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Galette alle mele

Ecco che torno a postare dolci, finalmente! E' stato un periodo in cui ne ho preparati molti e mangiati tantissimi, ma tra un contest, un racconto, un evento mi son capitati tutti post salati! :D Non è da me vero? Oggi rimendiamo con un dolcetto, goloso e veloce: galette alle mele. La galette è una sorta di crostata rustica , preparate con una base di basta brisée e farcita con della frutta, io ho scelto le mele, ma potete prepararle con tutti i tipi di frutta; prugne, susine, mirtilli, amarene, pesche...esiste una galette per ongi stagione! Per poter inserire le mele all'interno della galette ho preferito prima scottarle in padella, per une veloce caramellizzazione in modo tale che non rilascino troppo liquido in cottura e non rovini la base. Ho già usato l'impasto della brisée in molte preparazioni, a partire dalla ApplePie o tartellette salate con ripieno di ricotta di bufala, ma questa è una brisée particolare perchè presa direttamente dal libro "Scuola di Cucina " di Martha ... read more

pizza provola e pachino

Pizza con provola,pomodoro pachino e birra doppio malto!

PIZZA&BIRRA: PASSIONE INTRAMONTABILE PER 1 italiano su 3.
Metti una sera a casa con gli amici a mangiar pizza e bere birra. Una ricerca Doxa/AssoBirra conferma la forza di un classico delle serate fuori casa con gli amici (il 36% degli italiani, quando mangia una pizza, sceglie la birra) che, complice la crisi e i nuovi stili di vita, ridiventa un must tra le mura domestiche.
La pizza preferita dagli italiani è la Margherita (45%), mentre la birra preferita per questo abbinamento è la media chiara, alla spina, servita con la giusta quantità di schiuma. Io faccio parte di quel 36% di italiani che quando mangia pizza sceglie birra! Ho sempre amato la serata Pizza&Birra, soprattutto con gli amici e da quando ho avuto la possibilitàdi bere , ho sempre mangiato la pizza con un buon bicchierei di birra fresco! La mia preferita è la birra bianca, chiara. Adoro i sapori agrumati e alcune delle ultime birre artigianali che ho provato avevano proprio questi sapori! Quando vado in ... read more

Dolci a colazione

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Chiffon cake con glassa al limone

Buon mercoledi “pasticciatori”. Per addolcire questa settimana di aututnno vi lascio una ricetta dolciosissima e sofficiosissima, la chiffon cake. E’ una torta particolare, caratterizzata dalla sua morbidezza e altezza. Infatti questo particolare dolce si prepara in uno stampo molto alto di forma troco-conica. E’ lo stesso stampo usato per l’angel cake, che è una torta […]

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