Pronti per un tipico confort food di stagione? L’autunno è arrivato davvero! Sembrava non volesse arrivare quest’anno e invece eccolo là ad aspettarci dietro la porta! In pochissimi giorni, ho cambiato lenzuola, ho messo i calzini, ho ripreso i pile e anche le canotte! Insomma..in una settimana son passata dal caldo tropicale al freddo, non polare ma quasi! Dicono che quest’anno l’inverno sarà proprio rigido…vedremo cosa succederà!
Intanto ci prepariamo una bella zuppa di lenticchie calda e fumante e tutto andrà benone! 😀 La preparo spesso, ma non avevo ancora inserito la ricetta nel blog! Quella che vedete l’ho fatta qualche tempo fa e pensate che stasera per cena ho proprio una zuppetta di lenticchie! E’ semplicissima e veloce perchè uso le lenticchie piccoline, quelle che non hanno bisogno di ammollo ( se voi non le trovate, allora dovrete tenere le lenticchie in ammollo per una notte).
Zuppa di lenticchie | Print |
- Per la zuppa:
- 250 g di lenticchie
- 50 g di pancetta tesa
- 1 carota
- mezza cipolla media ( o 1 cipolla piccola)
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 foglie di alloro
- olio extravergine di oliva,
- sale
- per il crostini di pane:
- 2 fette di pane tipo casareccio
- 1 aglio
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
- Pulite le verdure e tagliatele in piccole pezzetti.
- Lavate le lenticchie sotto un getto di acqua fredda.
- Fate un soffritto con olio extravergine, carota, cipolla e pancetta, unite le foglie di alloro.
- Dopo qualche minuto, aggiungete le lenticchie e coprite con il brodo fino a coprire del tutto le lenticchie, salate e fate cuocere a fuoco lento con coperchio, fin quando non saranno morbide.
- Spegnete e lasciate intiepidire.
- Nel frattempo tagliate le fette di pane a strisce e poi piccoli pezzetti quadrati.
- in una padella mettete un cucchiaio di olio extravergine e uno spicchio di aglio scamiciato.
- Fate imbiondire l'aglio , toglietelo e versate i pezzettini di pane nella padella.
- Cuoceteli fin quando non risulteranno croccanti e coloriti.
- Portate in tavola la zuppa accompagnandola con i pezzetti di pane tostato e un filo di olio a crudo.
E’ una zuppetta facilissima davvero 😀 Di solito nel soffritto di base aggiungo anche una costa di sedano, ma stavolta non lo avevo e ho fatto senza. Però vi consiglio di metterlo, se ne avete in casa.
Come si vede dalle foto, per rendere più elegante la mise en place della zuppa, potete portare in tavola delle mini cocotte monoporzioni con il coperchio.Quando gli ospiti alzeranno il coperchio troveranno la zuppa ancora calda e aggiungeranno solo il pane tostato. Potete aromatizzare il pane anche con del rosmarino , unendo qualche rametto all’olio prima di metterci il pane.
Non mi dilungo troppo, come al solito, visto anche l’orario! 😀 stavolta pubblicazione in notturna! 😀 Vi do appuntamento al prossimo post e vi auguro una “paurosissssima” notte di Halloween!
In foto pentole e cocotte Le Creuset
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