Dopo i biscotti Natalizi, e dopo i regali home made oggi cominciamo con qualche ricetta adatta al cenone di capodanno. Iniziamo con un piatto della mia tradizione ciociara : le crespelle ( cr-spell! come si direbbe nel mio dialetto ) Queste gustosissssime palline di pasta lievitata fritta accompagnano da sempre le tavole delle feste di Natale, dalla vigilia del 24 [...]

Finalmente sono riuscita a sistemare le n-mila foto che avevo fatto per questo post.Ne ho fatte talmente tante che non sapevo decidermi! Ho preparato questo panettone la settimana scorsa e dovete credermimè finito in 3 giorni! Ora per voi 3 giorni saranno tanti…ma in due…mangiare un panettone da quasi un kilo in così poco tempo vuol dire che ci siamo [...]

Da giorni su taaaaaantissimi blog vedete trecce! Trecce farcite con marmellate, cioccolato, trecce con semi di papavero, di sesamo, di zucca, trecce nere, verdi rosse…anzi no..colorate no…ma vi state domandando il perchè? La solita storia dell’MT! Ogni mese parte la sfida alla “rivoluzione e trasformazione” di una ricetta. Questo mese è toccata alla ricetta di Eleonora: pane dolce del sabato.

La mia produzione con il licoli continua …e alla grande! Da quando ho convertito il mio ciccino lievitino in licoli panifico e produco moooolto di più! Anzi…fino ad ora non mi è mai capitato di lasciare il nuovo blobbino  nel frigo un mese intero! Rinfrescare il licoli è velocissimo e non avanza mai niente ( lo prometto….VE LO GIURO, metterò [...]

Si ricomincia con la produzione di brioche e lievitati dolci…i miei preferiti!!! Quelle di oggi sono delle sofficisssime girelle , fatte di una pasta brioche molto leggera ( solo 50 gr di burro su 500 g di farina), ma ingolosite da un ripieno di uvetta, uva passa e tante spezie.

Ecco una mini-brioche che di sicuro vi piacerà: un mini cornetto da farcire con una morbida crema alla nocciola biologica, ciokocream. La ricetta della pasta brioche che ho usato l’avevo già presentata in un altro post, quello delle brioche intrecciate per la colazione; questo impasto risulta particolarmente indicato per preparare delle briochine morbide ma non troppo zuccherose adatte sia per [...]

Non ho il tempo per fare i cornetti sfogliati…quindi cerco soluzioni alternative e veloci da adattare alla mia colazione mattutina. Queste soffici, veloci e semplici brioche sono precise per lo scopo. Si preparano davvero con pochissimo tempo, non sono molto dolci e si conservano benissimo. Vi lascio la ricetta e qualche bella foto perchè secondo me le foto oggi dicono [...]

Buongiorno! Oggi vi lascio una ricettina adatta alla colazione dei più golosi; una briochina che io adoro e che uso spesso in mancanza del mio cornetto mattutino:i pains au chocolat. Avevo già preparato questo tipo di brioche usando la ricetta dei croissant sfogliati di Luca Montersino , quindi aggiungendo uovo all’impasto. In questo caso invece i pains sono preparati con [...]

Non è una ricetta light, non è un dolce da mangiare ad ogni pasto, non è una brioche per fare colazione tutti i giorni…ma è qualcosa che fa bene! Mangiarla con gusto, anche sapendo di quelle calorie in più che si possono prendere con qualche boccone di questo lievitato, ti appaga in tutti i sensi! I bomboloni alla crema sono [...]

Ero pronta con un post per una ricettina dolce…una bella torta farcita, già l’ansia di sistemare le foto e poi..ecco qua…in poco tempo senza pensarci troppo cambio idea e pubblico una bella brioche! Ma come mai???Proprio oggi ho preparato una brioche dolce alla cannella, o meglio un Cinnamon swirl bread ( Il pane arrotolato alla cannella), e nel pomeriggio mentro [...]

Ed ecco finalmente il post che aspettavate in tanti: le girelle di pasta brioche ( o meglio ancora, pasta Suisse) farcite con crema pasticciera. Le avevo messe come foto di intestazione all’articolo fatto per la presentazione delle nuove pagine del sito e in molti mi avete detto dove era la ricetta…ed altri ancora mi hanno scritto su fb che la [...]

Ok, se volete leggere questo post, prendete una sedia comoda, una bella tazza di camomilla e mettete la segretia telefonica! E’ Natale e in moltissimi blog si vedono le ricette di dolci del momento,dai biscotti, ai dolcetti, dai muffin ai più complessi pandori e panettoni. Anche io mi sono cimentata nella preparazione di uno dei classici dolci natalizi: IL PANETTONE! [...]

  Finalmente di nuovo una ricetta!:D Questa ricettina, come si legge dal nome, non fa parte del mio bagaglio culinario..anzi…è del tutto rubata e copiata dalle toscane Pellegrine …e da chi sennò! Copiatissima del tutto!Ho dimezzato le dosi della loro ricetta e ho usato uno stampo quadrato.Come sempre qualcosa però non lo avevo in dispensa…lo strutto, l’ho sostituito con il [...]

Se chiedete ad un aquilano: ” sai cosa è La Suisse?”, sono sicura che nel 100% dei casi vi diranno la stessa cosa:” una brioche morbidissima , soffice e di una bontà unica che solo a L’Aquila si può mangiare”. Dovete sapere che durante il mio periodo universitario ( ma credo di tutti gli studenti aquilani) il dolce che andava [...]

Passato il ferragosto e la sensazione di festa, vi propongo qualcosa di dolce per addolcire la settimana iniziata e le vostre prime colazioni. In questo periodo , non avendo la voglia di ammassare a mano i 200 cornetti che di solito impasto, sto trovando metodi alternativi al mio solito, ma sempre apprezzatissimo, cappuccino e cornetto. Uno di questi è il [...]