Buona domenica  amici! Come ogni domenica oggi è d’obbligo il post con i pancakes! Anche se io stamattina ho preparato dei pancakes classici alla cannella, quelli che vi trascrivo sono invece di pancakes fatti qualche giorno fa per un brunch! Pancakes salati preparati con grano di solina, parmigiano, e poi conditi con bietoline di campo e del prosciutto eccezionale! Ho [...]

Dopo i biscotti Natalizi, e dopo i regali home made oggi cominciamo con qualche ricetta adatta al cenone di capodanno. Iniziamo con un piatto della mia tradizione ciociara : le crespelle ( cr-spell! come si direbbe nel mio dialetto ) Queste gustosissssime palline di pasta lievitata fritta accompagnano da sempre le tavole delle feste di Natale, dalla vigilia del 24 [...]

Ci sono ricaduta di nuovo…l’MT ormai non mi da tregua….ogni ricetta per me è una scoperta, ogni preparazione diventa una prova…e ogni volta devo provare! Questo mese si frigge! Roberta, la vncitrice del mese scorso, ha pensato di proporre una ricetta della sua terra, una ricetta di strada…un bel fritto da mangiare sempre: LE ARANCINE! Da come lo descrive ( [...]

Dopo le Tartellette alle melanzane, dopo la Torta Espresso ( con tutorial!), arrivano questi bellissimi bicchieri di crema di peperoni con ricotta e filetti di alici Direi di classificarlo tra gli antipasti , ma è ottimo anche come finger food da buffet o per una cena in piedi. L’idea è semplicissima: avevo dei peperoni e dovevo farci qualcosa di veloce [...]

Una semplice ricetta per lo stuzzichino del fine settimana? Dovete preparare un antipasto, un fingerfood, un’idea originale per un buffet?Eccovi accontentati, con queste tartellette farete un successone. Il ripieno è fatto con melanzane, pomodori pachino e un tocco di morbidezza con il brie, la pasta invece è una friabilissima brisè, per la precisione : pasta briseè di Michel Roux.

I fiadoni sono dei rustici simili a grandi ravioloni ripieni di formaggio saporito! Sono chiamati così perchè sulla superficie del fiadone si fà un piccolo taglio che permette al ripieno di fare “fiato” durante la cottura e far fuoriuscire il profumo del ripieno. Nel periodo pasquale vengono preparati in abbondanza perchè accompagnano spesso le scampagnate di pasquetta insieme a tutte [...]

Ieri mattina, alle 8,30 io e il mio amiconzolo Bluberry eravamo pronti e pimpanti per andare a fare colazione al bar come ai vecchi tempi, ma appena usciti di casa cosa c’era??? UN FREDDO!!!!! E si, a L’Aquila dopo l’estate è arrivato l’inverno…siamo passati dai 20 gradi della settimana scorsa ai 2 gradi di ieri…mattinata con primo nevischio, acqua e [...]

Dopo una serie infinita di dolcetti un intermezzo salato ci voleva, vero?… tanto poi torno a postare dolcetti! Come sapete, o come state scoprendo, le mie passioni in cucina sono due : i dolci e i lievitati ( sia dolci che salati). Mi piace la decorazione dei dolci e l’impasto a mano dei lievitati. La ricetta di oggi è una [...]

Vi avevo lasciato dicendovi che sarei tornata al paese per organizzare il buffet per la festa di laurea di mia sorella! Eccomi qua con la foto-cronaca di un buffet inziato in un modo e finito in un altro! L’idea era quella di fare un pic-nic in montagna, con tortine monoporzioni, muffin, pasta confezionata, insomma tutto quello che si poteva mangiare [...]

Non sapevo proprio come chiamare  la ricetta di oggi! Avevo pensato a qualche nome artistico : Purezza sul verde …ad un nome esotico : Ova less ( che poi sarebbe il dialetto del mio paese per dire uova sode ) …ad un nome che evocase qualcosa di romantico: Bacio sull’erba …ad un nome da gran chef: Uova su nido di [...]

Vi capita mai di creare un piatto guardando solo un cucchiaio e pensando :” lì dentro ci potrei metere una bella crocchetta di riso con un gamberetto”, oppure vedendo un piattino rettangolare e pensando:” caspita, ci vedrei bene proprio una mini cake lilla con frutti di bosco e crema allo zabaione”…. Ecco, a me di queste idee pazze ne vengono [...]

Premesso che non sono napoletana e mi scuso con tutti i miei lettori  napoletani ( se ce ne sono) che leggendo questo post potrebbero trovare strafalcioni ed eresie, oggi vi lascio una ricettina velocissima che dal preambolo…e dal titolo potete capire che non è sicuramente veneta Prima un po’ di chiacchiere…che fanno sempre bene … Questo fine settimana sono tornata [...]

La ricettina che vi lascio oggi è velocissima,sana e senza grassi  e non parlo di  vedure crude al pinzimonio, ma di polenta alla piastra.:)Se io scrivo “salutare”, “sana”, “senza grassi”, intendo che la ricetta non è una ricetta da 10mila calorie a porzione ma un po meno Questa bella ricettina mi è venuta in mente per un bel contest a [...]

Una ricettina semplice e veloce! Uso spesso la pasta sfoglia, e non manca mai in frigo. Non l’ho mai fatta, ho avuto sempre paura di buttare tutto qualora non venisse bene…e considerato il tempo e gli ingredienti da usare, per ora lascio stare e continuo a comperare quelle pronte; se poi le trovo in offerta non resisto e ne faccio [...]

Oggi ricetta veloce, pratica e semplicissima. Questo antipasto lo avevo preparato per la cena del mio compleanno, ma non lo avevo ancora postato. Ho una cartella ” ricette da sistemare” che è piena di ricette, foto, appunti ma che a gran rilento tento di sistemare. A rilento si, perchè mi capita ultimamente di cucinare dolci: li faccio, li fotografo, li [...]