Ero pronta con un post per una ricettina dolce…una bella torta farcita, già l’ansia di sistemare le foto e poi..ecco qua…in poco tempo senza pensarci troppo cambio idea e pubblico una bella brioche! Ma come mai???Proprio oggi ho preparato una brioche dolce alla cannella, o meglio un Cinnamon swirl bread ( Il pane arrotolato alla cannella), e nel pomeriggio mentro lo gustavo con il tè ho pubblicato una foto della brioche su fb. Gianni ( che ormai ha riprodotto tutte le mie brioche) mi ha chiesto di pubblicare la ricetta prima del fine settimana…e se te lo chiede il tuo fans “replicatore di brioche” più incallito come si fa a dirgli di no?:) E così..oggi niente ricetta di torte ma la ricetta del Cinnamon swirl bread.
- 450 g di farina ( 250 farina Manitoba, 200 g di farina “00″)
- 1 uovo
- 60 g di zucchero semolato
- 250 ml di latte
- 15 g di lievito di birra fresco
- 60 g di burro
- 1 cucchiaino di sale
- semi di mezza bacca di vaniglia
- per la farcitura:
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 50 g di burro morbido
- 1 rosso d’uovo+ 1 cucchiaio di latte per spennelare
- Sciogliete il lievito in una parte del latte tiepido.
- In una ciotola inserite le farine setacciate, aggiungete lo zucchero e i liquidi ( il latte con il lievito sciolto, più quello chevi è rimasto)e i semi della bacca di vaniglia. Inziate ad impastare gli ingredienti( oppure fate andare nella planetaria a velocità 1 con il gancio ad uncino).
- Appena gli ingredienti risultano amalgamati aggiungete l’uovo e il sale e continuate ad impastare( fino all’incordatura).
- Per ultimo aggiungete il burro morbido a pezzettini, poco alla volta facendolo assorbire nell’impasto.
- Una volta pronto, fate lievitare l’impasto in una ciotola coperta con un panno in un luogo lontano da correnti di aria ( io uso mettere le mie ciotole nel forno con la luce accesa). Passate un paio di ore l’impasto dovrebbe essere del tutto raddoppiato.
- Riprendete l’impasto e stendetelo sul piano da lavoro infarinato in un rettangolo di 3mm di spessore; preparate il ripieno mischiando in una ciotola il burro morbido,lo zucchero il cacao e la cannella. Dovrete ottenere una crema morbida che spalmerete sulla vostra sfoglia di brioche.
- Arrotolate la brioche e fatela lievitare di nuovo per una trentina di minuti, passato questo tempo spennellate sulla superificie il tuorlo d’uovo sbattuto con il cucchiaio di latte ed infornate in forno caldo a 170-180° per 35 minuti.
- Sfornate la brioche e fatela raffreddare su una gratella prima di tagliarla.
La ricetta nasce un po’ per caso un po’ per necessità….come sempre ne trovo una decente in rete poi vado a vedere gli ingredienti e mi mancavano metà degli ingredienti scritti così ho ripreso qualche mia ricetta di brioche, ho tolto qua, messò là ed ecco il risultato: un Cinnamon swirl bread morbidissimo e profumato alla cannella. Con questa dose potete fare un pane in uno stampo di plumcake come quello che vedete nelle foto e in più io sono riuscita a fare anche delle girelle…che posterò prossimamente..infatti il ripieno delle girelle è un pochino diverso..ma buonissimo!:P
Ho gustato la ricetta nel pomeriggio e ne sono rimasta soddisfattissima….come sempre il palato è soddisfatto, la pancia un pochino meno..ma non riesco proprio a fare a meno di brioche e lievitati! Trovatemi un sostituto altrimenti continuo così fino a diventare una mongolfiera:D
Ho fatto anche delle foto che solo ora mi accorgo essere davvero giganti…ma mentre le sistemavo mi piacevano così tanto, sono lievitate pure loro 
Ma si….non sono una fotografa quindi quello che viene fuori va bene e lo prendete così come è:D
Vi lascio con una ultimissima foto di due fettine…una la prendo io e una è per voi!
Ed ora….Gianni….non hai più scuse!! Questa la devi provare!!!….e non solo Gianni, provatela anche voi , vi assicuro che è ottima per la colazione, il tè , la merenda, la merendina, lo spuntino…insomma…sempre!!!
Alla prossima ricetta..e stavolta…sarà una torta!
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in foto
spatole per dolci :Tescoma
Complimenti sia per il tuo dolcissimo pane alla canella (spezia per me fondamentale) che per il blog molto bello! Bellissime anche le foto, brava!
Sono nuova del mondo blogger, mi piacerebbe che facessi un giro sul mio nuovo blog..
http://www.dolcebenessere.com
ti ringrazio!
Un abbraccio!
ciao Kika, piacere di averti qui nel mio bar^_^
verrò di certo a trovarti, in bocca al lupo per la nuova avventura nel mondo dei blogger!!!
Ciao piacere di aver trovato il tuo bellissimo blog! questo pane alla cannella è una delizia!! adoro tutti i lievitati in generale, per cui questo tuo per me è il top! bacioni e… dov’è il bottone dei followers?? vorrei aggiungermi!! bacioni Francy
Ciao Francy!Grazie per essere arrivata qui nel mio bar virtuale ^_^
I followers intesi come il widget google friends connects non l’ho inserito perchè a marzo scomparirà su tutti i blog/siti che non sono di google e quindi anche su questo se lo avessi inserito. Per seguirmi, puoi iscriverti alla newsletters, puoi seguirmi tramite i feed, oppure anche attraverso i social net, fb, tw e google plus ^_^
a presto e grazie ancora
Sinceramente tra una torta farcita e il pane dolce alla cannella, non ho dubbi: preferisco di gran lunga quest’ultimo! I lievitati sono la mia passione e abbinati alla cannella sono deliziosi!
Un bacione
Mi ero persa questa meraviglia! Deve essere squisito questo pane-brioches, grazie per la ricetta, Babi
Sono anche io un’amante delle brioche e della cannella. questa ricetta è proprio un connubio tra le due cose che mi piacciono di più. è da provare assolutamente
^_^ è una ricetta di per se molto semplice e che si presta a tantissime varianti,io ne provo sempre di tipi diversi, ma la base di brioche è la mia preferita
Solo una parola: DIVINO! L’ho fatto ieri sera e la casa era invasa dal profumo! Stamattina che bella colazione! Grazie!
E’ o non è davvero semplice e veloce da fare?:D
Grazie a te, sei la migliore soddisfazione ^_^, sapre che qualcuno ha provato laricetta e sia piaciuta
spettacolo!!! Non ci sono altre parole!! Ho appena provato per la prima volta le cinnamon rolls e adesso sono totalmente dipendente dalla cannella… se possibile più di prima!! Non posso non provare anche il pane. Complimenti per il tuo risultato!!
Buona domenica.
sono fantastici….ti consiglio di provare tutte le brioche che ho nel blog….io adoro cannella burrro nei ripieni..e metto uvetta e non riesco a smettere di farne!!!
[...] non proporvela? La pasta brioche della ricetta l’avevo già utilizzata per preparare il Cinnamon swirl bread ( un pane dolce arrotolato alla cannella) invece in questa ricetta ho solo variato la farcitura non [...]