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Gnocco fritto e coppa piacentina DOP

Dovrei riuscire a pubblicare il post per l'ora dell'aperitivo e proverò ad ingolosirvi con le foto della ricetta di oggi : gnocco fritto accompagnato con coppa piacentina dop. Per il contest del salumificio Peveri dovevo usare la coppa piacentina dop e il miglior modo di portarla in tavola era di mangiarla in purezza con un fritto leggero e friabile, lo gnocco fritto! Non sono emiliana, quindi per la ricetta dello gnocco fritto mi sono affidata alla rete. Dirvi che ho trovate 1000 versioni diverse non è un'esgerazione! Alcune con lievito di birra, altre con bicarbonato, alcune parlavano di strutto, altre di burro. In alcune c'era un riposo di un lievitino in altre si impastava e si stendeva, insomma non potendo capire a vista quale delle ricette mi avrebbe fatto avere uno gnocco fritto friabile e leggero mi sono affidata all'esperienza :D . Ho preso una ricetta di base e l'ho cambiata prendendo un po' di qua e un po' di là! Non me ne vogliano gli emiliani, anzi, se volessero ... read more

Copertina

#Topchef2014 e il mio risotto!

Buon pomeriggio golosi! Eccomi a raccontarvi della giornata  #TopChef2014 promossa da Ventura , che si è svolta a Milano presso la Galvanotecnica Bugatti il 20 ottobre 2014; quinta edizione di questo super evento che vede insieme arte e cucina. Non so da dove iniziare, non vorrei essere troppo prolissa come al solito ma sono tantissime le cose che voglio farvi vedere! Una giornata ricchissima di emozioni già a partire dall'arrivo a Milano nella location predestinata all'evento. Un tappeto blu ad attenderci e delle telecamere ad attendere i prestigiosi ospiti! Io, Vatineè , Giovanna Hoang e Monica Zacchia eravamo le 4 Ventura #Topblogger chiamate per cucinare un risotto con la frutta secca Ventura da far assaggiare agli chef! Errano davvero tanti gli chef stellati che hanno gustato i nostri risotti! Fatico ancora a credere di aver cucinato per nomi del calibro di Moreno Cedroni, Luca Montersino, Andrea Berton, Marco Parizzi, Manolo Allochis, Marco Fadiga, Luca Marchini, Giuliana ... read more

Dolci a colazione

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Chiffon cake con glassa al limone

Buon mercoledi “pasticciatori”. Per addolcire questa settimana di aututnno vi lascio una ricetta dolciosissima e sofficiosissima, la chiffon cake. E’ una torta particolare, caratterizzata dalla sua morbidezza e altezza. Infatti questo particolare dolce si prepara in uno stampo molto alto di forma troco-conica. E’ lo stesso stampo usato per l’angel cake, che è una torta […]

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