Non ho il tempo per fare i cornetti sfogliati…quindi cerco soluzioni alternative e veloci da adattare alla mia colazione mattutina.
Queste soffici, veloci e semplici brioche sono precise per lo scopo.
Si preparano davvero con pochissimo tempo, non sono molto dolci e si conservano benissimo.
Vi lascio la ricetta e qualche bella foto perchè secondo me le foto oggi dicono tutto!
- 500 g di farina ( 250 manitoba, 250 farina 00)
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 125 gr di burro
- 150 ml di latte
- mezzo cubetto di lievito di birra ( 12,5 g)
- 1 pizzico di sale ( 5 g)
- buccia grattugiata di limone
- per spennellare
- albume d’uovo
- granella di zucchero
- Sciogliete il lievito di birra nel latte appena tiepido.
- Nella planetaria versate le farine setacciate, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiato e il lievito.
- Fate andare per qualche minuto a velocità minima e in seguito unite le uova. Infine aggiungete il burro mordibo a pezzetti poco per volta stando attenti che sia ben amalgamato con gli altri ingredienti prima di aggiungere l’altro.
- Lasciate incordare l’impasto fino a quando non si staccherà dalle pareti della ciotola.
- Quando l’impasto sarà incordato toglietelo dalla ciotola, dategli una forma di una palla e lasciatelo lievitare in luogo caldo per un paio di ore, fin quando non raddoppia di volume ( io uso il forno spento con la lucina accesa).
- Passato il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e su dividetelo in piccole palline da circa 70 g l’una.
- Stendete le palline in filoncini ( come se steste facendo gli gnocchi).A questo punto prendete un estremità del filoncino e fate un cerchio fino ad un terzo del filoncino stesso, usate l’altro capo per attorcigliarlo tutto intorno al cerchio in modo da creare un cordoncino di biroche ( potete vedere il procedimento nella foto sotto).
- Mettete a lievitare tutte le briochine fatte su una placca rivestita con carta da forno per circa 30/ 40 minuti.
- Prima di infornarle spennellate le brioche con albume d’uovo e spolverate con granella di zucchero.
- Infornate a 180/190° in forno caldo per 15 minuti fin quando non risultano dorate in superficie.
Spero che dalla foto si riesca a capire il modo in cui intrecciare queste Briochine.
Non avevo mai fatto delle brioche con questa forma, devo tutto a questo post del blog Patisseries e Gourmandises perchè mi sono ispirata a lei 
( e di sicuro gliene copierò altri, è davvero bravissima!).
Se poi non vi piace la forma o volete farne di diversi tipi l’impasto è molto lavorabile, si presta benissimo a qualsiasi tipo di formatura secondo me.
Sono davvero eccezionali, ve lo assicuro! Io le ho preparate circa una settimana fa, e oggi che vi scrivo ancora ci sto facendo colazione….come è possibile direte voi?:D
Con questa dose io ho fatto 16 brioche, le ho cucinate tutte lo stesso giorno che le ho preparate, ma 6 le ho congelate dopo averle cotte.
Quelle che ho tenuto fuori dal frigo le ho conservate in un sacchetto di plastica ben chiuso e ogni mattina ne ho riscaldate due nel fornetto; siccome siamo solo in due per 5 giorni mi son bastate 10 briochine, quindi le altre 6 ho deciso di congelarle già cotte, così ieri ho preso due briochine dal congelatore, le ho lasciate scongelare tutta la notte e questa mattina riscaldate di nuovo al fornetto hanno fatto la loro ….enh, “splendita” figura: fantastiche!:D
Ve le consiglio, sono davvero molto semplici e questo impasto di base è classico, quindi si può usare per aggiungerci uva passa, frutta secca, crema, cioccolato, aromi, ecc ecc. Io userò questo impasto per provare altre forme.
Con questa briochina vi saluto e vi auguro un felice domenica, anzi ve ne offro una per la vostra colazione di domani! Ci risentiremo presto
PS: grazie grazie grazie a chi mi sta seguendo in questo incasinatissimo periodo, ho sempre tantissime cose da fare e non riesco più a passare sui vostri blog come vorrei, mi farò perdonare in qualche modo 
Questa ricetta è anche su The Breakfast Review
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
nelle foto:
pennello: Tescoma
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
devono essere buonissime, e l’intreccio mi piace assai!
che belle e kissà che buone!!
SUPER!
Gnammmmmmmmmmmmmmmmmm…e grazie del consiglio di congelarle!
Magnifique ces brioches ! elles ont l’air délicieuses
merci pour le lien vers mon blog
bonne journée
Merci beaucoup pour vos photos détaillées.
Che delizia queste brioches! Io devo essere sincera, non l’ho capito l’intreccio
questa te la copio sicuramente, sembrano semplici e buonissime
sisi, confermo davvero semplici e buonissime.
[...] pane fantastico che ho fatto la settimana scorsa dopo aver visto l'intreccio di una brioche di Cran del blog Cappuccino e cornetto, mi è … Puoi seguire Gli Articoli pubblicati su GiornaleBlog tramite Feed . You can skip [...]
[...] della pasta brioche che ho usato l’avevo già presentata in un altro post, quello delle brioche intrecciate per la colazione; questo impasto risulta particolarmente indicato per preparare delle briochine morbide ma non troppo [...]
Ti era concessa la parolina “porca figura”….perchè anche ad occhio sono davvero invitanti!!!
ciao cara, ho fatto queste tue meravigliose briochine (merno perfette delle tue però!) e domani le metterò sul blog! sono buonissime
volevo solo avvisarti, baci!
bravissima! e sono felice che ti siano piaciute^_^
sono me-ra-vi-glio-se!! Mi piace proprio tanto anche la forma e si, si capisce benissimo l’intreccio, sei stata molto chiara. Bellissime foto, rendono perfettamente l’idea di quello che uscirà dal forno. Grazie.
Stasera mi sto perdendo nel tuo blog tra brioche e dolcetti
^_^
adoro i lievitati..si capisce è XD
Viste ed approntate! Sono favolose. Ieri sera ho preparato l’impasto che hoconservato in frigo per via dell’orario( troppo tardi) e stamattina le ho preparate ed infornate. Penso che una maggiore lievitazione ha ancora più giovato al bellissimo risultato. Brava e grazie!
Grazie!
Si la lunga lievitazione di sicuro giova ^_^ sei stata davvero brava
Sono fantastiche. Oggi ho provato a farle ….vediamo un po’ il risultato!!
Grazie!
Attendo il risultato finale dopo l’assaggio
Scusa ma non trovo la mia briochina per la colazione di domani..dove è finitaaaa????? Ma che meraviglia Cran, io adoro i lievitati e queste brioches mi piacciono da morire!!! Buona domenica!!!
te ne lascio due….dai!:P
non vedo l’ora di provarle!!!!ma un domandone,che penso cmq sia un dato importante,per la cottura il forno va ventilato o normale?e…il secondo domandone per le brioches tradizionali,che altezza è meglio abbia piu’ o meno la sfoglia?grazieeeeee!
Il forno ventilato e forno tradizionale non cambiano di molto se non che con il ventilato garantisci una cottura ottimale per quei prodotti piccoli.
Cioè se ad esempio metti tanti pirottini nel forno e quindi ci sono spazi interni da pecorrere , il calore con il forno ventilato viene gestito meglio.
QUindi io uso il ventilato soprattutto per i muffin, biscotti, macaron…e quindi anche per queste puoi usarlo.
Invece è meglio il forno statico per torte molto bagnate e singole, pani o pezzi interi di torte.
Per l’altezza ti potrei dire di non superare i 4 mm, ma a me non viene mai precisa…stendo sempre a mano e quindi spesso un lato è più spesso ed uno di meno