Oggi vi lascio una ricetta semplicissima da fare ma che non mi delude mai: Le mezze penne alla panna con vodka e salmone.
Io adoro il salmone in qualsiasi modoviene portato in tavola, ma la pasta condita così mi fa impazzire,la pasta poi, mi piace…lo ammetto…sono una italiana verace!
Approfittando anche del contest “Controcorrente” di Alessandro del blog La Renna in cucina che ha come protagonista il salmone per ogni tipo di piatto: antipasto,primo, secondo…e se qualcuno è un temerario…anche per il dolce 🙂 ,vediamo come si prepara questo piatto.
La ricetta è davvero velocissima, ci vuole più a scriverla che a farla, io l’ho preparata ieri per pranzo….è inutile dire che è stata mangiata, apprezzatata e non ne è avanzata nemmeno una di pennetta 😛
Ingredienti (dosi per 4 persone)
350 gr di pasta tipo mezze penne ( o pennette)
100 gr di salmone affumicato
125 ml di panna da cucina
1 pomodoro pelato ( o un cucchiaio di concentrato di pomodoro)
1/2 bicchiere di vodka secca
2 noci di burro
sale, erba cipollina
Preparazione
Mettete a bollire l’acqua salata per la pasta, in una ampia padella ponete sul fondo due noci di burro un paio di cucchiaini di erba cipollina e lasciate sciogliere il burro.
Aggiungete il salmone spezzettato a mano nella padella e fate rosolare per 2 minuti ( io mi sono conservata due filetti di salmone per le decorazioni del piatto finito).A questo punto aggiungete il pomodoro pelato tagliato a cubetti molto piccoli e cuocete il tutto per 7-8 minuti, fin quando non si è asciugato il fondo di cottura.
Sfumate con la vodka e lasciate andare ancora per pochi minuti.
Lessate le mezze penne al dente e una volta scolate passatele direttamente nella padella del salmone, aggiungete la panna e fate insaporire la pasta 1 minuto sul fornello a minimo.
Impiattate, e se volete, guarninte con delle fettine di salmone;servite il piatto molto caldo.
Un piatto che potrbbe sembrare delle feste ma che si apprezza tutto l’anno!Prima di iniziare la fatidica settimana di insalatine e buone intenzioni per smaltire i troppi kili delle feste direi che questo bel piatto di pasta ci sta benissimo!:D
Con questa ricetta partecipo al contest di La Renna in cucina
SUNFLOWERS8 says
>Un piatto così è sempre gradito ^_*
Letiziando says
>Adoro il salmone che guarda caso non ho mai abbinato alla vodka, quindi credo proprio che rimedierò quanto prima ^_^
Bacio e buona giornata
diariodicucina.blogspot.com
EliFla says
>Sono qui…a "giudicare"…che lavoraccio quello dei giudici di contest!!!
In bocca al lupo, bacioni, tua Flì