata con mirtilli freschi. Avete notato infatti la scelta dei colori che ho usato per questi dolcetti e per le foto? Tutto nelle tonalità del blu mirtillo , rosa […]
Festa della pasta madre romana e la mia Miss Nera
Buon mercoledi!Inizio questa giornata di metà settimana portandovi in giro tra i profumi e i ricordi del lievito madre. Qualche tempo fa vi avevo accennato in un post della mia partecipazione all’evento “Miss Pagnotta 2013“, oggi vi mostro la pagnottina che ho portato, l’evento a cui ho partecipato e le due bellissime giornate passate in […]
Crostata con crema da forno e ribes rossi
Ecco una ricetta da fare assolutamente! Una ricetta semplice che però ha un grande impatto visivo; il dolce di oggi è composto da solo due parti, una base di pasta frolla e una crema da forno da inserire sulla base, il tutto decorato con abbondanti ribes rossi freschi. Questo fantastico frutto l’ho scoperto da poco. […]
Torta al grano saraceno con ribes rossi
Buon pomeriggio amici! ^_^ Oggi vi delizio con una torta preparata per il compleanno di mia sorella, che con ben 1 giorno di anticipo mi ha detto di voler festeggiare il suo compleanno in una cena con amici! Per accontentarla ho pensato di fare una bella torta dal sapore rustico e farcirla con marmellata di […]
Chicken Caesar Salad
Questo è il mese della Caesar Salad all’MTC! Cozzaman, il bello e tenebroso vincitore della sfida del mese scorso ci ha preparato un piatto che va a pennello con il periodo estivo e la bella stagione. La Caesar di Lorenzo è quella classica preparata seguendo la ricetta Julia Child e Rosa Cardini, la figlia del […]
Mini quiches con ricotta di bufala e pomodori secchi
Ecco una ricetta salata che stupirà i vostri ospiti e vi farà fare di sicuro bella figura! Ho preparato queste piccole quiche in occasione di una cena con amici, e sono rimasti tutti super soddisfatti della ricetta , semplicissima da fare ma gustosa e con una marcia in più 🙂 Di base nella ricetta c’è […]
Tiramisù semifreddo all’anice stellato
Buongiorno e buon lunedi! Come promesso nel post precedente oggi vi lascio la ricetta di un tiramisù particolare. Ho provato questo tiramisù nel Ristorante Vittoria ad Ascoli Piceno , durante il tour eating Piceno. La particolarità di questo tiramisù era che aveva un profumo intenso, infatti tra gli ingredienti c’era una spezia particolare :l’anice stellato. […]
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