Veloce, buona e gustosa come piace a me: oggi, vi lascio la ricetta del rotolo al tè verde matcha con panna o sarebbe meglio dire crema chantilly.
Molto spesso la crema chantilly viene confusa con la crema diplomatica che si compone di panna e crema pasticciera lavorate insieme. La crema chantilly invece è solo panna fresca montata con dello zucchero a velo ( a volte con aggiunta di semi di bacca di vaniglia)
Sto sperimentando da un po’ il tè verde matcha nelle ricette dei dolci, avevo già pubblicato la ricetta della torta fredda con base croccante al cioccolato e crema al tè matcha, provata e riprovata era davvero molto buona ( ve la consiglio!)
Gli esperimenti continuano e sui miei social potete seguirli in diretta ( sul profilo Instagram-@cappuccinoecornetto o sulla pagina fb di Cappuccino e Cornetto). Sul blog invece, vi lascio le ricette che hanno passato il test assaggio! Questa è molto piaciuta al “critico” di casa quindi ho deciso di pubblicarla anche per voi.
Di base è un rotolo semplicissimo a cui ho aggiunto della polvere di tè matcha e poi farcito con la panna, niente di più semplice e veloce! Potete prepararlo anche in questo periodo estivo perchè la cottura in forno dura davvero pochissimo ( siamo sui 14-15 minuti al massimo)
Pronti allora a mettere le mani in pasta? Grembiuli allacciati ed iniziamo 😉
Roltolo al tè verde matcha con crema chantilly | Print |
- Per la pasta rotolo al tè matcha
- 3 uova
- 125 g di farina ( tipo 00)
- 125 g di zucchero semolato
- 3 cucchiaini di tè verde matcha
- Per la crema chantilly
- 225 ml di panna fresca da montare
- 50 g di zucchero a velo
- semi di bacca di vaniglia ( facoltativo)
- Zucchero a velo per spolverare
- Setacciate la farina e il tè verde matcha.
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Con una frusta lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
- Unite gli albumi montati a neve ben ferma e per ultimo la farina in più riprese con movimenti delicati dall'alto verso il basso.
- Versate il composto in una teglia rettangolare ( se non è antiaderente foderatela con carta da forno) ed infornate in forno già caldo a 180° per 13-15 minuti.
- Togliete la teglia del forno e capovolgete la pasta rotolo su un canovaccio spolverato di zucchero a velo.
- Arrotolate e fate raffreddare.
- Preparate la crema chantilly montando la panna fresca con lo zucchero a velo.
- Riprendete la pasta rotolo e allargatela delicatamente su un foglio di carta da forno( o argentata) Stendete la panna e arrotolate.
- Aiutandovi con la carta chiudete per bene il rotolo e fatelo raffreddare per bene in frigorifero.
- Prima di servire spolverare la superficie con zucchero a velo.
La ricetta è davvero semplice e i passaggi sono fondamentalmente due: la preparazione della pasta rotolo al tè matcha e la preparazione della crema chantilly
– Consigli –
Per preparare una perfetta pasta rotolo dovete stare attenti alla cottura in forno. La pasta deve essere soffice e morbida altrimenti non riuscireste ad arrotolarla e si potrebbe spezzare.
- Per rendere il rotolo ancora più goloso potete decorare la superficie con del cioccolato bianco fuso. L’accostamento tè verde matcha e cioccolato bianco è perfetto.
- 3 cucchiaini di tè verde matcha corrispondono a circa 5-6 grammi. ( io uso sempre i cucchiaini da tè per le misure e non quelli da caffè che sono di norma più piccoli)
- la mia teglia rettangolare misura 31 x 28 ed è perfetta per la dose di 3 uova.
– Conservazione –
Potete conservare il rotolo in frigorifero per un paio di giorni. Per servirlo al meglio, vi consiglio di tagliare le fette appena lo togliete dal frigorifero ( sarà molto più semplice fare fette perfette) e servirlo solo dopo averlo lasciato qualche minuto a temperatura ambiente di modo che la panna non sia troppo compatta.
Se poi cercate altre ispirazioni sui rotoli dolci vi lascio anche il link del blog dove ne ho alcuni al fragolino, al caffè, panna e cioccolato e creme di nocciole.
Buone preparazioni e alla prossima ricetta!
Gloria Baker says
che bello rotolo !! I love Te matcha!!!
Cranberry says
Grazie mille Gloria ^_^