Oggi non mi perdo in chiacchiere ma vado subito al sodo! La ricetta di oggi è quella delle baguette francesi, un pane conosciutssimo che ha la particolarità di essere fragante all’esterno e morbidissimo all’interno con una bella alveolatura e adatto ad accompagnare gustosisssime farciture! Non ho mai preparato le baguette perchè non avevo gli attrezzi necessari, ma settimana scorsa sono [...]

Eccoci al grande post! Ogni volta che inizio così, sapete che sto per partire con uno di quesi post da spiegazione eterna! Non ci posso fare niente, questo è il bello e il brutto dell’MTchallenge! Questa eterna sfida in rete a colpi di fornelli, padelle e matterelli diventa sempre più ricca di storie, contenuti e insegnamenti! Si, proprio insegnamenti; le [...]

Buongiorno amici! Oggi vi presento un pane dal sapore antico! Un pane preparato con un grano macinato a pietra e che è davvero molto particolare: il grano di solina. Ho conosciuto questa farina dell’azienda agricola Poggi ( che avevo adocchiato a Culinaria) grazie ad un nuovo servizio ideato da due amici di Cori : Tobia il genuino! Come funziona? Madre [...]

Ben ritrovati amici di Cappuccino e Cornetto! Qualche giorno di latitanza dal blog, ma eccoci di nuovo per gustarci una ricetta insieme. Oggi niente dolci, torniamo alla mia seconda passione, i lievitati! Una ricetta di un bel pane di farina di farro arricchito con olive nere e verdi. Per questa ricetta ho voluto provare una farina nuova, la farina di [...]

Dopo post di pasta, riso, dolci, brioche, biscotti da tè…mi sono accorta che mai in questo blog ho messo la ricetta della pizza!Eppure ne faccio tanta…almeno il fine settimana, la mangio sempre! Il problema è che ne provo sempre tante di ricette, nuove, con licoli, con lievito madre, con lunga lievitazione, rapide, con metodo diretto…indiretto..e non mi impegno mai a [...]

Buooooongiorno ragazzi! La ricetta di oggi mi sta molto a cuore per due motivi; per prima cosa perchè è uno di quei pani che faccio spessissimo, quasi tutte le settimane, e poi perchè la posto in un giorno speciale, il WBD – World Bread Day, il giorno dedicato al pane.

Questa ricetta è da un po’ che circola nella mia cartella “da pubblicare”…come sempre ne ho tante da farvi vedere ma non riesco mai a postare tutto! Questo pane sfoglia però non potevo non postarlo..è fenomenale ed è semplicissimo da fare! La ricetta , come leggete dal titolo, è di Sara Papa ( quindi bontà asssssicurata!); è una ricetta che [...]

  Pronti per questo luuuuuuuunghissimo post!?!?? Ci saranno premesse, spiegazioni, consigli, richieste,ricette e soprattutto foto!:O Non sono riuscita a decidere che foto inserire e quindi… ve le prendete tutte..o quasi…di circa 50 che ne ho fatte, sono riuscita a scendere fino a 8!! Ma il soggetto fotografato era così appetitoso che non sapevo proprio cosa scegliere…queste focaccine alle erbe..non solo [...]

Adoro i latticini! Bevo latte tutti i giorni nel mio cappuccino mattutino e la sera prima di andare a dormire mi faccio un bel bicchiere di latte caldo e miele, d’ inverno soprattutto! Mangio formaggi freschi, molli, stagionati, morbidi, puzzosi e anche quelli puzzosissimi…al formaggio non so fare a meno. Quando poi il formaggio è prodotto con latte di prima [...]

I fiadoni sono dei rustici simili a grandi ravioloni ripieni di formaggio saporito! Sono chiamati così perchè sulla superficie del fiadone si fà un piccolo taglio che permette al ripieno di fare “fiato” durante la cottura e far fuoriuscire il profumo del ripieno. Nel periodo pasquale vengono preparati in abbondanza perchè accompagnano spesso le scampagnate di pasquetta insieme a tutte [...]

Oggi panifichiamo! Vi ho promesso di scrivere un post che spieghi come tramutare il lievito madre in lievito liquido o LICOLI…è vero, lo devo fare…ma pogni volta che inizio mi arrendo subito. Ho tutte le foto da sistemare, i vari passaggi da scrivere, lo sapete che sono prolissa, quindi voglio scrivere un bel post, che sia chiaro per tutti…e quindi [...]

Come da titolo, oggi una super ricetta di un pane semplice, buono e morbido. Vi ricordate dei problemi di Amazon di qualche mese fa, ad agosto -settembre per la precisione? Ecco, in quell’occazione quando i libri erano scontati anche del 70% ho approfittato per prenderne qualcuno. Uno di questi era proprio il libro di Sara Papa sul pane “Tutta la [...]

Siamo belli, vero?? IO sono la bellona mora e lui….è lui…lo avete riconosciuto? Il mio amico KEN! Siamo io e il mio nuovo arrivato amico KEN! Da oggi vi presento questa nuova rubrica… CRAN&KEN L’idea mi è venuta chiacchierando con le Pellegrine Artusi durante una delle tante ( e troppe ) chiacchierate su fb, insieme ad un gruppo di pazzoidi [...]

Dopo una serie infinita di dolcetti un intermezzo salato ci voleva, vero?… tanto poi torno a postare dolcetti! Come sapete, o come state scoprendo, le mie passioni in cucina sono due : i dolci e i lievitati ( sia dolci che salati). Mi piace la decorazione dei dolci e l’impasto a mano dei lievitati. La ricetta di oggi è una [...]

Dopo una serie di post di dolcetti oggi cambiamo! La ricetta nasce per usare un prodotto che ho comperato al supermercato e che non avevo nella lista della spesa! A voi non capita mai? Io prima di andare a fare la spesa prendo sempre la carta dei punti( se fossero carte di credito sarei ricchissima!), le buste ecologiche ( da [...]