Sbriciolata al cacao con crema di ricotta al vov e gocce di cioccolato | Print |
- Per la base sbriciolata
- 300 g di farina ( tipo 00)
- 50 g di farina di mandorle
- 50 g di cacao
- 100 g di burro a pezzi
- 1 uovo e 2 tuorli
- 150 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- ½ bustina di lievito per dolci
- Crema di ricotta al Vov
- 500 g di ricotta
- 60 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 60 g di gocce di cioccolato
- 25 g di vov
- Decorazione
- 50 g di mandorle a lamelle
- Zucchero a velo per spolverare
- In una planetaria ( o anche una grande ciotola) versate tutti gli ingredienti per la base ad esclusione dell'uovo e tuorli.
- Impastate fino ad avere un composto sabbioso, aggiungete l'uovo e il tuorlo e continuate a mescolare qualche minuto.
- Ottenuto il composto della consistenza deisderata , deve sbriciolarsi, rivestite la base di una crostatiera (*)
- Preparate la crema di ricotta al vov mescolando con una frusta a mano la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungete il vov, l'uovo ed infine le gocce di cioccolato.
- Versate la crema sulla base della sbriciolata e ricoprite con altro impasto pressando leggermente e distribuendo sulla sueprficie qualche mandorla a lamelle.
- Cuocete in forno già caldo per circa 40- 45 minuti a 180°
- Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
Pronti per preparare una torta facilissima e golosissima?
La sbriciolata è un mio cavallo di battaglia, uno di quei dolci che preparo spessissimo perchè veloce, facile, golosa e si presta a mille variazioni. Trovate nel blog anche la versione “bianca”: sbriciolata con crema di ricotta e visciole
Ha una base di simil frolla un po’ sbriciolata appunto e una farcia che può variare dalla semplice marmellata, alla crema pasticciera, creme di nocciola, o come nel caso di questa ricetta una morbida crema alla ricotta aromatizzata al VOV con gocce di cioccolato…per renderla ancora più golosa!
Vi lascio dosi e preparazioni e poi di seguito qualche mio consiglio, ma soprattutto…il video! 😀
Preparare la sbriciolata è davvero facile e se avete la planetaria è anche velocissimo. Dicevo che è il mio cavallo di battaglia perchè la preparo spesso talmente è veloce e buona.
La dose che trovate nell’articolo è per una crostatiera da 24 cm, oppure nel mio caso una crostatiera rettangolare 36 cm X 10 cm.
Vi avanzerà un po’ di impasto nel caso della crostatiera rettangolare , ma non importa potete farne una miniporzione da mangiare prima che arrivino gli ospiti! Io faccio sempre così!
Ed ora gustatevi il goloso video! 😉
Joe says
Super Delizioso!!!
Joe
xxx
Marianna says
Wowwwww dev’essere deliziosa!!!!
Cranberry says
siiiii, grazie Marianna 😀
Cranberry says
Grazie Joe 🙂