Elenco dei partecipanti al contest : HONEY SWEET HONEY
DOLCI
- Sunshine Cake – Lovely Cake
- Castagnole morbide al miele– Cucina e fimo
- Cheesecake al profumo di arancia-Ricordi e Tradizioni
- Macarons allo zafferano-Greta’s corner
- Cheesecake al dulce de leke– Vaniglia e cannella
- Cake al torrone, pistacchio e miele– Dolci a gogò
- Cupcake con glassa al miele-Pensieri e Pasticci
- Ciambella fichi e mandorle-Friday morning sun
- Ciambellotte alla ricotta– Le ricette Barbare
- Dessert al bicchiere- La mia cucina per tutti
- Crepés al miele al profumo d’arancio– I dolci di Lory
- Banana honey bread– Incapace ai fornelli
- Torta di grano saraceno e polenta al miele e arancia– Pannifricius Delicious
- Zuccotto di S.Valentino alla ricotta e cioccolato– Pane e cioccolato
- Dorayaki- Krisha Crea
- Sfogliata di m(I)ele– Profumo speziato
- Biscotti gelato di ferratelle– Ribes e cannella
- Cuori con gocce di cioccolato-Grazia in cucina
- Crostata con frolla di farina di mandorle e miele-La cucina di Elena
- Trionfo di pistacchio cremoso-Ghiotto di salute
- Chiacchiere al miele-Le mezze stagioni
- Budini di miele di castagno-Nuvole di farina
- Cioccolatini perlati a cuoricino-Le chateaux de gourmandises
- Dolci frittatine al forno– La peste impasta
- Torta medovnick– Ci pensa Cristina
- Panbrioche con confettura di rabarbaro– Japan the worderland
- Mini castagnole su sfoglia– Share cooking
- Ostie con miele e nocciole- Una ricetta per amica
- Babà napoletano al limoncello– I manicaretti di Annarè
- Minicake di riso con miele– Dolci armonie
- Cheesecake alla ricotta– Dolci ma non troppo
- Porcedduzzi– Il mestolo di legno
- Muffin al miele e frutti di bosco- I sognatori di cucina e nuvole
- Cinnamon roll integrali al miele-Verzura
- Plum cake con fichi– Forchettina giramondo
- Banana bread– L’albero della carambola
- Honey cake-Il gattoghiotto
- Budino e mandorle al miele– SaleQuBi
- Torta di arancia al miele-Symposion
- Torta paradisiaca– Diario della mia cucina
- Cuori al miele– Metti un ingegnere in cucina
- Pain d’épices…a modo mio-Verdecardamomo
- Muffin miglio e miele- Una gatta in cucina
- Struffoli di Kamut– Aria in cucina
- Torta ghiotta al miele– Sfizi e Vizi
- Crème brulèe al miele– CuciNina
- Crespelle di riso– I pasticci di Luna
- Madelenes al profumo di miele– Le cerase e i mostaccioli
- Ciambella soffice burro e miele– Peccati di colcezze
- Piccoli pan brioche al miele– Il dolce della vita
- Madeleines al miele- Olio e aceto
- Honey bee cake– La ricetta della felicità
- Pancake alla ricotta – oggi pane e salame domani…
- Tortine di pere e cioccolato– Speck and the City
- Colomba veloce al cioccolato– Mammapapera’s blog
- Honey and carrot cupcake-Pan di zenzero
- Chocolat almond upside down cake– Dolci & dintorni
- Pan brioche senza impasto ai cereali- Cucchiaio e pentolone
- Spring wrap – Fashion bean
- Tortine di mele– Il piacere del palato
- Torta di carote e timo limone– Sapori di Elisa
- Rombi speziati al miele– Dillo cucinando
- Cheese cake miele e robiola– Cucinando con mia sorella
- Piccole madeleines al miele-Ladies marmelade
- Bicchierini di panna cotta e miele- Fashion Flavours
- Pane dolce colazione– Merenda da Jessie
- Pan di spezie e mele- Cucina amore mio
- Biscotti integrali miele e cereali– Le tenrezze di Ely
- Cupcake di stagione con frosting all’arencia– Un sorso alla volta
- Bavarere ai frutti di bosco con miele in crosta– Il pan di zenzero
- Madelenes al cardamomo e miele di eucalipto– Murzillo saporito
- Muesli miele e cannella-Uno scoiattolo in dispensa
- Treccina di castagne , miele e noci- Banana split
- Torta di ricotta e fragole-La barchetta di carta di zucchero
- Biscottini integrali al miele-L’aPINA in cucina
SALATI
- Pollo alla paprika caramellato-BigShade
- Pollo agrodolce con porro e miele– Cucinando e assaggiando
- Carpaccio di pere, pecorino e salsa di noci-La mia cucina per tutti
- Mezzelune di grano saraceno con ricotta affumicata e miele-L’angolo cottura di Babi
- Brioche salate con gorngonzola, pere e miele- Il blog di Giordana Talamona
- Insalata di arance finocchio e aringa– Il profumo di Zagara
- Fusilli alla crema di camembert– La mamma pasticciona
- Alici fritte in agrodolce– Pane e pomodoro
- Finte quaglie con salsa di petali– Burro e miele
- Insalata d’orzo con miele e vitaminaC-Krisha Crea
- Petto di pollo al curry con miele-Nuvole di farina
- Polpette speziate con cous cous– Nidi e nodi
- Crema di carciofi al miele-L’ennesimo blog di cucina
- Quaglie , birra e miele– Sapori di Elisa
- Ravioli al miele di corbezzolo e pecorino con carciofi– Le pellegrine Artusi
- Panini con farina di riso– Zucchero e farina
- Mini tatin di carciofi– Sosi dolce e salato
- Arista di maiale al miele in salsa di noci– Babà che bontà
- Bocconcini di agnello al miele e senape su cous cous– Sarapunda’s Kitchen
- Spaghetti di soia con verdura e pollo al miele– La cucina che Vale
- Risotto alla birra con pollo zenzero e miele– Scorribande in cucina
- Insalata di inverno– Polvere di peperoncino
- Anatra glassata al marsala– Dolcezze di nonna papera
- Purè di patate con porri al miele e salsa Worcester- La cucina di mamma Loredana
- Focaccia al miele– La creatività e i suoi colori
- Bagels– I dolci della mente
- Spiedini di salmone e patate al miele– La banda dei broccoli
- Pane veloce- Cucina mia
- Pane al miele e uvetta-Un pizzico di magia
- Pane misto integrale alle nocciole e miele– Murzillo saporito
- Saedas di feta-Meditandum
- Riso rapa rossa e miele– Il blog di Max
- Pizza con erborinato di capra , cipolla caramellata, nocciole e miele-Nanocucina
- Tortino di carciofi al miele-Cucchiaio di stelle
- Frittata soffiata di cipollotti e ricotta con miele e primule– Food & Smile
- Filone allo yogurt-Cucina amore mio
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Ricette di chi non ha un blog:
DOLCI
1 ) Ivonne Neri
2) Chiara Gasparrini
Cicerchiata ( di Nonna Marietta)
INGREDIENTI
2 uova (no problem!)
‘na goccetta de mistrà (4 cucchiai di liquore all’anice)
mezzo cucchia’ d’oio (mezzo cucchiaio di olio)
un cucchia’ de zuccoro (un cucchiaio di zucchero)
un pizzico de sale (facile!)
farina quella che te se tira (q.b.)
Fai un impasto lento (“mmoccò più morbido de la pizza”), sperna e taglia la perna a filetti (stendi l’impasto e taglialo a striscioline), e i filetti in tanti cicitti (taglia le striscioline in pezzetti più o meno grandi come ceci). Frii co lo strutto e se a Milano non se ‘stroa usa l’oio de semi (friggi i ceci nello strutto o nell’olio di semi). Non fa’ ‘nfoca troppo l’oio, metti li cicitti un punu per ota e smuscina; li pallucchitti se deve gonfià e quando s’è dorati li cacci (friggi i ceci un pugno per volta, mescolare, lasciarli gonfiare e scolare quando sono dorati). Su ‘na pentola fai sciogliere bene zuccoro e miele, se ce mitti ‘mmocco più de zuccoro se ‘ttacca mejo; mettece dentro li ciccitti e smuscina senza falli arrostì sennò vene duri (sciogli 200gr di miele d’acacia con 100gr di zucchero in una pentola, aggiungi i ceci fritti e mescola bene a fornello spento). Stonga una tavoletta d’oio e svutece li cicitti, fai ‘gnaccià e ogni tanto ‘ntosta co le ma’ ‘mmolle, po’ alla fine ce mitti la cioccolata o li zuccherini colorati; se la voi roscia, mitti un cucchia’ d’Alchermes dentro lo miele (ungi di olio una tavoletta di legno, rovescia i ceci mescolati a zucchero e miele, compatta con le mani bagnate e fai raffreddare, poi decora con scaglie di cioccolato o con le codette colorate; se vuoi fare la cicerchiata rossa, aggiungi un cucchiaio di Alchermes al miele sciolto).
Da cuoca “principiante” ci sono ancora alcune cose che mi bloccano e condizionano; una di queste è la frittura e l’odore che ne consegue. Ma stavolta devo dire che il risultato è stato notevole e il miele e lo zucchero caramellati hanno dato una grossa mano! Grande soddisfazione! Spero anche da parte tua, nonna!!
SALATI
1) Marianna Capelli
Stelle marine
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
Per la pasta:
200g farina bianca
2 uova
1 cucchiaino da caffè di concentrato di pomodoro
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
2hg di ricotta
1 vasetto di uova di lompo nere
2 CUCCHIAI DA MINESTRA DI MIELE DI ZUCCA
Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Impastare le uova con la farina, il concentrato di pomodoro e il sale. Tirare la pasta con la macchina per la pasta fino ad ottenere delle sfoglie sottili di colore rosso.Lasciare riposare. Nel frattempo, mescolare tutti gli ingredienti previsti per il ripieno.Adagiare una sfoglia su uno stampo per ravioli a forma di stella, adagiare un cucchiainodi ripieno al centro di ogni stella e ricoprire il tutto con un’altra sfoglia. Una volta preparate tutte le stelle, cuocerle in acqua bollente e salata. Quando sono cotte,scolarle e condirle con un sugo di burro, concentrato di pomodoro e salvia.
2)Elisa Perrone ( per la zia Daniela Tosi)
Spezzafame alle pere
(Accompagna perfettamente un buon prosciutto crudo tagliato a velo )
INGREDIENTI X 4 COPPETTE:
2 pere decana
Una manciata di pinoli (30 gr circa)
Miele 2 cucchiaini colmi
Senape di Digione cucchiaini 1 e ½
Succo di limone 1 e ½
Buccia di limone 1
Scorzette limone candite (facoltative)
Parmigiano grattugiato circa 140 gr
Preparazione
Grattugiate la scorza di un limone non trattato e tenetela da parte.Tostate leggermente una manciata di pinoli e teneteli da parte.
Per i cestini stendete il parmigiano grattugiato su un disco di carta da forno di circa 16/18 cm diametro e passatelo in una pentola dal fondo antiaderente,attendete che diventi di un leggero color ambra. Quindi prendendo il disco dal bordo di carta che poi toglierete, giratelo per qualche istante (finché ha preso un bel color nocciola). Togliete e poggiate subito sul dorso di una tazza alta e stretta. Premete con la carta tenuta a parte in modo che raffreddando prenda forma di coppetta con bordi a ventaglio.
Mettete in una padella antiaderente le pere tagliate a dadini e dopo un minuto aggiungete il succo di limone; lasciate cuocere 2 minuti quindi aggiungete alla dadolata il miele mescolando, e in ultimo la senape di Digione amalgamando perfettamente un buon prosciutto crudo tagliato a velo )bene. Lasciate stufare ancora un minuto, quindi trasferite il composto nelle coppette, ingentilite la presentazione con i pinoli tostati e spolverate con la di buccia di limone. Chi ama i contrasti apprezzerà se il piatto viene servito con la scorza di limone candita.D’obbligo mangiare con le mani!
La variante:
non avendo a disposizione la senape di Digione, che è un po’ piccante, un’ottima variante è costituita dallo zenzero (meglio una grattatina di quello fresco) che sarà in seguito il sostituto della buccia di limone e perfetto quindi se proposto candito come decorazione.
FUORI CONCORSO
Mensioni speciali per chi ci ha provato!!!
1) Formaggi e miele amanti perfetti– La Peste impasta
2) Ferratelle con noci e miele. Cappuccino e Cornetto
3) Miele di tarassaco– Cotto e sgolardato
4) Capelli d’angelo– DolcIblei
5)Pan di miele– Tina in cucina
6) Macine integrali al miele- A tutta cucina