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Chiffon cake con glassa al limone

Buon mercoledi "pasticciatori". Per addolcire questa settimana di aututnno vi lascio una ricetta dolciosissima e sofficiosissima, la chiffon cake. E' una torta particolare, caratterizzata dalla sua morbidezza e altezza. Infatti questo particolare dolce si prepara in uno stampo molto alto di forma troco-conica. E' lo stesso stampo usato per l'angel cake, che è una torta diciamo cugina della chiffon tranne che nella prima si usano le uova per intero, mentre nell'angel solo gli albumi. Tutte e due le ricette sono state prese dal libro "California Bakery" che adoro  e che vi consiglio di comprare se vi piacciono i dolci e dolcetti stile americani, ma anche per le bellissime foto del libro. Tornando alla nostra ricetta, io ho usato metà dose di quella riportata nel libro perchè ( finalmente) ho uno stampo adatto a due persone. Quello che ho usato per l'angel cake era davvero troppo grande ( dosi per circa 10- 12 uova), questo invece è piccolino, misura infatti 17,7 cm di altezza e 11,4 ... read more

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Cucinare con amore… e curry!

#AmoreCucinaeCurry è l'ultima commedia del regista Lasse Hallström, tratto dal bestseller internazionale di Richard C. Morais (prodotto da Steven Spielberge Oprah Winfrey) con Helen Mirren, attrice britannica che ricordiamo per l'eccellente interpretazione di Elisabetta II nel film The Queen - La regina (per il quale ha anche vinto l'Oscar). In Amore Cucina e Curry interpreta una fredda titolare e cuoca di un prestigioso ristorante francese Saule Pleureur. Madame Mallory (Helen Mirren) cercherà di mettere i bastoni tra le ruote al giovane Hassan Kadam (Manish Dayal) che emigrato con la famiglia dall’India si stabilisce in un caratteristico villaggio di Saint-Antonin-Noble-Val, nel sud della Francia, per aprire un suo ristroante indiano "Maison Mumbai". I profumi e sapori inebrianti di una cultura gastronimca diversa dalla propria conquisteranno la fredda Madame Mallory tanto che sarà disposta a puntare sul giovane chef. Il resto del film non ve lo racconto, ma vi lascio il trailer ... read more

Dolci a colazione

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Chiffon cake con glassa al limone

Buon mercoledi “pasticciatori”. Per addolcire questa settimana di aututnno vi lascio una ricetta dolciosissima e sofficiosissima, la chiffon cake. E’ una torta particolare, caratterizzata dalla sua morbidezza e altezza. Infatti questo particolare dolce si prepara in uno stampo molto alto di forma troco-conica. E’ lo stesso stampo usato per l’angel cake, che è una torta […]

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Rotolo alla vaniglia con marmellata di mirtilli neri

Una ricetta che faccio spesso, soprattutto quando non ho voglia o tempo di fare torte complicate, ma che ancora non avevo postato sul blog!La pasta rotolo è un impasto molto soffice, tanto che si arrotola con molta facilità ed è poi velocissimo in cottura, solo 10 minuti. Può essere farcito con qualsiasi cosa e anche […]

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