Buongiorno amici, oggi arrivo con una ricetta golosa e perfetta per le vostre colazioni estive: una brioche sofficissima con tanti cranberry essiccati. E, si, ho messo i miei più vicini “parenti” nella brioche! Adoro questi piccoli fruttini rossi altrimenti non avrei scelto quel nome per il mio Avatar! Vi parlo dei cranberry o meglio dei mirtilli rossi essiccati perchè ho [...]

Questa ricetta è una di quelle che si fanno per caso! Volevo rifare di nuovo la mia buonissima ricetta di brioche allo yogurt. Una ricetta che posso assicurarvi è perfetta e non perchè l’ho detto io ma perchè l’hanno riprovata in tantissimi e sempre con ottimi risultati! Mi preparo, faccio l’impasto e poi nel momento di metterlo nello stampo da [...]

Ok..il titolo è lungo..ma non sapevo come chiamare queste brioche! Partiamo dall’inizio. Volevo provare a fare i cornetti sfogliati usando la ricetta del Maestro Pasticcere Andrea Aiello ( lo ringrazio per avermi fatto conoscere questa ricetta ). Come sapete i cornetti sfogliati sono fatti unendo due ricette, una pasta brioche e poi una sfogliatura ( come si fa per la [...]

Dopo una settimana frenetica con pubblicazioni di ricette per carnevale e san valentino torniamo a pubblicare qualche ricettina “normale”che dite?:D Questa ricetta, dovete sapere, giaceva nelle cartelle ( milllllemila cartelle) di foto di food che ancora non ho pubblicato sul blog! Sono davvero pessima in queste cose! Mi piace cucinare e fare dolci, biscotti, torte…così durante la settimana impasto, poi [...]

Da giorni su taaaaaantissimi blog vedete trecce! Trecce farcite con marmellate, cioccolato, trecce con semi di papavero, di sesamo, di zucca, trecce nere, verdi rosse…anzi no..colorate no…ma vi state domandando il perchè? La solita storia dell’MT! Ogni mese parte la sfida alla “rivoluzione e trasformazione” di una ricetta. Questo mese è toccata alla ricetta di Eleonora: pane dolce del sabato.

Si ricomincia con la produzione di brioche e lievitati dolci…i miei preferiti!!! Quelle di oggi sono delle sofficisssime girelle , fatte di una pasta brioche molto leggera ( solo 50 gr di burro su 500 g di farina), ma ingolosite da un ripieno di uvetta, uva passa e tante spezie.

Non ho il tempo per fare i cornetti sfogliati…quindi cerco soluzioni alternative e veloci da adattare alla mia colazione mattutina. Queste soffici, veloci e semplici brioche sono precise per lo scopo. Si preparano davvero con pochissimo tempo, non sono molto dolci e si conservano benissimo. Vi lascio la ricetta e qualche bella foto perchè secondo me le foto oggi dicono [...]

Ero pronta con un post per una ricettina dolce…una bella torta farcita, già l’ansia di sistemare le foto e poi..ecco qua…in poco tempo senza pensarci troppo cambio idea e pubblico una bella brioche! Ma come mai???Proprio oggi ho preparato una brioche dolce alla cannella, o meglio un Cinnamon swirl bread ( Il pane arrotolato alla cannella), e nel pomeriggio mentro [...]

Ed ecco finalmente il post che aspettavate in tanti: le girelle di pasta brioche ( o meglio ancora, pasta Suisse) farcite con crema pasticciera. Le avevo messe come foto di intestazione all’articolo fatto per la presentazione delle nuove pagine del sito e in molti mi avete detto dove era la ricetta…ed altri ancora mi hanno scritto su fb che la [...]

  Se chiedete ad un aquilano: ” sai cosa è La Suisse?”, sono sicura che nel 100% dei casi vi diranno la stessa cosa:” una brioche morbidissima , soffice e di una bontà unica che solo a L’Aquila si può mangiare”. Dovete sapere che durante il mio periodo universitario ( ma credo di tutti gli studenti aquilani) il dolce che [...]

Passato il ferragosto e la sensazione di festa, vi propongo qualcosa di dolce per addolcire la settimana iniziata e le vostre prime colazioni. In questo periodo , non avendo la voglia di ammassare a mano i 200 cornetti che di solito impasto, sto trovando metodi alternativi al mio solito, ma sempre apprezzatissimo, cappuccino e cornetto. Uno di questi è il [...]