E’ domenica sera ( anzi quando lo leggerete sarà lunedi mattina!), gironzolo trai blog, vedo un po di tv e penso alla mia torta, alle decorazioni di pasta di zucchero che sti stanno seccando, a quelle che non si seccheranno mai…e a quello che domani dovrò ricorreggere.
Ne ho fatte tantissime di torte di compleanno, ma non so…questa mi sta mettendo un po’ di ansia; ricordo che quando avevo 17 anni feci una torta per i 90 anni di un mio vicino di casa, c’erano più di 100 persone invitate e non ho avuto problemi.Una torta fatta con 6 pan di spagna, un lavoro di due giorni e il risultato perfetto e tutti soddisfatti…
Questa volta, boh, forse a quell’età ero irresponsabile o non mi interessavano i giudizi degli altri, ma oggi mi sento come una che non ha mai fatto una torta in vita sua!:DE credo che il problema sia proprio internet e gli altri foodblogger!A quei tempi  nemmeno esisteva internet e i foodblogger, quindi non sapevo cosa potessero fare gli altri!Adesso vedo certe torte che sono opere d’arte!Torte che nemmeno un vero pasticcere saprebbe fare, torte che non le mangeresti nemmeno per come sono belle!:D
Cmq non demordo..sono una testaccia dura..e quindi quello che esce male lo “nascondo”, in cucina la cuoca sa come correggere i piatti che non sono venuti bene!:P Anche quello è un pregio.
Vi lascio la ricetta della pasta di zucchero che sto utilizzando.
Prima di scrivervela devo assolutamente ringraziare molte di voi, in questo periodo i commenti a qualsiasi torta in pasta di zucchero erano informazioni, consigli e domande di ogni genere, quindi grazie alle vostre risposte, mi hanno aiutata moltissimo.
Ho gironzolato moltissimi blog, siti e video, ma alla fine ho deciso per la ricetta che ho trovato qui , ma vi consiglio di vedere anche qui, qui e qui, e poi per le ispirazioni qui, qui e qui.

Ingredienti:
450 gr di zucchero a velo
50 gr di glucosio
30ml di acqua
5gr di gelatina in fogli ( 2 fogli e mezzo)

PREPARARE LA PASTA DI ZUCCHERO
Vi consiglio di prepararvi tutti gli ingredienti nelle ciotole prima di iniziare a fare qualsiasi cosa.
-Setacciate lo zucchero a velo ( deve essere quello con aggiunta di amido di mais che si trova in commercio, e non lo zucchero bianco raffinato in casa).
-In una ciotolina ( di alluminio che può essere messa a bagno maria) mettete la gelatina a sciogliere con i 30 ml di acqua per 10 minuti.( userete anche l’aqua)
-Pesate il glucosio e tenetelo in un piattino.
Consiglio: non usate nè bicchieri,nè piatti di carta,nè ciotole troppo profonde. Il glucosio è peggio del miele, non si stacca facilmente quindi se usate i piatti di carta è un disastro reggere il piattino mentre si cerca di togliere il glucosio, se la ciotola è troppo profonda ci mettete troppo a toglierlo dai bordi mentre si sta sciogliendo la gelatina ( tutte prove che ho fatto di persona )
-Passati i 10 minuti per la gelatina si può iniziare a preparare la pasta di zucchero:
1) mettete lo zucchero a velo nel mixer ( o planetaria, che io non ho!)con le lame.
2) mettete il pentolino con la gelatina ( insieme ai 30 ml di acqua) a sciogliere a bagnomaria.
3) appena vedete che la gelatina è sciolta aggiungete il glucosio e lasciate mischiare i composti per qualche secondo ( non devono bollire, solo impastarsi tutti gli ingredienti) sempre a bagnomaria.
4) Azionate il mixer a velocità minima e “tagliate” lo zucchero a velo,mentre le lame ruotano aggiungere il liquido.
5) Aspettate pochi secondi (forse 15-20) e vedrete che si formerà una pasta a palline di zucchero, con la planetaria sicuramente formerete la pasta vera e propria con il mixer non sarà così perchè le lame tagliano cmq la pasta.(Io non ho mai gli attrezzi giusti quindi mi arrangio!:D )
A questo punto succederanno 2 cose:

1.  La pasta è troppo liquida , si vede che si appiccica alle lame ed è quasi una glassa, allora toglietela dal mixer, mettetela sul piano da lavoro e lavoratela con lo zucchero a velo sparso sul tavolo, fino ad avere un panetto con la consistenza morbida, molto simile al panetto di pasta fatta in casa per intenderci.
2. La pasta è troppo dura e vedrete tante piccole palline di zucchero.Togliete le palline dal mixer , mettetele sul piano da lavoro e aggiungete un goccino di acqua per volta e impastate, fino ad ottenere la morbidezza voluta ( sempre il panetto morbido simile alla pasta fatta in casa).

A me sono capitate tutte e due le situazione, la prima volta morbida, la seconda più dura.E’ cmq recuperabile la cosa, aggiungendo acqua o zucchero a velo a seconda del caso.
Una volta preparata la pasta di zucchero , se volete guarnire una torta allora potete stenderla subito, se volete fare dei pupazzetti meglio chiuderla nella pellicola e infilarla in un contenitore ermetico per una notte e modellarla il giorno dopo.

COLORARE LA PASTA DI ZUCCHERO
Per colorarla usate i colori in gel, a piccole dosi uniteli all’interno della pasta e impastatela bene.
Se non si hanno tutti i colori allora almeno prendete i colori base:GIALLO-BLU-ROSSO e dalle loro combinazioni potete fare tutti i colori ( o quasi )
Consiglio: vi ricordo che la pasta appena fatta è bianchissima quindi mischiandola con altri colori funziona come il BIANCO, quindi schiarisce il colore, cioè, se mettete il colorante rosso non avrete mai il rosso, ma il rosa….quindi per colori molto accesi  vi consiglio di mettere il colore più volte sempre poco per volta.
Grazie all’idea che mi è stata data dalle Pellegrine Artusi, non avendo il marrone sono riuscita a ricrearlo con il cacao!:D Finalmente^^

CONSERVARE LA PASTA DI ZUCCHERO
Una volta che avrete preparato la pasta di zucchero in diversi colori, o avete solo la bianca potete conservare la pasta per molti mesi ( così ho letto, ma non ho prove).
Dovrete ricordarvi di chiudere nella pelliccola i panetti di pdz , controllate bene che non ci entri aria, e riponeteli dentro a dei contenitori ermetici per alimenti.

Spero che i miei consigli scontati per molte, ma spero utili per altre possano aiutarvi a cimetarvi in questa arte della decorazione. Non pretendo di sapere tutto, anzi, è la prima volta che la faccio quindi ho molto da imparare, ma vi scriverò anche in seguito costa sto facendo e soprattutto gli errori che sto notando !:D

E ora veniamo agli aggiornamenti dei decori della torta di Blueberry ( meno 6 giorni):
Ho provato i gusti della torta, facendo una mini tortina (per 4 persone) con il ripieno di crema rocher (grazie Imma!) e una bagna  fatta da una parte di baileys al caffè e una parte sciroppo di zucchero.La tortina l’ho rivestita di panna per far aderire la pasta di zucchero.
Prime riflessioni:
-Avevo poca pasta di zucchero da usare quindi l’ho tirata molto sottile: si nota difatti la base della torta di pan di spagna, quindi quando dovrò coprire la vera torta devo ricordarmi di tirare la pasta di zucchero più spessa così copre tutto bene.
-Coprire una torta di queste dimensioninon è stato difficile e la forma è venuta molto regolare, speriamo che la per la grande sia lo stesso.
La torta e il ripieno però è deciso, il sapore è ottimo e la bagna ci sta una meraviglia con quel ripieno.

Sapete cosa è un goblin? Non è il cattivo di Spiderman, ma è un esserino che nel mondo fantasy è consciuto come un piccolo mostriciattolo verde, ingegnoso, vivace,fastidioso e perennemente presente dove ci sono i guai.
Vi lascio alcune ficure per farvi capire :

Questo invece è un altro tipo di goblin, meno fastidioso ma  “ingegneroso” e allo stesso tempo casinaro .
Questo tipo di goblin invece vive nei MORPG (Multiplayer Online Role-Playing Game) ovvero gioco di ruolo online multigiocatore.
Forse un giorno di parlerò anche di questo

Ora che sapete come è fatto un goblin potete insultarmi e dirmi: ma che ti è venuto in mente di modellare con la pasta di zucchero???:D
Vi  mostro quello che sto creando

Testa del goblin
Sabato:ho fatto il viso del mostriciattolo…è davvero un mostro ( ho usato il color verde muffa che mi era uscito cercando di creare il marrone!
Da lontano è carino da vicino si vedono un po le crepette della pasta che si è seccata e ho capito anche il perchè
Sono abituata a dipingere e a scolpire quindi mi viene naturale cercare di ricreare volti quasi “naturali” quindi fare un pupazzo tondeggiante come dovrebbero essere i decoridi pasta di zucchero mi veniva davvro difficile…e difatti avere il viso solo verde mi sembrava “povero”, così poi ho preso pennelli e colori e l’ho sfumato e ombreggiato un po…
Risultato direi soddisfacente…eccolo qua dopo il trucco!

Non è un’adone..ma deve essere un mostriciattolo…direi che è un bel brutto mostro :O ( cerco di essere ottimista!:P)

Gli occhi e i denti li farò in seguito con la glassa reale colorata ( farli di pasta di zucchero è davvero difficile, i pezzettini piccolissimi mi si seccavano troppo in fretta!)

Creare la postura del goblin:
Pensavo che una volta fatto il viso il problema maggiore era risolto e invece no…
La cosa peggiore è fargli assumere la forma che vuoi; io lo volevo in piedi con le mani alzate a brandire una spadina…niente di più complicato ( per me si intende!)
L’esserino pesa…e le gambette non ce la fanno a reggere, ne ho fatte un po, anche di braccia, ma eranosempre brutte , quindi a fine serata ci siamo mangiati le braccia che avevo fatto e ho deciso che lo infilo in una botte di vino!
I goblin sono ottimi bevitori

Creazione della botte:
Ho pensato :” usare tutta la pasta di zucchero per fare una botte è uno spreco!Cosi, siccome avevo molta pasta di mandorle pronta, mi sono detta:Potrei fare l’interno con pasta di mandorle e rivestirla di pdz.
Che bella idea!Sbagliatissimo!
Per fare una botte di quelle proporzioni ho usato quasi un panetto sano di pasta di mandorle, e se anche a vedersi è carinissima dopo le decorazioni di pdz, adesso pesa quasi un kg!
E quindi come topper è troppo pesante!Stamattina ho deciso di mantenere l’esterno svuotandola come per un cannolo, ho sistemato all’interno un bicchierino di carta ricoperto di pellicola per reggere la struttura.
Risultato decente!:P
Come aggiusto io le cose!!!

La foto non è ancora disponibile , si sta asciugando tutto!
Nel prossimo aggiornamento ve la metto….è davvero carina mi piace.

Vi lascio al particolare del coperchio della botte,l’ho fatto così lo metto in testa al goblin e risolvo il problema del viso in primo piano! Me le invento tutte!!!!

Dimenticavo che oggi è il compleanno di Blueberry ( anche se festeggeremo domenica prossima) quindi, la torta non è pronta, ma :

scade il 10 gennaio

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